Stellvertretende/r Barchef/in (m/w/d)

GoHiring GmbH; Hamburg; On-site; EUR 42,000 - 56,000; Full time

Benefits offered by this job

Sicherer Arbeitsplatz

Entwicklungsmöglichkeiten

Mitarbeiterverpflegung

Teamevents

Flexible Benefits

Job summary

Alsterpavillon Hamburg sucht eine/n Stellvertretende/n Barchef, der das Barteam hinter dem Tresen operativ unterstützt und in Abwesenheit die Gesamtverantwortung übernimmt. Sie entwickeln Getränkekonzepte, unterstützen bei der Umsetzung und arbeiten aktiv an Bar-Services mit.

Sie bringen Führungserfahrung, Kenntnisse in Mixologie, Kalkulationen und Warenwirtschaft mit sowie Kreativität und Hands-on-Mentalität. Attraktive Benefits und flache Hierarchien erwarten Sie am Hamburger Alsterufer.

Qualifications

• Erfahrung als Stellvertretender Barchef oder leitender Barkeeper.
• Kenntnisse in Mixologie, Getränkekalkulation und Warenwirtschaft.
• Teamführung, Organisationstalent und Qualitätsbewusstsein.
• Kreativität und Hands-on-Mentalität.

Responsibilities

• Unterstützung des Barchefs in der operativen Verantwortung für den Barbereich – auch bei Abwesenheit Gesamtverantwortung
• Mitwirkung an der Entwicklung von Getränkekonzepten und Barkarten und deren Umsetzung
• Aktive Mitarbeit hinter der Bar (Mixen, Service, Gästebetreuung)
• Unterstützung bei Warenbestellung, Lagerhaltung und Inventuren
• Mitverantwortung für Führung und Weiterentwicklung des Barteams
• Schulung von Mitarbeitenden in Produkten, Abläufen und Servicequalität
• Sicherstellung von Standards in Qualität, Hygiene und Wirtschaftlichkeit
• Einhaltung aller HACCP-Hygienvorschriften

Skills

Führungserfahrung

Mixologie

Getränkekalkulation

Warenwirtschaft

Job description

20354 Hamburg Festanstellung Veröffentlicht: 15.09.2026

Als Stellvertretender Barchef im Alsterpavillon unterstützt du unseren Barchef in der Verantwortung für unsere Bar – operativ im Tagesgeschäft und als Führungspersönlichkeit für dein Team hinter dem Tresen. In Abwesenheit des Barchefs übernimmst du eigenverantwortlich die Leitung des Bar-Betriebs und sorgst dafür, dass Struktur, Qualität und Teamarbeit ineinandergreifen und einen reibungslosen Ablauf ergeben, der unsere Gäste vom ersten bis zum letzten Drink überzeugt.

Der Rahmen: Der neue Alsterpavillon ist mehr als ein Gastronomiebetrieb – er ist ein Neuanfang mit Geschichte und Zukunft im Herzen von Hamburg. Dich erwartet ein lebendiger Betrieb mit hoher Gästezahl, in dem klare Abläufe und ein funktionierendes Team die Grundlage für konstant guten Service bilden.

Tätigkeitsbereich

• Unterstützung des Barchefs in der operativen Verantwortung für den Barbereich – bei Abwesenheit Übernahme der Gesamtverantwortung
• Mitwirkung an der Entwicklung von Getränkekonzepten und Barkarten sowie Unterstützung bei deren Umsetzung
• Aktive Mitarbeit hinter der Bar (Mixen, Service, Gästebetreuung)
• Unterstützung bei Warenbestellung, Lagerhaltung und Inventuren
• Mitverantwortung für Führung und Weiterentwicklung des Barteams, insbesondere in Vertretungssituationen
• Schulung von Mitarbeitenden in Produkten, Abläufen und Servicequalität
• Mitwirkung an der Sicherstellung von Standards in Qualität, Hygiene und Wirtschaftlichkeit
• Einhaltung aller Hygienevorschriften (HACCP)

Anforderungsprofil

• Erfahrung als Stellvertretender Barchef oder leitender Barkeeper
• Kenntnisse in Mixologie, Getränkekalkulation und Warenwirtschaft
• Teamführung, Organisationstalent und Qualitätsbewusstsein
• Kreativität und Hands-on-Mentalität

Leistungen & Vorteile

Sicherer Arbeitsplatz mit Entwicklungs- und Perspektivmöglichkeiten innerhalb der Unternehmensgruppe

Täglich frische gekochte Mitarbeiterverpflegung

Regelmäßige standortübergreifende Mitarbeiterevents

Ein Team, das zusammen etwas aufbauen will mit flachen Hierarchien und wertschätzender Unternehmenskultur

Einer der wohl schönsten Arbeitsplätze Hamburgs – direkt an der Alster

Digitale Zeiterfassung und planbare Arbeitszeiten

20% Family- & Friends-Rabatt innerhalb der gesamten Firmengruppe

Flexible Benefits über eine Plattform, die zu dir passen. Ob JobRad, Fitnessangebote oder weitere Optionen – du entscheidest, was dich im Alltag wirklich unterstützt

Über uns

Wir sind ein Team von Genussmenschen, Visionären und Gastronom/-innen, die diesen wunderschönen Ort mit viel Liebe und Leidenschaft wieder zum Leben erwecken möchten. Unter der Leitung von Hannes Schröder und Niklas Nordmann eröffnen wir den Alsterpavillon – mit einem neu gedachten, hanseatischen Brasserie-Konzept und einem Design, das Tradition und Moderne auf besondere Weise verbindet. Willkommen im neuen Alsterpavillon – einem besonderen Ort mitten in Hamburg, der für Gastfreundschaft, Wärme und hanseatische Leichtigkeit steht . Direkt an der glitzernden Binnenalster schaffen wir jeden Tag besondere Momente für unsere Gäste: vom entspannten Kaffee am Morgen bis zum kulinarischen Highlight am Abend.