Segundo de Cocina - Lidera Menús Creativos y Calidad
Catalonia Hotels & Resorts
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Job summary
Catalonia Hotels & Resorts busca incorporar un/a 2º de Cocina para su hotel CATALONIA RAMBLAS, ubicado en el centro de Barcelona. Se responsabilizará de planificar y ejecutar la oferta gastronómica, elaborando menús y banquetes, y gestionando proveedores y costes, manteniendo estándares de calidad y seguridad alimentaria.
El candidato ideal tiene formación en cocina, al menos 3 años de experiencia en puestos de responsabilidad y capacidad de liderazgo.
Qualifications
- Formación en cocina, gastronomía o similar.
- Experiencia mínima de 3 años en puestos de responsabilidad en cocina.
- Conocimientos de técnicas culinarias modernas y tradicionales; experiencia en menús degustación.
- Conocimientos APPCC y normativa de higiene alimentaria.
Responsibilities
- Planificar y ejecutar la oferta gastronómica del hotel con calidad y coherencia con la filosofía del establecimiento.
- Elaboración de menús, carta y banquetes; selección de materias primas y control de costes de alimentos.
- Colaborar en la dirección y coordinación del equipo de cocina; formación y planificación de labores.
Skills
Education
Job description
Catalonia Hotels & Resorts busca incorporar un/a 2º de Cocina para su hotel CATALONIA RAMBLAS, ubicado en el centro de Barcelona. Se responsabilizará de planificar y ejecutar la oferta gastronómica, elaborando menús y banquetes, y gestionando proveedores y costes, manteniendo estándares de calidad y seguridad alimentaria.
El candidato ideal tiene formación en cocina, al menos 3 años de experiencia en puestos de responsabilidad y capacidad de liderazgo.
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