Segundo/a de cocina - Hotel

ALEGRIA Group; Santa Susanna; On-site; EUR 20,000 - 26,000; Full time

Job summary

ALEGRIA Group, una consolidada cadena hotelera, busca un/a Segundo/a de Cocina para sumar a su equipo en Cataluña. Se valorará experiencia mínima de 2 años y vocación de servicio, trabajando junto al Jefe de Cocina para garantizar calidad y eficiencia en la operativa diaria.

La posición implica apoyar la elaboración de menús, supervisar la preparación y la presentación de platos, gestionar suministros y coordinar al personal, asegurando el cumplimiento de APPCC y normativas de seguridad

Qualifications

• Se exige al menos 2 años de experiencia en cocina.
• Conocimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC).
• Capacidad para planificación de menús y supervisión de equipo.

Responsibilities

• Colaborar con el Jefe de Cocina en planificación de menús y especialidades.
• Supervisar la preparación, cocinado y presentación de platos.
• Mantener instalaciones y equipos en óptimas condiciones higiénicas.
• Gestión de stock, pedidos y control de mermas.
• Organizar al equipo de cocina en ausencia del Jefe de Cocina.
• Velar por seguridad alimentaria y cumplimiento de normativas.

Skills

Trabajo en equipo

Organización

Supervisión

Atención al detalle

Tools

APPCC

Job description

ALEGRIA Group es una consolidada cadena hotelera comprometida con la excelencia en el servicio y la satisfacción de nuestros huéspedes. Contamos con una amplia red de hoteles en destinos privilegiados, donde cada miembro de nuestro equipo juega un papel fundamental en la creación de experiencias inolvidables. Buscamos profesionales apasionados por la hostelería, con vocación de servicio y un fuerte compromiso con la calidad.

Buscamos un/a Segundo/a de Cocina con al menos 2 años de experiencia para unirse a nuestro equipo. Será un pilar fundamental en la operativa diaria de nuestra cocina, colaborando estrechamente con el Jefe de Cocina para garantizar la máxima calidad en la preparación de alimentos y la eficiencia en el servicio.

Su misión es la de apoyar al Jefe de Cocina en la gestión integral de la cocina, asegurando la correcta ejecución de las preparaciones culinarias, el cumplimiento de los estándares de calidad e higiene, y la optimización de los recursos disponibles.

Funciones Principales:

• Colaborar activamente con el Jefe de Cocina en la planificación y elaboración de menús, cartas y especiales del día.
• Supervisar y participar en la preparación, cocinado y presentación de los platos, asegurando el cumplimiento de las recetas y los estándares de calidad establecidos.
• Garantizar el correcto mantenimiento y limpieza de las instalaciones, utensilios y equipos de cocina, cumpliendo con las normativas APPCC.
• Gestionar el stock de materias primas, realizar pedidos y controlar las mermas y desperdicios.
• Organizar y supervisar el trabajo del equipo de cocina en ausencia del Jefe de Cocina, distribuyendo tareas y asegurando la eficiencia operativa.
• Controlar los horarios del personal de cocina, asegurando la cobertura necesaria en cada turno.
• Participar en la formación y desarrollo del personal a su cargo.
• Mantener una comunicación fluida y efectiva con el Jefe de Cocina, el equipo de sala y otros departamentos del hotel.
• Velar por el cumplimiento de las normativas de seguridad alimentaria y salud laboral.
• Contribuir a la mejora continua de los procesos y la oferta gastronómica del hotel.

¡Si eres un profesional motivado, con experiencia y ganas de crecer en una empresa líder en el sector hotelero, te invitamos a formar parte de la familia ALEGRIA Hotels! Buscamos personas comprometidas con la calidad y el servicio, que deseen aportar su talento a nuestro proyecto.