Chef de Partida | Lidera Recetas y Equipo Global

Barceló Arrendamientos Hoteleros, S.L.; España; Presencial; EUR 30.000 - 38.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Movilidad geográfica entre hoteles

Formación y Barceló Campus e-learning

Descuentos en hoteles y viajes

Seguro de salud

Descripción de la vacante

Barceló Hotel Group busca un/a responsable de cocina con experiencia para dirigir y coordinar las partidas en nuestras cocinas. Deberás organizar la preparación de materias primas, supervisar recetas y garantizar las normas higiénico-sanitarias en todo momento.

Se valorará formación en dirección de cocina y turismo, con habilidades de comunicación y trabajo en equipo para un entorno colaborativo y dinámico en hoteles de Barceló.

Formación

• Formación en dirección de cocina o hostelería y APPCC.
• Experiencia mínima de 2 años en puesto similar.
• Se valorará inglés alto.

Responsabilidades

• Organizar la preparación de la partida (materia prima, útiles) y repartir tareas para una organización eficiente.
• Supervisar y elaborar recetas basadas en las ruedas de menús y buenas prácticas de manipulación de alimentos.
• Repartir tareas: dirigir y supervisar el trabajo de ayudantes y cocineros en la preparación de los platos.
• Supervisar la limpieza, conservación y reposición de alimentos de su partida.
• Supervisar registros y controles higiénico-sanitarios de la partida.
• Colaborar en operaciones básicas de recepción y almacenamiento, y reposición interna de ítems siguiendo normas y órdenes.

Conocimientos

Memoria gustativa y olfativa

Creatividad

Destreza manual

Habilidades de comunicación

Trabajo en equipo

Educación

Ciclo Formativo de Grado Superior en Dirección de Cocina

Grado en Turismo

Formación APPCC

Descripción del empleo

Barceló Hotel Group busca un/a responsable de cocina con experiencia para dirigir y coordinar las partidas en nuestras cocinas. Deberás organizar la preparación de materias primas, supervisar recetas y garantizar las normas higiénico-sanitarias en todo momento.

Se valorará formación en dirección de cocina y turismo, con habilidades de comunicación y trabajo en equipo para un entorno colaborativo y dinámico en hoteles de Barceló.