Jefa de Partida | Lidera Cocina, Movilidad Global

Barceló Arrendamientos Península, S.L.; Marbella; Presencial; EUR 26.000 - 38.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Descuentos hoteles y viajes

Movilidad geográfica

Planes de carrera

Formación Barceló Campus

Barceló Responsible

Descripción de la vacante

Barceló Hotel Group en Marbella busca un/a jefe/a de cocina para coordinar la partida, organizar la producción y supervisar al equipo de cocina.

Se valoran formación en Dirección de Cocina y Hostelería, grado en Turismo o APPCC, experiencia mínima de 2 años y dominio de herramientas de ofimática; inglés deseable. La oferta incluye planes de carrera, formación continua y movilidad entre centros del grupo.

Formación

• Formación: Ciclo Formativo de Grado Superior en Dirección de Cocina y/o en Hostelería, Grado en Turismo, formación en APPCC.
• Experiencia: mínima de 2 años en puesto similar.
• Idiomas: deseable inglés alto.
• Conocimientos en: ofimática, hostelería y cocina (productos, maquinaria y utensilios).
• Buena memoria gustativa y olfativa.
• Creatividad.
• Destreza manual.
• Relaciones interpersonales (amabilidad, cordialidad, empatía).
• Con buenas habilidades de comunicación.
• Capacidad para trabajar en equipo.
• Planificación y organización.
• Resolución de problemas y toma de decisiones.
• Gestión de equipos de trabajo.

Responsabilidades

• Organizar la preparación de la partida (materia prima, útiles) y el reparto de tareas para una organización eficiente.
• Supervisar y elaborar recetas basadas en las ruedas de menús y en las buenas prácticas de manipulación de alimentos, atendiendo la necesidad del cliente (producción culinaria).
• Repartir tareas: organizar, dirigir y supervisar el trabajo de sus ayudantes y cocineros en la preparación de los platos de la partida.
• Supervisar las tareas de limpieza, conservación y reposición de alimentos de su partida.
• Supervisar la realización de los registros y aplicación de los controles higiénico-sanitarios correspondientes a su partida.
• Colaborar en operaciones básicas de recepción y almacenamiento, y reposición interna de géneros siguiendo las normas establecidas y las órdenes recibidas.

Conocimientos

Inglés alto

Creatividad

Planificación

Organización

Trabajo en equipo

Comunicación

Gestión de equipos

Resolución de problemas

Destreza manual

Buena memoria gustativa

Educación

Dirección de Cocina - CF grado superior

Grado en Turismo

APPCC

Herramientas

Ofimática

Maquinaria y utensilios

Descripción del empleo

Barceló Hotel Group en Marbella busca un/a jefe/a de cocina para coordinar la partida, organizar la producción y supervisar al equipo de cocina.

Se valoran formación en Dirección de Cocina y Hostelería, grado en Turismo o APPCC, experiencia mínima de 2 años y dominio de herramientas de ofimática; inglés deseable. La oferta incluye planes de carrera, formación continua y movilidad entre centros del grupo.