Chef de Partida | Liderazgo en Cocina & Innovación

Barceló Arrendamientos Península, S.L.; Marbella; Presencial; EUR 25.000 - 38.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Barceló Hotel Group busca chef de cocina para dirigir la partida, supervisar elaboraci在ón de platos y asegurar prácticas higiénico-sanitarias. Se valora experiencia mínima y formación específica en dirección de cocina.

Se ofrece oportunidad de desarrollo, movilidad interna y un ambiente colaborativo en un grupo hotelero internacional ubicado en Andalucía. Se requiere capacidad de planificación, trabajo en equipo y creatividad gastronómica.

Formación

• Formación: CFGS en Dirección de Cocina y/o Hostelería, o Grado en Turismo.
• Formación en APPCC.

Responsabilidades

• Organizar la preparación de la partida y distribuir tareas para una organización eficiente.
• Supervisar y elaborar recetas basadas en las ruedas de menús y en las buenas prácticas de manipulación de alimentos.
• Repartir tareas organizando, dirigiendo y supervisando el trabajo de sus ayudantes y cocineros.
• Supervisar la limpieza, conservación y reposición de alimentos de su partida.
• Supervisar los registros y controles higiénico-sanitarios correspondientes a su partida.
• Colaborar en operaciones de recepción y almacenamiento, y reposición interna de géneros siguiendo normas y órdenes.

Conocimientos

Memoria gustativa

Destreza manual

Creatividad

Comunicación

Trabajo en equipo

Planificación y organización

Gestión de equipos

Inglés

Educación

CFGS en Dirección de Cocina

Grado en Hostelería

Grado en Turismo

APPCC

Descripción del empleo

Barceló Hotel Group busca chef de cocina para dirigir la partida, supervisar elaboraci在ón de platos y asegurar prácticas higiénico-sanitarias. Se valora experiencia mínima y formación específica en dirección de cocina.

Se ofrece oportunidad de desarrollo, movilidad interna y un ambiente colaborativo en un grupo hotelero internacional ubicado en Andalucía. Se requiere capacidad de planificación, trabajo en equipo y creatividad gastronómica.