Global Executive Chef: Lead Culinary Strategy & Growth

Meliá Hotels International

Granada

On-site

EUR 60,000 - 75,000

Full time

7 days ago

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Job summary

Meliá Hotels International busca un/a Jefe/a de Cocina F&B para liderar la implantación de la estrategia, estándares y optimización operativa en área de cocina de hoteles de la cadena. Reportará al F&B CO y coordinará con proveedores y equipos internos.

El rol exige experiencia en hoteles 4–5*, habilidades de liderazgo, gestión de costes y conocimiento de APPCC. Se espera Inglés avanzado y capacidad para adaptar procesos a cada hotel.

Qualifications

Titulación universitaria y/o superior en Turismo; formación en Gastronomía/Culinaria.
Experiencia mínima de 3 años en puestos similares en hoteles de 4 o 5 estrellas.
Inglés avanzado (hablado y escrito).
Conocimientos de APPCC, seguridad alimentaria y control de costes.
Capacidad para dirigir equipos y gestionar presupuestos.

Responsibilities

Implementar la estrategia de F&B basándose en estándares y dirección culinaria.
Proporcionar feedback al F&B Partner sobre necesidades y oportunidades.
Gestionar precios y rentabilidad a corto y medio plazo del F&B.
Ejecutar y adaptar manuals operativos por marca y estándares de F&B.
Participar en la elaboración y seguimiento del presupuesto y proyecciones.

Skills

Liderazgo

Comunicación

Planificación

Análisis financeiro

Negociación con proveedores

Gestión de RR. HH.

Proactividad

Education

Turismo o similar

Gastronomía/Culinaria

Tools

Office

Herramientas de gestión económica

Job description

El rol exige experiencia en hoteles 4–5*, habilidades de liderazgo, gestión de costes y conocimiento de APPCC. Se espera Inglés avanzado y capacidad para adaptar procesos a cada hotel.

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