Adjoint Diététicien–Qualiticien en Cuisine Centrale

Vitalrest; Briançon; Sur place; EUR 26 000 - 31 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle

CSE

13ème mois inclus

Prime de participation

Résumé du poste

Le Groupe Vitalrest recherche un Adjoint Diététicien Qualiticien pour sa cuisine centrale à Briançon (05). Vous définissez les menus, élaborez les régimes et participez aux commissions menus.

Vous saisissez et vérifiez les fiches techniques sur le logiciel ADORIA, assurez les pré-effectifs et suivez les commandes. Formation diététique du personnel et actions qualité assurent le bon fonctionnement quotidien.

Qualifications

• Maîtrise HACCP et règles de la restauration collective.
• Rédaction et vérification des fiches techniques des plats.
• Formation diététique du personnel et sensibilisation à la sécurité et à la qualité.

Responsabilités

• Définition des menus et déclinaisons de régimes; comités des menus dans les établissements clients.
• Saisie et contrôle des fiches techniques et des pré-effectifs/j-10 et j-5.
• Animation des commissions menus et rédaction des comptes rendus; suivi qualité et sécurité (HACCP).
• Formation du personnel et pratiques de grammage, remise en température et dressage.

Connaissances

Rigueur

Esprit d'équipe

Bonnes capacités rédactionnelles

Relationnelles

Formation

BTS Diététicien

DUT Génie biologique option Diététicien

BAC+3/+4

Outils

ADORIA

Description du poste

Le Groupe Vitalrest recherche un Adjoint Diététicien Qualiticien pour sa cuisine centrale à Briançon (05). Vous définissez les menus, élaborez les régimes et participez aux commissions menus.

Vous saisissez et vérifiez les fiches techniques sur le logiciel ADORIA, assurez les pré-effectifs et suivez les commandes. Formation diététique du personnel et actions qualité assurent le bon fonctionnement quotidien.