Jefe/a de cocina - Hotel

ALEGRIA Group; Roquetas de Mar; Presencial; EUR 42.000 - 62.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

ALEGRIA Group, empresa hotelera con hoteles en toda España, busca un/a Jefe/a de Cocina para el Hotel Mariner. Asumirás la responsabilidad integral de la cocina, liderando un equipo y asegurando una experiencia culinaria de alto nivel para los huéspedes.

Serás el pilar del departamento gastronómico, supervisando operaciones, control de calidad, gestión de costes y colaboración interdepartamental para garantizar la excelencia en el servicio.

Formación

• Experiencia demostrada como jefe de cocina en hotelería.
• Capacidad de gestión de equipos y liderazgo.
• Conocimiento de normas HACCP y seguridad alimentaria.

Responsabilidades

• Diseñar y supervisar la elaboración de menús, garantizando calidad y rentabilidad.
• Gestionar pedidos y stock, optimizando compra y merma.
• Dirigir, motivar y formar al equipo de cocina para alto rendimiento.

Conocimientos

Liderazgo

Gestión de equipo

Planificación de menús

Control de costes

HACCP e higiene

Descripción del empleo

ALEGRIA Group, una consolidada empresa hotelera con una prestigiosa red de hoteles en toda España, se complace en anunciar la búsqueda de un/a Jefe/a de Cocina para unirse a nuestro equipo.

Si eres un profesional apasionado por la gastronomía, con una sólida trayectoria en el sector de la hostelería y posees habilidades de liderazgo probadas, te invitamos a formar parte de nuestro proyecto.

El Hotel Mariner, conocido por su excelencia en el servicio y su compromiso con la calidad, busca un/a profesional que asuma la responsabilidad integral de la cocina, garantizando una experiencia culinaria excepcional para nuestros huéspedes.

Como Jefe/a de Cocina, serás el pilar fundamental de nuestro departamento gastronómico, liderando un equipo y supervisando todas las operaciones de cocina. Tu rol será clave para mantener los altos estándares de ALEGRIA Group y contribuir al éxito continuo de nuestros establecimientos.

Responsabilidades Principales:

• Planificación y Organización: Diseñar y supervisar la elaboración de menús, garantizando la variedad, calidad y rentabilidad, así como la adecuación a las diferentes temporadas y eventos.
• Gestión de Pedidos y Stock: Realizar y controlar los pedidos de materias primas, asegurando la disponibilidad de productos frescos y de calidad, optimizando el stock y minimizando las mermas.
• Supervisión y Liderazgo: Dirigir, motivar y formar al equipo de cocina, fomentando un ambiente de trabajo positivo, colaborativo y de alto rendimiento.
• Control de Calidad: Asegurar el cumplimiento de las normativas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC), así como los estándares de calidad de ALEGRIA Group en todas las preparaciones y presentaciones.
• Gestión de Costes: Elaborar y controlar el presupuesto de la cocina, gestionando eficientemente los costes de materia prima y mano de obra.
• Innovación Gastronómica: Mantenerse al día de las últimas tendencias culinarias y proponer nuevas ideas para enriquecer la oferta gastronómica del hotel.
• Mantenimiento y Orden: Velar por el orden, la limpieza y el correcto mantenimiento de las instalaciones y el equipamiento de la cocina.
• Colaboración Interdepartamental: Trabajar en estrecha colaboración con otros departamentos del hotel (Servicio, Recepción, Dirección) para garantizar una experiencia integral y satisfactoria para el cliente.
• Resolución de Incidencias: Gestionar y resolver de manera eficaz cualquier incidencia o reclamación relacionada con el servicio de cocina.

Si buscas un nuevo reto profesional en una empresa en crecimiento y te apasiona el mundo de la gastronomía, esta es tu oportunidad. Únete a ALEGRIA Group y sé parte de una experiencia hotelera de primer nivel.