Assistant Qualité Restauration Hospitalière – HACCP

Centre Hospitalier Universitaire De Bordeaux; Chevanceaux; Sur place; EUR 21 000 - 26 000; Plein temps

Résumé du poste

Le CHU de Bordeaux recherche un Assistant qualité restauration pour assurer la production maison et la sécurité alimentaire sur les unités Pellegrin et Haut-Lévêque. Vous garantirez la conformité nutritionnelle et le respect des référentiels en lien avec les référents diététiques, et participerez au déploiement du plan d’actions qualité et à la gestion des risques.

Ce poste s’inscrit dans une grande équipe, avec des missions d’audits internes, traçabilité et amélioration continue, et un cadrage

Qualifications

• Gestion du plan maîtrise sanitaire et HACCP
• Connaissances microbiologiques et règles d’hygiène
• Capacité à travailler en équipe, autonomie et rigueur

Responsabilités

• Participer au pilotage et au contrôle de la politique assurance qualité.
• Garantir la conformité aux référentiels et réglementations en vigueur, en relation avec les clients et les fournisseurs.
• Définir et assurer le déploiement opérationnel de la gestion des risques et du programme de sécurité.
• Réaliser et suivre les audits internes et les contrôles de traçabilité.

Connaissances

Gestion plan maitrise sanitaire

Maîtrise HACCP

Connaissances microbiologiques

Bonnes pratiques d’hygiène

Formation

Bac+2 à Bac+4

Description du poste

Le CHU de Bordeaux recherche un Assistant qualité restauration pour assurer la production maison et la sécurité alimentaire sur les unités Pellegrin et Haut-Lévêque. Vous garantirez la conformité nutritionnelle et le respect des référentiels en lien avec les référents diététiques, et participerez au déploiement du plan d’actions qualité et à la gestion des risques.

Ce poste s’inscrit dans une grande équipe, avec des missions d’audits internes, traçabilité et amélioration continue, et un cadrage