Agent de conditionnement en restauration – HACCP & traçabilité

WeRecruit; Mandelieu-la-Napoule; On-site; EUR 18,000 - 24,000; Full time

Job summary

La cuisine centrale de Mandelieu-la-Napoule, rattachée à Garig, recherche un(e) employé(e) de restauration en contrat à durée déterminée.

Vous assurerez les opérations de conditionnement dans le respect du rythme du chef, contrôlerez les températures, assurerez la traçabilité et appliquerez les procédures qualité et les règles HACCP.

Ce poste demande de la rigueur et un sens aigu de l'hygiène, au sein d'une équipe engagée autour d'une cuisine maison élaborée à partir de produits frais locaux.

Qualifications

• Respect des normes HACCP et des règles d'hygiène.
• Organisation des opérations de conditionnement selon le rythme du chef.
• Contrôle de la température des plats lors du conditionnement.
• Traçabilité des préparations.
• Application des procédures et normes de qualité.

Responsibilities

• Organisation des opérations de conditionnement dans le respect du rythme convenu par le chef de cuisine;
• Contrôle de la température des plats lors du conditionnement;
• Assure la traçabilité des préparations;
• Application des procédures et normes de qualité;
• Respect des normes HACCP et des règles d'hygiène;

Skills

Organisation

Hygiène et sécurité

Contrôle des températures

Traçabilité

Conformité HACCP

Job description

La cuisine centrale de Mandelieu-la-Napoule, rattachée à Garig, recherche un(e) employé(e) de restauration en contrat à durée déterminée.

Vous assurerez les opérations de conditionnement dans le respect du rythme du chef, contrôlerez les températures, assurerez la traçabilité et appliquerez les procédures qualité et les règles HACCP.

Ce poste demande de la rigueur et un sens aigu de l'hygiène, au sein d'une équipe engagée autour d'une cuisine maison élaborée à partir de produits frais locaux.