Cocinero/a A

Xcaret

Gijón

On-site

EUR 25,000 - 40,000

Full time

3 days ago

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Benefits offered by this job

Prestaciones de Ley y Superiores

Fondo de Ahorro

Restaurante de Colaboradores

Transporte

Uniformes

Formación Continua

Oportunidades de Desarrollo

Bono de Puntualidad y Asistencia

Job summary

Xcaret busca Cocinero/a A para asegurar la preparación y presentación de platos, aplicando los estándares de Grupo Xcaret y garantizando calidad e inocuidad.

Se requiere experiencia en cocina, manejo de inventarios, mise en place y supervisión de equipo, con orientación a la mejora continua y servicio de excelencia.

Qualifications

Escolaridad mínima de preparatoria o bachillerato.
Experiencia 1 año en el puesto.
Manejo de paquetería Office.
Equipo mayor y menor de Cocina.
Tarjeta de Salud Vigente.
Residencia en Playa del Carmen o disponibilidad de cambio de residencia.

Responsibilities

Gestionar insumos y suministros de cocina, controlando inventarios y merma para garantizar disponibilidad.
Preparar, producir y presentar alimentos siguiendo recetas, montajes y controles de temperatura para asegurar calidad e inocuidad.
Supervisar al personal y procesos de cocina, con capacitación y seguimiento de actividades.
Garantizar la limpieza, seguridad y conservación de áreas y equipos, aplicando procedimientos de higiene y mantenimiento.
Cumplir normas y políticas, apoyar proyectos de sostenibilidad y contribuir a la seguridad y objetivos del Grupo.

Skills

Técnicas de Corte, Cocción y Manip..

PEPS e higiene

Mise en Place

Montaje y servicio Buffet

Cocina Tradicional Mexicana

Education

Preparatoria/Bachillerato

Tools

Office

Equipo de cocina

Job description

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Cocinero (a) A

Objetivo

Elaborar y asegurar la preparación y presentación de los tipos de servicio, aplicando los procedimientos y estándares de Grupo Xcaret, garantizando productos de calidad y un servicio de excelencia.

Funciones

Gestionar los insumos y suministros de cocina, mediante el control de inventarios, almacenamiento y uso eficiente, para garantizar su disponibilidad y reducir mermas.
Preparar, producir y presentar alimentos, mediante la aplicación de técnicas de preparación, recetas, montaje y control de temperaturas, para cumplir con los estándares de calidad e inocuidad.
Supervisar al personal y los procesos de cocina, mediante la capacitación, orientación y seguimiento de actividades, para asegurar el cumplimiento de los estándares operativos.
Garantizar la limpieza, seguridad y conservación de las áreas y equipos de cocina, mediante la aplicación de procedimientos de higiene, saneamiento y mantenimiento, para mantener condiciones seguras y asegurar la continuidad de la operación.
Cumplir con las normas, políticas y proyectos institucionales, mediante la aplicación de procedimientos internos y la participación en acciones de sostenibilidad y atención de contingencias, para contribuir a la seguridad y cumplimiento de los objetivos del Grupo.

Competencias

Técnicas de Corte, Cocción y Manipulación de Alimentos
Conocimiento de PEPS y estándares de higiene, seguridad e inocuidad alimentaria (Distintivo H y Cristal).
Preparación y organización del Mise en Place
Estándares de montaje y servicio Buffet
Conocimientos en cocina Tradicional Mexicana y Cocina Internacional

Requisitos