Segundo Jef@ de Cocina-Gran Hotel Bali

Bali Group; Benidorm; On-site; EUR 24,000 - 34,000; Full time

Job summary

Gran Hotel Bali en Benidorm busca un Jefe de Cocina Secundario con experiencia en grandes cocinas y buffets de gran capacidad. Se encargará de supervisar la cocina, planificar buffets y colaborar en menús, además de formar a un equipo de al menos 15 personas.

Se valorará experiencia en eventos y banquetes, realización de escandallos y control de costes. Residencia en la zona; no se ofrece alojamiento. Importante cumplir normas de higiene y manipulación de alérgenos.

Qualifications

• Titulación mínima: ESO/EGB y experiencia en buffets de gran volumen.
• Experiencia de 2 a 3 años en bufé de gran volumen.
• Categoría profesional: Mando Intermedio.
• Residencia en la zona de la vacante; no se ofrece alojamiento.

Responsibilities

• Supervisar el funcionamiento diario de la cocina.
• Planificar y organizar el servicio de buffets.
• Colaborar en la elaboración de menús y presentación de platos.
• Gestionar y formar al equipo de trabajo (mínimo 15 personas).
• Controlar la calidad de los alimentos y la correcta gestión de alérgenos.
• Participar en la preparación de eventos y banquetes.
• Realizar escandallos y controlar los costos de los platos.
• Mantener un ambiente de trabajo limpio y seguro siguiendo las normativas de higiene.
• Valorar y aplicar técnicas culinarias actuales.

Skills

Gestión de equipo

Control de alérgenos

Planificación de buffets

Elaboración de menús

Education

ESO/EGB

Tools

Ofimática

Procesadores de texto

Hojas de cálculo

Job description

Seleccionamos Segundª/º Jef@ de Cocina para el Gran Hotel Bali en Benidorm.

Buscamos una persona con experiencia en grandes cocinas y buffets de gran capacidad.

• Supervisar el funcionamiento diario de la cocina.
• Planificar y organizar el servicio de buffets.
• Colaborar en la elaboración de menús y presentación de platos.
• Gestionar y formar al equipo de trabajo (mínimo 15 personas).
• Controlar la calidad de los alimentos y la correcta gestión de alérgenos.
• Participar en la preparación de eventos y banquetes.
• Realizar escandallos y controlar los costos de los platos.
• Mantener un ambiente de trabajo limpio y seguro siguiendo las normativas de higiene.
• Valorar y aplicar técnicas culinarias actuales.

Requisitos mínimos

Requisitos Mínimos:

• Titulación mínima: ESO/EGB.
• Experiencia: De 2 a 3 años en Bufé de gran volumen.
• Categoría profesional: Mando Intermedio.
• Residencia: en la zona de la vacante.*No se ofrece alojamiento
• Gestión de alérgenos y referencias demostrables.
• Formación específica en cocina (cursos de actualización y reciclaje) muy valorable.
• Ofimática: procesador de textos y hojas de cálculo.
• Formación en cocina regional, nacional e internacional y técnicas de servicio de banquetes.