Pastelero/a

Xcaret; Gijón; On-site; EUR 8,700 - 12,000; Full time

Benefits offered by this job

Prestaciones de Ley y superiores

Fondo de Ahorro

Restaurante de Colaboradores

Transporte

Uniformes

Formación Continua

Oportunidades de Desarrollo

Bono de Puntualidad y Asistencia

Job summary

Xcaret busca un pastelero/a para elaborar y decorar postres y panes, cumpliendo recetas y estándares de higiene. Trabajarás en la producción del área de Pastelería, preparando cremas, horneados y decoraciones, asegurando alta calidad y cumplimiento de los procedimientos.

Requisitos: secundaria concluida y certificaciones de inocuidad. Se valoran habilidades en manejo de equipos, control de calidad y capacidad para trabajar bajo presión en un entorno de hotel y parque temático.

Qualifications

• Experiencia en elaboración, decoración y horneado de postres y panes.
• Conocimientos en higiene y seguridad alimentaria.
• Certificaciones de inocuidad (Distintivo H, Cristal) exigibles.

Responsibilities

• Revisar pendientes de órdenes y preparar los pedidos del día o siguiente.
• Preparar equipos y utensilios conforme a los procedimientos de seguridad.
• Elaborar, hornear y decorar postres y panes de la gama establecida.
• Preparar cremas y montar postres respetando las normas de higiene.
• Encambrar, etiquetar y resguardar en cámaras la producción, manteniendo separación de gluten/sugar free.
• Contar postres con la Supervisión para armado y etiquetado correcto de pedidos.

Skills

Elaboración de postres

Decoración de pasteles

Horneado de masas

Control de calidad e higiene

Education

Secundaria concluida

Certificaciones de inocuidad Distintivo H/Cristal

Job description

Pastelero(a)

“Somos una compañía 100% mexicana, líder en hoteles y parques naturales y de aventura, en donde se combina el respeto por la naturaleza con el amor por México. Brindamos a cada uno de nuestros huéspedes y visitantes momentos únicos en medio de paisajes espectaculares, complementados con experiencias llenas de la riqueza cultural que distingue a nuestro país”.

Objetivo y Funciones

Elaborar la producción de postres del área Pastelería conforme a los pedidos establecidos en tiempo y forma cumpliendo con los estándares de presentación, calidad, seguridad e higiene autorizados.

• Revisar pendientes de ordenes de servicio o faltantes de pedidos para el transcurso del día y/o día siguiente.
• Preparar los equipos necesarios para la producción, manejándolos y usándolos conforme al procedimiento de seguridad.
• Elaborar y hornear preparaciones de biscochos y pastas para la producción de la gama de postres de acuerdo con las recetas establecidas y apego a los estándares de higiene establecidos.
• Preparar las cremas para los diferentes postres y los decora para el armado de postres de acuerdo con los estándares de higiene y calidad.
• Encambrar, etiquetar y resguardar en cámaras de refrigeración o congelación la producción dependiendo el caso como los postres gluten free y sugar free en contenedores independientes a los postres con gluten.
• Realiza el conteo de postres en conjunto con la Supervisión en turno para el armado de los pedidos que se surten a las UDN asegurando de que vayan etiquetados correctamente.

Competencias “Modelo de Liderazgo de Grupo Xcaret”.

• Entendimiento interpersonal
• Diversidad e inclusión
• Compromiso con la comunidad
• Alineación a la Misión, Visión y Valores

Requisitos

• Escolaridad Secundaria concluida.
• Experiencia y conocimientos: Elaboración, decoración y horneo de pan y postres
• Certificaciones de inocuidad (Distintivo H, Cristal)
• Masa madre
• Acremar, blanquear, envolver (movimientos envolventes), montar claras/natas y laminar masas.
• Tarje de Salud vigente
• Radicar en Playa del Carmen

Prestaciones y beneficios

• Prestaciones de Ley y Superiores
• Fondo de Ahorro
• Restaurante de Colaboradores
• Transporte
• Uniformes
• Formación Continua
• Oportunidades de Desarrollo
• Bono de Puntualidad y Asistencia