Jefe de Partida — Cocina de Lujo en Menorca

Vestige Collection

Ciudadela

Presencial

EUR 32.000 - 46.000

Jornada completa

14 días+

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Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Contrato fijo-discontinuo a jornada 完整

Formación y crecimiento profesional

Ambiente de trabajo colaborativo

Ubicación en Menorca (Son Ermità y Son

Descripción de la vacante

Vestige Collection busca un/a Jefe/a de Partida para nuestros hoteles boutique en Menorca. Reportarás al Chef y coordinarás el equipo de cocina de tu partida, supervisando la preparación de platos, salsas y plating durante el servicio, asegurando calidad y tiempos.

Se valorará experiencia en hoteles 5 estrellas o restaurantes de alta gastronomía, y capacidad para liderar, enseñar y desarrollar al personal bajo presión, con disponibilidad para turnos y fines de semana.

Formación

Experiencia mínima de cocina profesional y capacidad de liderar equipos en servicios.
Formación en técnicas culinarias avanzadas y especialización en alta gastronomía valoradas.
Dominio de normas de seguridad alimentaria y coste/stock en cocina.

Responsabilidades

Supervisar y coordinar al equipo de cocineros de la partida durante el servicio.
Preparación de platos principales, salsas y guarniciones; controlar tiempos y temperaturas.
Colaborar con el Chef en creación de nuevos platos y evolución de la carta.
Supervisión de emplatados y acabado de platos para servicio.
Gestión del mise en place y control de stock de la partida.
Formación y desarrollo de las habilidades técnicas del equipo a tu cargo.