Jefe De Sala

Anima Hotels; Barcelona; On-site; EUR 45,000 - 70,000; Full time

Benefits offered by this job

Bonificaciones por desempeño

Acceso a bodega exclusiva

Formación continua en vinos

Job summary

Anima Hotels en Barcelona busca un Sumiller / Jefe de Sala excepcional para liderar su equipo de servicio y su prestigiosa bodega. Debe ser experto en vinos, con fuerte capacidad de maridar y gestionar inventarios, además de formar al personal de sala y supervisar las operaciones diarias del restaurante de alta cocina.

El candidato ideal contará con certificaciones en sumillería y experiencia mínima de 4 años en restaurantes de alta gama, con excelentes habilidades de comunicación y liderazgo

Qualifications

• Experto en vinos con capacidad de maridar y asesorar a clientes.
• Gestión de inventario de vinos y control de costes de la bodega.
• Formación y liderazgo de personal de sala para mantener altos estándares.

Responsibilities

• Gestionar y optimizar la bodega, seleccionando vinos de alta calidad para la oferta gastronómica.
• Asesorar a clientes sobre vinos y maridajes, recomendaciones personalizadas.
• Supervisar operaciones diarias de la sala, brindando servicio atento y profesional.
• Formar y liderar al equipo de camareros y sumilleres, manteniendo altos estándares.
• Gestionar pedido e inventario de vinos y controlar costes.
• Mantenerse actualizado sobre tendencias de vinos y gastronomía para enriquecer la oferta.
• Colaborar con el equipo de cocina para experiencias de cliente excepcionales.

Skills

Sumillería

Gestión de bodega

Maridaje

Formación de equipo

Liderazgo

Comunicación

Conocimiento de vinos

Destilados & cócteles

Certificaciones (WSET/CMS)

Job description

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Un restaurante de alta cocina en Barcelona busca un Sumiller / Jefe de Sala excepcional para liderar su equipo de servicio y su prestigiosa bodega. Este rol es vital para garantizar una experiencia gastronómica inolvidable, combinando un servicio impecable con un profundo conocimiento del vino y la gastronomía. El candidato ideal será un experto en vinos, con habilidad para maridar, gestionar inventarios y formar al personal de sala, además de poseer habilidades de liderazgo para supervisar las operaciones diarias del restaurante. Buscamos a alguien que comparta nuestra pasión por la excelencia y el disfrute del cliente.

• Gestionar y optimizar la bodega, seleccionando vinos de alta calidad que complementen la oferta gastronómica.
• Asesorar a los clientes sobre la elección de vinos, ofreciendo recomendaciones personalizadas y maridajes.
• Supervisar las operaciones diarias de la sala, asegurando un servicio atento, profesional y eficiente.
• Formar y liderar al equipo de camareros y sumilleres, promoviendo altos estándares de servicio y conocimiento del producto.
• Gestionar el inventario de vinos, realizar pedidos y controlar los costes asociados a la bodega.
• Mantenerse al día sobre las nuevas tendencias en vinos y gastronomía para enriquecer la oferta del restaurante en Barcelona.
• Certificaciones reconocidas en sumillería (ej. WSET, Court of Master Sommeliers) o experiencia equivalente.
• Experiencia mínima de 4 años como Sumiller o Jefe de Sala en restaurantes de alta gama.
• Profundo conocimiento de vinos de diversas regiones, especialmente de España y Europa.
• Excelentes habilidades de comunicación, liderazgo y gestión de equipos.
• Capacidad para crear una experiencia de cliente excepcional y resolver incidencias con profesionalidad.
• Conocimiento de otras bebidas (destilados, cócteles) y gastronomía complementaria.
• Salario competitivo y bonificaciones basadas en el desempeño de la sala.
• Acceso a una bodega exclusiva y oportunidades de formación continua en vinos.
• Liderar un equipo apasionado y profesional en uno de los restaurantes más destacados de Barcelona.
• Formar parte de un ambiente de trabajo de alta cocina con un enfoque en la excelencia.
• Oportunidades de crecimiento profesional dentro de la compañía.