Jefe/A De Sala

Gran Claustre Boutique Hotel Restaurant & Spa; Valencia; Sur place; EUR 32 000 - 46 000; Plein temps

Résumé du poste

Gran Claustre Boutique Hotel Restaurant & Spa busca un/a Responsable de Sala para liderar la operativa de sala, coordinar con cocina y dirección, y garantizar un servicio eficiente y de alta calidad.

El/la candidato/a ideal aportará experiencia en pre-opening, formación de equipos y definición de estándares de servicio, manteniendo la coherencia con la propuesta de valor de la marca y la experiencia gastronómica. Se requiere español nativo e inglés avanzado.

Qualifications

• Experiencia mínima de 1 a 3 años en un puesto similar.
• Estudios medios relacionados con restauración.
• Nivel alto de ofimática.
• Carné de manipulación de alimentos y prevención de riesgos laborales.
• Idiomas: español (nativo) e inglés (alto).

Responsabilités

• Participar activamente en la puesta en marcha del departamento de Sala durante la fase de pre-opening, colaborando en la definición, organización y preparación de los procesos, procedimientos, checklists y herramientas de control necesarios para el inicio de la operativa.
• Participar en la definición y establecimiento de los estándares y protocolos de servicio, asegurando su alineación con Hilton y Cuber House, así como con políticas y procedimientos internos del hotel.
• Colaborar en la selección, formación y preparación del equipo de sala, transmitiendo estándares de servicio y objetivos del departamento.
• Asegurar que el equipo conoce y representa el concepto gastronómico y la oferta de los puntos de venta, garantizando coherencia con el posicionamiento de Cuber House.
• Planificar y organizar la operativa de sala, distribución de mesas, necesidades de personal, turnos y responsabilidades.
• Definir la puesta en escena de la sala: mesas, mise en place, decoración y ambientación, cumpliendo estándares.
• Supervisar el desarrollo del servicio, asegurando estándares Hilton y Cuber House, atención y procedimientos.
• Recibir y atender a los clientes, gestionando quejas y sugerencias durante el servicio.
• Liderar al equipo de sala, ofreciendo apoyo y feedback para cumplir pautas y objetivos.
• Participar en la definición y seguimiento de objetivos de venta de F&B, promoviendo la oferta y estrategias definidas por la Dirección.
• Mantener comunicación fluida con cocina y direcciones para una operación coordinada.
• Supervisar el uso y conservación de materiales y espacios de sala, cumpliendo higiene y seguridad.
• Colaborar con Dirección en la mejora continua del departamento.

Connaissances

Liderazgo

Coordinación

Organización

Orientación al cliente

Gestión de costes

Trabajo bajo presión

Buena presencia

Autonomía

Formation

Estudios medios en restauración

Description du poste

Liderar, organizar y supervisar la operativa de sala, garantizando un servicio eficiente, profesional y orientado a la satisfacción del cliente, de acuerdo con los estándares de calidad y servicio establecidos por Cuber House y Hilton.

Coordinar y desarrollar al equipo de sala, optimizando la organización de los recursos y manteniendo una comunicación constante con cocina y dirección para asegurar el buen funcionamiento de la operación y una experiencia gastronómica memorable para nuestros clientes.

Áreas bajo su responsabilidad

• Restaurante gastronómico
• Desayunos
• Banquetes
• Eventos
• Coffee Breaks y servicio MICE

Principales responsabilidades

• Participar activamente en la puesta en marcha del departamento de Sala durante la fase de pre-opening, colaborando en la definición, organización y preparación de los procesos, procedimientos, checklists y herramientas de control necesarios para el inicio de la operativa.
• Participar en la definición y establecimiento de los estándares y protocolos de servicio, asegurando su alineación con los estándares de calidad y servicio de Hilton y Cuber House, así como con las políticas y procedimientos internos del hotel.
• Colaborar en la selección, formación y preparación del equipo de sala, transmitiendo los estándares de servicio, procedimientos operativos, filosofía de atención al cliente, concepto gastronómico y objetivos del departamento.
• Asegurar que el equipo conoce y representa adecuadamente el concepto gastronómico, oferta y propuesta de valor de los diferentes puntos de venta, garantizando una experiencia coherente con el posicionamiento de Cuber House.
• Planificar y organizar la operativa de sala, definiendo la distribución de mesas y rangos, necesidades de personal, turnos y asignación de responsabilidades, garantizando un funcionamiento eficiente del servicio.
• Participar en la definición de la puesta en escena de la sala, incluyendo disposición de mesas, mise en place, decoración y ambientación, asegurando el cumplimiento de los estándares establecidos.
• Supervisar el correcto desarrollo del servicio, garantizando el cumplimiento de los estándares Hilton y Cuber House, la calidad de la atención y los procedimientos definidos.
• Recibir y atender a los clientes durante el servicio, supervisando su experiencia y gestionando de forma proactiva sus necesidades, quejas, sugerencias e incidencias.
• Liderar y supervisar al equipo de sala durante el servicio, proporcionando apoyo, orientación y feedback, y asegurando el cumplimiento de las pautas de servicio y objetivos establecidos.
• Participar en la definición y seguimiento de los objetivos de venta de F&B, promoviendo la venta sugestiva, el conocimiento de la oferta y la correcta aplicación de las estrategias comerciales definidas por la Dirección.
• Mantener una comunicación fluida con cocina, Dirección y el resto de departamentos, garantizando la correcta coordinación de la operación y una adecuada respuesta a las necesidades del servicio.
• Supervisar el correcto uso, conservación y organización de los materiales, equipos y espacios de sala, velando por el cumplimiento de los procedimientos operativos, de higiene y seguridad.
• Colaborar con Dirección en el seguimiento y mejora continua del departamento, identificando oportunidades de mejora y aportando propuestas que contribuyan a optimizar la operación, la experiencia del cliente y los resultados de F&B.

Requisitos del puesto

• Experiencia mínima de 1 a 3 años en un puesto similar.
• Estudios medios relacionados con restauración.
• Nivel alto de ofimática.
• Carné de manipulación de alimentos y prevención de riesgos laborales.
• Idiomas: español (nativo) e inglés (alto).

Competencias

• Trabajo en equipo y coordinación.
• Capacidad organizativa.
• Autonomía.
• Orientación al cliente.
• Buena presencia.
• Capacidad resolutiva.
• Gestión de costes.
• Trabajo bajo presión.