SEGUND@ JEFE/A DE COCINA GRAN HOTEL BALI

HOSBEC; Benidorm; Presencial; EUR 28.000 - 35.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

HOBALI SA busca un/a Jefe/a de Cocina para el Gran Hotel Bali en Benidorm. Se requiere experiencia en cocinas de gran capacidad y manejo de buffets, con especialidad en control de alérgenos y coordinación de equipos.

El candidato ideal debe poseer formación en cocina y disponibilidad para residir en la zona. Se valorará dominio de inglés y habilidades en la planificación de menús y eventos.

Formación

• Titulación mínima ESO/EGB y 2–3 años en Bufé de gran volumen.
• Experiencia en grandes cocinas y buffets de gran capacidad es valorable.
• Residencia en la zona de la vacante y no se ofrece alojamiento.
• Carnet de manipulador de alimentos.

Responsabilidades

• Supervisar el funcionamiento diario de la cocina.
• Planificar y organizar el servicio de buffets.
• Colaborar en la elaboración de menús y presentación de platos.
• Gestionar y formar al equipo de trabajo (mínimo 15 personas).
• Controlar la calidad de los alimentos y la correcta gestión de alérgenos.
• Participar en la preparación de eventos y banquetes.
• Realizar escandallos y controlar los costos de los platos.
• Mantener un ambiente de trabajo limpio y seguro siguiendo normativas de higiene.
• Valorar y aplicar técnicas culinarias actuales.

Conocimientos

Inglés intermedio

Gestión de alérgenos

Ofimática (Word/Excel)

Educación

ESO/EGB

Herramientas

Office

Descripción del empleo

• Fijo Discontinuo
• BENIDORM
• Publicado hace 2 días
• HOBALI SA profile

Web HOBALI, S.A.

HOBALI SA

Descripción

Seleccionamos 2ª/º Jef@ de Cocina para el Gran Hotel Bali en Benidorm.

Buscamos una persona con experiencia en grandes cocinas y buffets de gran capacidad.

Responsabilidades

• Supervisar el funcionamiento diario de la cocina.
• Planificar y organizar el servicio de buffets.
• Colaborar en la elaboración de menús y presentación de platos.
• Gestionar y formar al equipo de trabajo (mínimo 15 personas).
• Controlar la calidad de los alimentos y la correcta gestión de alérgenos.
• Participar en la preparación de eventos y banquetes.
• Realizar escandallos y controlar los costos de los platos.
• Mantener un ambiente de trabajo limpio y seguro siguiendo las normativas de higiene.
• Valorar y aplicar técnicas culinarias actuales.

Requirements

• Requisitos Mínimos.
• Titulación mínima: ESO/EGB.
• Experiencia: De 2 a 3 años en Bufé de gran volumen.
• Categoría profesional: Mando Intermedio.
• Residencia: en la zona de la vacante. *No se ofrece alojamiento.
• Gestión de alérgenos y referencias demostrables.
• Carnet de manipulador de alimentos.
• Formación específica en cocina (cursos de actualización y reciclaje) muy valorable.
• Ofimática: procesador de textos y hojas de cálculo.
• Formación en cocina regional, nacional e internacional y técnicas de servicio de banquetes.
• Idiomas: inglés intermedio a valorar.