ADMR Cuisinier Résidence Autonomie (H/F) CDD Bougneau (17800)

Aideadomicile Labranche; Bougneau; Remote; EUR 21,000 - 29,000; Full time

Job summary

Résidence Autonomie ADMR recherche un(e) cuisinier(ère) motivé(e) pour préparer et cuisiner les plats destinés aux résidents, en respect des menus et des textures adaptées. Vous appliquerez les normes HACCP et contribuerez à l'élaboration des menus en lien avec l'équipe.

Le poste exige une formation CAP/BEP Cuisine ou une expérience significative en restauration collective, avec un sens du service envers un public âgé et/ou dépendant, et une bonne organisation pour gérer les volumes.

Qualifications

• Formation CAP/BEP Cuisine ou expérience significative en restauration collective ou traditionnelle.
• Connaissance des normes HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité d'organisation et gestion des volumes en restauration collective.
• Sens du service et de l'écoute auprès d'un public âgé et/ou dépendant.

Responsibilities

• Préparer et cuisiner les plats selon les menus et textures adaptées (haché, mixé).
• Adapter les préparations aux régimes (sans sel, diabétique, allergies).
• Veiller au respect des normes HACCP et à la traçabilité.
• Participer à l'élaboration des menus en lien avec l'équipe et les besoins nutritionnels.
• Assurer le dressage et l'envoi des plats, garantir qualité gustative et visuelle.
• Contribuer à la gestion des stocks (réception, contrôle et rangement).

Skills

Cuisine

HACCP

Organisation

Service client

Education

CAP/BEP Cuisine

Job description

Au sein de la Résidence Autonomie ADMR, vous participez à la préparation des repas pour les résidents, dans le respect des régimes alimentaires et des normes d'hygiène.

Vos missions principales :

Préparer et cuisiner les plats dans le respect des menus établis et des textures adaptées (haché, mixé…)

Adapter les préparations aux différents régimes (sans sel, diabétique, allergies…)

Veiller au respect des normes HACCP : traçabilité, contrôles de températures, entretien des locaux et du matériel

Participer à l'élaboration des menus en lien avec l'équipe et en tenant compte des besoins nutritionnels des résidents

Assurer le dressage et l'envoi des plats en veillant à la qualité gustative et visuelle

Contribuer à la gestion des stocks : réception, contrôle et rangement des matières premières

Profil recherché

Vous êtes un(e) cuisinier(ère) motivé(e), soucieux(se) de la qualité des repas servis à des personnes âgées en structure médico-sociale.

Formation : CAP/BEP Cuisine ou expérience significative en restauration collective ou traditionnelle

Connaissance des normes HACCP et respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Capacité d'organisation et de gestion des volumes en restauration collective

Sens du service et de l'écoute auprès d'un public âgé et/ou dépendant

Esprit d'équipe, autonomie, rigueur et ponctualité

L’entreprise

Premier réseau associatif français de proximité, l'ADMR est la référence du service à la personne depuis près de 75 ans.

L’ADMR de Charente-Maritime compte près de 850 salariés travaillant auprès des 30 associations réparties sur l'ensemble du département et oeuvre au quotidien auprès des personnes âgées, des familles, des personnes en situation de handicap, des enfants, et des personnes vulnérables. Certifiée NF Service aux personnes depuis 2013, la Résidence Autonomie ADMR de Montils est engagée dans une démarche d’amélioration continue pour les usagers et les professionnels.

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