Sumiller y Líder de Wine & Tapas

Grupo Oliva Nova; Valencia; On-site; EUR 28,000 - 42,000; Full time

Benefits offered by this job

Descuentos en gasolineras y comercios

Descuentos en supermercados y comerços

Job summary

Grupo Oliva Nova, referente en restauración y hostelería, busca un Sumiller – Responsable de Establecimiento para liderar Wine and Tapas, donde el vino es el eje central de la experiencia gastronómica. Reportarás a Dirección de Restauración y dirigirás el equipo y la operativa del restaurante.

El candidato ideal debe poseer formación en Sumillería o Enología, al menos 3 años de experiencia en establecimientos con carta de vinos sólida, y sólidas competencias en ventas y liderazgo.

Qualifications

• Formación en Sumillería, Enología o similar.
• Experiencia mínima de 3 años como sumiller en restaurante gastronómico, hotel 4*/5* o establecimiento con carta de vinos sólida.
• Conocimientos de vinos nacionales e internacionales y técnicas de servicio.
• Orientación comercial y capacidad de liderazgo.
• Inglés alto; otros idiomas valorados.

Responsibilities

• Gestionar y desarrollar la carta de vinos, alineada con el concepto gastronómico de Wine and Tapas.
• Asesorar activamente a los clientes en maridajes y selección de vinos, garantizando una experiencia enológica de alto nivel.
• Supervisar el servicio en sala y asegurar estándares de calidad.
• Liderar, organizar y motivar al equipo (planificación de turnos, seguimiento y formación en producto).
• Controlar inventarios, compras, márgenes y rentabilidad del punto de venta.
• Analizar ventas y proponer acciones de mejora comercial.
• Coordinarse con cocina y dirección para mantener coherencia en la propuesta global.

Skills

Conocimientos de vinos

Liderazgo

Orientación comercial

Inglés alto

Education

Formación en Sumillería/Enología

Job description

Grupo Oliva Nova, referente en restauración y hostelería, busca un Sumiller – Responsable de Establecimiento para liderar Wine and Tapas, donde el vino es el eje central de la experiencia gastronómica. Reportarás a Dirección de Restauración y dirigirás el equipo y la operativa del restaurante.

El candidato ideal debe poseer formación en Sumillería o Enología, al menos 3 años de experiencia en establecimientos con carta de vinos sólida, y sólidas competencias en ventas y liderazgo.