Sushi Koch (w/m/d), Stammhaus

Feinkost Käfer GmbH; München; Vor Ort; EUR 42.000 - 62.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Mitarbeiterrabatt 20%

Kostenfreie Verpflegung

Dienstrad-Leasing

Käfer Corporate Benefits

Firmenfitness

Zusammenfassung

Feinkost Käfer GmbH im Stammhaus München sucht einen Sushi Koch (w/m/d), der gemeinsam mit dem Küchenteam ein hochwertiges Sushi-Angebot aufbaut. Sie arbeiten mit besten Zutaten, setzen Akzente in Präsentation und Qualität und gestalten den neuen Genussbereich von Anfang an mit.

Sie verfügen über eine abgeschlossene Kochausbildung, mehrjährige Sushi-Erfahrung, und haben ein gutes Verständnis japanischer Zutaten. Verantwortungsbewusstsein, Präzision und Freude am Gästekontakt runden Ihr Profil ab.

Qualifikationen

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch (w/m/d) oder vergleichbare Qualifikation.
• Mehrjährige Sushi-Erfahrung, ideal im Premium- oder Restaurantumfeld.
• Sehr gutes Verständnis japanischer Zutaten.
• Hoher Qualitätsanspruch, Präzision und Liebe zum Detail.
• Selbstständige, strukturierte Arbeitsweise.
• Teamgeist, Zuverlässigkeit und Freude am Gästekontakt.

Aufgaben

• Aufbau und Entwicklung eines hochwertigen Sushi-Angebots im Stammhaus.
• Zubereitung von Sushi, Sashimi und weiteren japanisch inspirierten Speisen auf hohem Niveau.
• Verantwortung für Produktqualität, Frische und ansprechende Präsentation.
• Auswahl, Verarbeitung und Kontrolle der eingesetzten Waren.
• Einhaltung und Weiterentwicklung unserer Qualitäts- und Hygienestandards (HACCP).
• Enge Zusammenarbeit mit Küchenleitung und Einkauf.
• Mitwirkung bei der Sortiments- und Menügestaltung.
• Anleitung und fachliche Unterstützung von Kolleginnen und Kollegen.

Kenntnisse

Sushi-Zubereitung

Produktverständnis Fisch/Reis

Teamarbeit

Ausbildung

Koch-Ausbildung

Jobbeschreibung

Genuss aus Leidenschaft - seit fast 100 Jahren! Im Käfer Stammhaus vereinen wir kulinarische Tradition mit Innovationsfreude. Unsere Gäste erwarten höchste Qualität, außergewöhnliche Produkte und echtes Handwerk. Mit einer neu geschaffenen Position als Sushi Koch (w/m/d) erweitern wir unser gastronomisches Angebot und laden Sie ein, diesen neuen Genussbereich von Anfang an mitzugestalten. Was macht uns besonders? Das Käfer Stammhaus ist Herz und Ursprung unserer Marke. Ein Ort, an dem Feinkost, Gastronomie und Handwerk aufeinandertreffen.

Sie bauen gemeinsam mit uns ein hochwertiges Sushi-Angebot auf, arbeiten mit besten Zutaten und haben Raum für Kreativität, Qualität und Weiterentwicklung. Kurze Wege, ein starkes Küchenteam und anspruchsvolle Gäste machen diese Position besonders spannend.

WAS WIR BIETEN

• Ladenöffnungszeiten: Mo-Fr: 09.00-19.00 Uhr und Sa: 09.00-16.00 Uhr
• Arbeitsfrei an Sonn- und Feiertagen
• 20 % Mitarbeiterrabatt und ein jährlicher Social Impact Day
• Kostenfreie Verpflegung, weil Genuss bei uns dazugehört
• Geburtstagsspecial: Einkaufsgutschein für unsere Feinkostwelt
• Arbeitskleidung wird von uns gestellt und gereinigt
• Aufstiegschancen und Karrieremöglichkeiten innerhalb der Käfer Gruppe
• Vergünstigte Mobilitätsangebote
• Firmenfitness mit EGYM Wellpass für Ihre Gesundheit
• Möglichkeit zum Dienstrad-Leasing über JobRad
• Über 1.500 Angebote bei Corporate Benefits

WORUM ES GEHT

• Aufbau und Entwicklung eines hochwertigen Sushi-Angebots im Stammhaus
• Zubereitung von Sushi, Sashimi und weiteren japanisch inspirierten Speisen auf hohem Niveau
• Verantwortung für Produktqualität, Frische und ansprechende Präsentation
• Auswahl, Verarbeitung und Kontrolle der eingesetzten Waren
• Einhaltung und Weiterentwicklung unserer Qualitäts- und Hygienestandards (HACCP)
• Enge Zusammenarbeit mit Küchenleitung und Einkauf
• Mitwirkung bei der Sortiments- und Menügestaltung
• Anleitung und fachliche Unterstützung von Kolleginnen und Kollegen

WAS SIE MITBRINGEN

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch (w/m/d) oder vergleichbare Qualifikation
• Mehrjährige Erfahrung in der Sushi-Zubereitung, idealerweise im Premium- oder Restaurantumfeld
• Sehr gutes Produktverständnis für Fisch, Reis und japanische Zutaten
• Hoher Qualitätsanspruch, Präzision und Liebe zum Detail
• Selbstständige, strukturierte Arbeitsweise und Verantwortungsbewusstsein
• Teamgeist, Zuverlässigkeit und Freude am Gästekontakt