Director/a de Restaurante

La Bientirada; Madrid; Presencial; EUR 13.000 - 22.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Formación continua

Crecimiento profesional

Descripción de la vacante

La Bientirada, restaurante con identidad madrileña, busca un/a Director/a de Local para dirigir la operativa diaria, coordinando sala y cocina y gestionando presupuestos de compra y personal. Se valora experiencia en conceptos de volumen y servicio dinámico, y capacidad para mantener altos estándares y eficiencia en el gasto.

Ofrecemos contratación estable, responsabilidad directa sobre la operativa y crecimiento profesional dentro de un grupo en expansión; formación continua y un entorno de

Formación

• Experiencia como Director/a o Gerente de restaurante, preferiblemente en volumen y dinamismo.
• Capacidad de gestión de recursos y presupuestos operativos.
• Liderazgo y coordinación entre sala y cocina.

Responsabilidades

• Gestión de Presupuestos Operativos: ejecutar y optimizar el presupuesto para compras y personal.
• Control de Compras y Stock: gestionar pedidos, albaranes y inventarios para evitar mermas y gastos.
• Coordinación Sala-Cocina: dirigir ambos departamentos para un servicio fluido.
• Gestión de Personal: cuadrantes y turnos, liderazgo y formación.
• Supervisión de Calidad: asegurar que plato y bebida cumplen estándares.
• Atención al Cliente y Resolución de Conflictos: garantizar experiencia excelente y solucionar incidencias.

Conocimientos

Liderazgo

Gestión de presupuestos

Gestión de personal

Descripción del empleo

¿Quiénes somos?

La Bientirada nació para recuperar lo castizo, hacerlo actual y servirlo con mimo. Tras 9 años, somos un punto de encuentro para quienes disfrutan de lo nuestro, en un ambiente moderno y cuidado. Una caña bien tirada, una tapa con gracia y una bienvenida que te hace quedarte: ese es nuestro sello con sabor propio y acento madrileño.. .

¿Qué buscamos?

Buscamos un/a Director/a de Local con gran capacidad operativa y organizativa. Tu misión será liderar el funcionamiento diario del local, asegurando la máxima coordinación entre sala y cocina, y gestionando con rigor los presupuestos asignados para compras y personal. Buscamos a alguien que sepa equilibrar la excelencia en el servicio con la eficiencia en el gasto.. .

¿Qué harás? (Tus responsabilidades)

Gestión de Presupuestos Operativos: Serás responsable de ejecutar y optimizar el presupuesto asignado para la compra de materia prima y los costes de personal.. .

Control de Compras y Stock: Gestión de pedidos a proveedores, control de albaranes y supervisión de inventarios para evitar mermas, asegurando que el gasto se mantenga dentro de los límites presupuestados.. .

Coordinación Sala-Cocina: Dirección integral de ambos departamentos para garantizar un servicio fluido. Serás el responsable de que los tiempos de cocina y la atención en sala funcionen como un engranaje perfecto.. .

Gestión de Personal: Optimización de cuadrantes y turnos según las necesidades del servicio y el presupuesto de personal disponible. Liderazgo, motivación y formación continua de tu equipo.. .

Supervisión de Calidad: Garantizar que cada plato y cada bebida cumplan con los estándares de 'La Bientirada', supervisando tanto la operativa de barra/sala como la de cocina.. .

Atención al Cliente y Resolución de Conflictos: Liderar el servicio desde el pase, garantizando una experiencia excelente y resolviendo cualquier incidencia con mano izquierda y profesionalidad.. .

¿Qué buscamos en ti?

Experiencia como Director/a o Gerente de restaurante, preferiblemente en conceptos de volumen y dinamismo.. .

Capacidad de gestión de recursos: Experiencia previa manejando presupuestos operativos (compras y horas de personal).. .

Liderazgo integrador: Capacidad para liderar y coordinar tanto a personal de cocina como de sala, fomentando el trabajo en equipo.. .

Disciplina y orden: Alguien metódico en el control de stocks y en la organización de turnos.. .

¿Qué ofrecemos?

Contrato estable.. .

Responsabilidad directa sobre la operativa y el equipo del local.. .

Formación continua y un ambiente de trabajo dinámico en un grupo con identidad propia.. .

Crecimiento profesional: Posibilidad de promocionar dentro de un grupo en plena expansión.

Experience: Required
Employment: Full-time
Salary: up to €2,000 monthly
Starting time: Immediate start!

About La Bientirada: La Bientirada nace con una idea muy clara: recuperar lo castizo, hacerlo actual y servirlo con mucho mimo.