Cocinero/a A Parque Xcaret

Xcaret

Gijón

On-site

EUR 6,900 - 10,000

Full time

35 hours ago

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Benefits offered by this job

Prestaciones de Ley y Superiores

Fondo de Ahorro

Restaurante de Colaboradores

Transporte

Uniformes

Formación Continua

Oportunidades de Desarrollo

Bono de Puntualidad y Asistencia

Job summary

Grupo Xcaret busca Cocinero (a) A para unirse a su equipo de cocina en Playa del Carmen. Responsable de la preparación, presentación y aseguramiento de la calidad siguiendo los estándares del grupo y recetas establecidas.

La posición requiere experiencia previa y disponibilidad de residencia o cambio de domicilio. Se valora manejo de paquetería Office y compromiso con la seguridad alimentaria y la higiene en todas las áreas de cocina.

Qualifications

Técnicas de Corte, Cocción y Manipulación de Alimentos.
Conocimiento de PEPS e higiene e inocuidad alimentaria (Distintivo H y Cristal).
Preparación y organización del Mise en Place.
Estándares de montaje y servicio Buffet.
Conocimientos en cocina tradicional mexicana e internacional.

Responsibilities

Gestionar insumos y suministros de cocina con control de inventarios y mermas.
Preparar, producir y presentar alimentos siguiendo recetas y controles de temperatura.
Supervisar al personal y procesos de cocina con capacitación y orientación.
Garantizar higiene, limpieza y seguridad de áreas y equipos de cocina.
Cumplir normas y proyectos institucionales y apoyar acciones de sostenibilidad.

Skills

Corte y cocción

Manipulación de alimentos

Mise en Place

Education

Preparatoria / Bachillerato

Tools

Office

Job description

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Cocinero (a) A

Objetivo

Elaborar y asegurar la preparación y presentación de los tipos de servicio, aplicando los procedimientos y estándares de Grupo Xcaret, garantizando productos de calidad y un servicio de excelencia.

Funciones

Gestionar los insumos y suministros de cocina, mediante el control de inventarios, almacenamiento y uso eficiente, para garantizar su disponibilidad y reducir mermas.
Preparar, producir y presentar alimentos, mediante la aplicación de técnicas de preparación, recetas, montaje y control de temperaturas, para cumplir con los estándares de calidad e inocuidad.
Supervisar al personal y los procesos de cocina, mediante la capacitación, orientación y seguimiento de actividades, para asegurar el cumplimiento de los estándares operativos.
Garantizar la limpieza, seguridad y conservación de las áreas y equipos de cocina, mediante la aplicación de procedimientos de higiene, saneamiento y mantenimiento, para mantener condiciones seguras y asegurar la continuidad de la operación.
Cumplir con las normas, políticas y proyectos institucionales, mediante la aplicación de procedimientos internos y la participación en acciones de sostenibilidad y atención de contingencias, para contribuir a la seguridad y cumplimiento de los objetivos del Grupo.

Competencias

Técnicas de Corte, Cocción y Manipulación de Alimentos
Conocimiento de PEPS y estándares de higiene, seguridad e inocuidad alimentaria (Distintivo H y Cristal).
Preparación y organización del Mise en Place
Estándares de montaje y servicio Buffet
Conocimientos en cocina Tradicional Mexicana y Cocina Internacional

Requisitos