Pastelero/a Parque Xcaret

Xcaret; Gijón; On-site; EUR 5,400 - 8,000; Full time

Benefits offered by this job

Restaurante de colaboradores

Uniformes

Formación continua

Job summary

Xcaret busca un pastelero/a para elaborar y decorar postres y panes, horneando según recetas y manteniendo estándares de higiene. Deberá gestionar la producción diaria, revisar pendientes y asegurar etiquetas y temperaturas adecuadas.

Se valorará experiencia en manejo de masas, certificaciones de inocuidad y disponibilidad para radicar en Playa del Carmen.

Qualifications

• Escolaridad Secundaria concluida.
• Experiencia y conocimientos: Elaboración, decoración y horneo de pan y postres.
• Certificaciones de inocuidad (Distintivo H, Cristal).
• Masa madre.
• Acremar, blanquear, envolver (movimientos envolventes), montar claras/natas y laminar masas.
• Tarjeta de Salud vigente.
• Radicar en Playa del Carmen.

Responsibilities

• Revisar pendientes de órdenes de servicio o faltantes para el día.
• Preparar equipos necesarios para producción y manejarlos con seguridad.
• Elaborar y hornear preparaciones de bizcochos y pastas para la gama de postres.
• Preparar cremas y decorar postres conforme a normas de higiene y calidad.
• Encambrar, etiquetar y resguardar en cámaras según gluten content.
• Conteo de postres junto a la Supervisión para el armado de pedidos.

Skills

Elaboración de postres

Decoración de pasteles

Horneado de pan

Inocuidad alimentaria

Education

Secundaria concluida

Certificaciones de inocuidad (Distintivo H, Cristal)

Tools

Masa madre

Job description

Pastelero(a)

“Somos una compañía 100% mexicana, líder en hoteles y parques naturales y de aventura, en donde se combina el respeto por la naturaleza con el amor por México. Brindamos a cada uno de nuestros huéspedes y visitantes momentos únicos en medio de paisajes espectaculares, complementados con experiencias llenas de la riqueza cultural que distingue a nuestro país”.

Objetivo y Funciones

Elaborar la producción de postres del área Pastelería conforme a los pedidos establecidos en tiempo y forma cumpliendo con los estándares de presentación, calidad, seguridad e higiene autorizados.

• Revisar pendientes de ordenes de servicio o faltantes de pedidos para el transcurso del día y/o día siguiente.
• Preparar los equipos necesarios para la producción, manejándolos y usándolos conforme al procedimiento de seguridad.
• Elaborar y hornear preparaciones de biscochos y pastas para la producción de la gama de postres de acuerdo con las recetas establecidas y apego a los estándares de higiene establecidos.
• Preparar las cremas para los diferentes postres y los decora para el armado de postres de acuerdo con los estándares de higiene y calidad.
• Encambrar, etiquetar y resguardar en cámaras de refrigeración o congelación la producción dependiendo el caso como los postres gluten free y sugar free en contenedores independientes a los postres con gluten.
• Realiza el conteo de postres en conjunto con la Supervisión en turno para el armado de los pedidos que se surten a las UDN asegurando de que vayan etiquetados correctamente.

Competencias “Modelo de Liderazgo de Grupo Xcaret”.

• Entendimiento interpersonal
• Diversidad e inclusión
• Compromiso con la comunidad
• Alineación a la Misión, Visión y Valores

Requisitos

• Escolaridad Secundaria concluida.
• Experiencia y conocimientos: Elaboración, decoración y horneo de pan y postres
• Certificaciones de inocuidad (Distintivo H, Cristal)
• Masa madre
• Acremar, blanquear, envolver (movimientos envolventes), montar claras/natas y laminar masas.
• Tarje de Salud vigente
• Radicar en Playa del Carmen

Prestaciones y beneficios

• Prestaciones de Ley y Superiores
• Fondo de Ahorro
• Restaurante de Colaboradores
• Transporte
• Uniformes
• Formación Continua
• Oportunidades de Desarrollo
• Bono de Puntualidad y Asistencia