Diététicien(ne) – Nutrition & Hygiène en Restauration Collective

Lettre Du Cadre; Argenteuil; Hybrid; EUR 28,000 - 42,000; Full time

Job summary

Lettre Du Cadre recherche un(e) Diététicien(ne) pour intervenir au sein de la cuisine centrale et sous l’autorité du Responsable du service Restauration Caisse des écoles. Vous concevrez les menus hebdomadaires, assurerez le respect des règles d’hygiène et du contrôle des denrées, et suivrez les marchés en lien avec la qualité alimentaire.

Vous proposerez des menus thématiques, réaliserez des affiches nutritionnelles bi-mensuelles et animerez des ateliers nutrition auprès des enfants.

Responsibilities

• Elaboration hebdomadaire des menus pour tous les usagers (écoles, centres de loisirs, foyers, crèches) selon réglementation et recommandations
• Proposition de menus à thème et test des denrées
• Conception des menus du soir en regard du déjeuner servi
• Conception d’affichettes avec des conseils nutritionnels bimensuels
• Suivi de la diffusion des menus auprès des destinataires
• Réalisation d'audits hygiène réguliers dans la cuisine centrale et actions correctives
• Suivi des autocontrôles (nettoyage, prélèvements bactériologiques, traçabilité)
• Suivi de la qualité de la prestation et de l’hygiène, puis rendu des plats conformes
• Appréciation de la satisfaction des usagers et évaluation du gaspillage
• Réalisation de sessions de formation sur l’hygiène auprès du personnel
• Animation d’ateliers nutrition auprès des enfants dans les écoles et centres de loisirs

Job description

Lettre Du Cadre recherche un(e) Diététicien(ne) pour intervenir au sein de la cuisine centrale et sous l’autorité du Responsable du service Restauration Caisse des écoles. Vous concevrez les menus hebdomadaires, assurerez le respect des règles d’hygiène et du contrôle des denrées, et suivrez les marchés en lien avec la qualité alimentaire.

Vous proposerez des menus thématiques, réaliserez des affiches nutritionnelles bi-mensuelles et animerez des ateliers nutrition auprès des enfants.