Segundo Jefe de Cocina - Buffets de Gran Volumen

Bali Group

Benidorm

On-site

EUR 24,000 - 34,000

Full time

4 days ago

Be an early applicant

A complete application in a minute

Tailored resume and cover letter, ready to send.

Get past ATS filters

Job summary

Gran Hotel Bali en Benidorm busca un Jefe de Cocina Secundario con experiencia en grandes cocinas y buffets de gran capacidad. Se encargará de supervisar la cocina, planificar buffets y colaborar en menús, además de formar a un equipo de al menos 15 personas.

Se valorará experiencia en eventos y banquetes, realización de escandallos y control de costes. Residencia en la zona; no se ofrece alojamiento. Importante cumplir normas de higiene y manipulación de alérgenos.

Qualifications

Titulación mínima: ESO/EGB y experiencia en buffets de gran volumen.
Experiencia de 2 a 3 años en bufé de gran volumen.
Categoría profesional: Mando Intermedio.
Residencia en la zona de la vacante; no se ofrece alojamiento.

Responsibilities

Supervisar el funcionamiento diario de la cocina.
Planificar y organizar el servicio de buffets.
Colaborar en la elaboración de menús y presentación de platos.
Gestionar y formar al equipo de trabajo (mínimo 15 personas).
Controlar la calidad de los alimentos y la correcta gestión de alérgenos.
Participar en la preparación de eventos y banquetes.
Realizar escandallos y controlar los costos de los platos.
Mantener un ambiente de trabajo limpio y seguro siguiendo las normativas de higiene.
Valorar y aplicar técnicas culinarias actuales.