Jefe/a de Partida

Azotea Grupo; Madrid; On-site; EUR 28,000 - 36,000; Full time

Benefits offered by this job

Contrato indefinido

Proyecto en expansión

Puesto céntrico

Comida de personal

Propinas

Job summary

Azotea Grupo, en Madrid, te invita a formar parte de su equipo de gastronomía, donde cada servicio es una experiencia que enfatiza hospitalidad y gastronomía singular. Buscamos cocinero/a con autonomía en una partida para mantener calidad, tiempos y presentación.

Organizarás la mise en place, prepararás platos conforme a fichas técnicas y coordinarás al equipo de tu sección, asegurando seguridad alimentaria y control de alérgenos.

Qualifications

• Experiencia previa como cocinero/a con autonomía en una partida o como jefe/a de partida, preferiblemente en restaurantes con volumen de servicio comparable.
• Conocimientos de técnicas culinarias, organización de servicios, control de producto, seguridad alimentaria y gestión de alérgenos.

Responsibilities

• Planificar la mise en place y organizar las tareas de su partida antes, durante y después del servicio.
• Elaborar los platos asignados conforme a las recetas, fichas técnicas y estándares de presentación establecidos.
• Coordinar y supervisar al personal de su sección, distribuyendo tareas y apoyando su formación.
• Controlar los tiempos de preparación y la salida de platos, en coordinación con el resto de partidas.
• Comprobar la calidad, conservación y disponibilidad de las materias primas de su sección.
• Comunicar las necesidades de aprovisionamiento y colaborar en la recepción y organización del producto.
• Vigilar las cantidades utilizadas, las merma y el aprovechamiento de los ingredientes.
• Mantener la limpieza y el orden de la partida, los equipos y los utensilios.
• Aplicar los procedimientos de seguridad alimentaria, higiene, alérgenos y prevención de riesgos.
• Informar al jefe o segundo de cocina de incidencias, faltas de producto o necesidades de mejora.
• Colaborar en la implantación de nuevos platos y en la mejora de los procesos de trabajo de su partida.

Skills

Experiencia en cocina

Autonomía en partida

Gestión de alérgenos

Organización y detalle

Job description

¡Dale aire a tu talento y únete a nuestro equipo de gastronomía!

En Azotea Grupo, nos dedicamos a crear "lugares singulares donde celebrar la vida". Nuestra filosofía "Dale Aire" invita a vivir experiencias memorables, dejando atrás el día a día para sumergirse en momentos únicos en las azoteas más emblemáticas. Valoramos la emocionalidad, el minimalismo y la cercanía, elevando cada servicio a una expresión de hospitalidad de alto nivel y una gastronomía singular.

Formar parte de nuestro equipo significa trabajar en un entorno donde "el aire nos diferencia". Buscamos personas que quieran impulsar su carrera profesional, rodeadas de un lenguaje vivo y humano. En Azotea Grupo, valoramos tu creatividad y te ofrecemos la oportunidad de aportar "tu propio aire" al proyecto. Si te apasiona ofrecer una atención al cliente de excelencia y disfrutar de momentos compartidos, ¡este es tu sitio!

Misión del puesto

Organizar y ejecutar la producción culinaria de la partida asignada, garantizando que cada elaboración salga con la calidad, presentación y tiempos establecidos por el restaurante.

Funciones y responsabilidades

• Planificar la *mise en place* y organizar las tareas de su partida antes, durante y después del servicio.
• Elaborar los platos asignados conforme a las recetas, fichas técnicas y estándares de presentación establecidos.
• Coordinar y supervisar al personal que trabaje en su sección, distribuyendo tareas y apoyando su formación.
• Controlar los tiempos de preparación y la salida de platos, en coordinación con el resto de partidas.
• Comprobar la calidad, conservación y disponibilidad de las materias primas de su sección.
• Comunicar las necesidades de aprovisionamiento y colaborar en la recepción y organización del producto.
• Vigilar las cantidades utilizadas, las mermas y el aprovechamiento de los ingredientes.
• Mantener la limpieza y el orden de la partida, los equipos y los utensilios.
• Aplicar los procedimientos de seguridad alimentaria, higiene, alérgenos y prevención de riesgos.
• Informar al jefe o segundo de cocina de incidencias, faltas de producto o necesidades de mejora.
• Colaborar en la implantación de nuevos platos y en la mejora de los procesos de trabajo de su partida.

Perfil requerido

• Experiencia:** Experiencia previa como cocinero/a con autonomía en una partida o como jefe/a de partida, preferiblemente en restaurantes con volumen de servicio comparable.
• Conocimientos:** Técnicas culinarias de la partida asignada, organización de servicios, control de producto, seguridad alimentaria y gestión de alérgenos.
• Competencias:** Organización, atención al detalle, agilidad durante el servicio, trabajo en equipo y capacidad para coordinar a otras personas.

Qué Ofrecemos

• Contrato indefinido
• La oportunidad de embarcarte en un nuevo proyecto laboral en una compañía en plena expansión.
• Puesto de trabajo céntrico.
• Salario competitivo
• Comida de personal y propinas.

Si cumples los requisitos y estás buscando un nuevo rumbo profesional... en Azotea Grupo te estamos esperando!