Jefe de Partida Room Service — Lidera Recetas y Equipo

Barceló Arrendamientos Hoteleros, S.L.; España; Presencial; EUR 26.000 - 34.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Movilidad geográfica dentro del grupo

Formación Barceló Campus

Descuentos en hoteles

Descripción de la vacante

Barceló Group busca un/a cocinero/a para coordinar la partida de cocina, organizar la preparación de materia prima y repartir tareas para una operación eficiente, manteniendo la calidad y la seguridad alimentaria conforme a menús y buenas prácticas de manipulación de alimentos. Se valorará formación en Dirección de Cocina o Hostelería y al menos 2 años de experiencia.

Son clave la memoria gustativa, la creatividad, la capacidad de trabajo en equipo y la orientación a la planificación.

Formación

• Formación: Ciclo Formativo de Grado Superior en Dirección de Cocina y/o en Hostelería, Grado en Turismo, formación en APPCC.
• Experiencia: mínima de 2 años en puesto similar.
• Idiomas: deseable inglés alto.
• Conocimientos en: ofimática, hostelería y cocina.

Responsabilidades

• Organizar la preparación de la partida (materia prima, útiles) y el reparto de tareas para una organización eficiente.
• Supervisar y elaborar recetas basadas en las ruedas de menús y en las buenas prácticas de manipulación de alimentos, atendiendo la necesidad del cliente (producción culinaria).
• Repartir tareas: organizar, dirigir y supervisar el trabajo de sus ayudantes y cocineros en la preparación de los platos de la partida.
• Supervisar las tareas de limpieza, conservación y reposición de alimentos de su partida.
• Supervisar la realización de los registros y aplicación de los controles higiénico-sanitarios correspondientes a su partida.
• Colaborar en operaciones básicas de recepción y almacenamiento, y reposición interna de géneros siguiendo las normas establecidas y las órdenes recibidas.

Conocimientos

Trabajo en equipo

Comunicación

Organización

Planificación

Resolución de problemas

Gestión de equipos

Educación

Dirección de Cocina

Hostelería

Grado en Turismo

APPCC

Herramientas

Ofimática

Descripción del empleo

Barceló Group busca un/a cocinero/a para coordinar la partida de cocina, organizar la preparación de materia prima y repartir tareas para una operación eficiente, manteniendo la calidad y la seguridad alimentaria conforme a menús y buenas prácticas de manipulación de alimentos. Se valorará formación en Dirección de Cocina o Hostelería y al menos 2 años de experiencia.

Son clave la memoria gustativa, la creatividad, la capacidad de trabajo en equipo y la orientación a la planificación.