ADJOINT BOULANGERIE - H/F

Groupe E.Leclerc; Chatte; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Groupe E.Leclerc à Chatte recherche un(e) boulanger/ière expérimenté(e) pour superviser la production de pains et viennoiseries. Vous serez responsable de l'animation d'une équipe dynamique tout en garantissant la qualité des produits.

Le poste requiert un diplôme en boulangerie et une expérience réussie, de préférence en grande distribution. Vous devez être autonome, dynamique et rigoureux(se), prêt(e) à apporter votre savoir-faire à l'équipe.

Qualifications

• Diplôme en boulangerie requis.
• Expérience réussie sur un poste similaire.
• Expérience en grande distribution est un atout.

Responsabilités

• Préparer, façonner et cuire les pains et viennoiseries.
• Encadrer une équipe de 5 collaborateurs.
• Planning et organisation du travail du rayon.
• Gérer les commandes fournisseurs et les stocks.
• Épauler le responsable dans la gestion du compte d'exploitation.

Connaissances

Fabrication artisanale

Management d'équipe

Respect des règles d'hygiène (HACCP)

Gestion des stocks

Formation

Diplôme en boulangerie (CAP/BEP au Bac Pro / Brevet Professionnel)

Description du poste

Vos missions principales

• Cœur de métier : production & savoir-faire, votre priorité
  • Fabrication artisanale : préparer, façonner et cuire les différentes gammes de pains et viennoiseries dans le respect des recettes et des temps de fermentation.
  • Excellence du produit : garantir la fraîcheur, le goût et le visuel des produits de qualité proposés tout au long de la journée.
  • Transmission : être le référent technique de votre équipe, partager votre expertise métier et veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Management & animation d'équipe
  • Encadrement terrain : montrer l'exemple au fournil et animer, avec le responsable de rayon, une équipe dynamique de 5 collaborateurs (boulangers, vendeurs).
  • Développement : faciliter l'intégration des nouveaux arrivants, les former aux bonnes pratiques et fédérer l'équipe autour d'une bonne ambiance de travail.
  • Organisation : en collaboration avec le responsable de rayon, planifier le travail, et assurer le bon fonctionnement du rayon dans le respect des règles sociales.
  • Mise en valeur : théâtraliser le rayon, adapter l'offre aux saisons, fêtes et événements, et garantir un bon étiquetage pour donner envie aux clients.
  • Gestion des flux : gérer les commandes fournisseurs, la réception des matières premières et le suivi des stocks pour garantir la disponibilité tout en luttant contre le gaspillage et la démarque.
  • Pilotage économique : épauler le responsable dans la gestion du compte d'exploitation (chiffre d'affaires, marges, achats) et effectuer des relevés de prix chez la concurrence pour maintenir notre attractivité.

Votre ADN

Vous êtes un(e) véritable professionnel(le) du pétrin et du four. Vous possédez impérativement un diplôme en boulangerie (du CAP/BEP au Bac Pro / Brevet Professionnel).

Votre parcours

Vous justifiez d'une expérience réussie sur un poste similaire – une expérience en grande distribution est un atout.

Vos qualités

Dynamique, autonome et rigoureux(se).