Souschef (m/w/d)

Courtyard by Marriott Dortmund; Dortmund; On-site; EUR 42,000 - 56,000; Full time

Benefits offered by this job

Mitarbeiterrabatte weltweit

Entwicklungsmöglichkeiten

Internationales Marriott Netzwerk

Attraktives Vergütungspaket

Job summary

Courtyard by Marriott Dortmund sucht einen Souschef, der das Küchenteam führt, Speisen kreativ entwickelt und Kosten kontrolliert. Du bist verantwortlich für Planung, Einkauf und Qualitätskontrollen sowie die Umsetzung von Hygienevorschriften.

Du bringst eine abgeschlossene Koch-Ausbildung, mindestens 2 Jahre Berufserfahrung und AEVO mit. Sehr gute Deutschkenntnisse und Teamfähigkeit runden dein Profil ab.

Qualifications

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin.
• Mindestens 2 Jahre Berufserfahrung in der Küche.
• AEVO-Ausbildereignungsprüfung vorhanden.
• Gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift.

Responsibilities

• Stellvertretende Leitung und Koordination des Küchenteams.
• Personale Verantwortung, Dienstplanung und Urlaubsplanung.
• Erstellung von Angeboten, Speiseplänen, Arrangements und Menüs.
• Einkauf von Lebensmitteln, Kostenkalkulation und Wareneinsatz.
• Dokumentation von Lieferungen und Inventuren.
• Schulungen in Arbeitssicherheit und Hygiene.
• Organisation und Mitarbeit bei Küchenarbeiten.

Skills

Führungskompetenz

Teamfähigkeit

Kostenbewusstsein

Kommunikationsfähigkeit

Deutschkenntnisse

Education

Ausbildung als Koch/Köchin

AEVO-Abschluss

Job description

Bist du bereit, mit uns die Küche des Courtyard Hotels in Dortmund zum Beben zu bringen? Denn wir suchen nicht nur nach einem Souschef, sondern nach einem echten Küchen-Rockstar! Wenn du das Feuer in deinen Töpfen entfachen und unsere Gäste mit kulinarischen Meisterwerken verzaubern willst, dann schnapp dir deine Kochmütze

Anstellungsart: Vollzeit

Aufgaben

• Stellvertretende Leitung und Koordination des gesamten Küchenteams
• Personalverantwortung für die Küchenabteilung inklusive Dienstplan- und Urlaubsplanung
• Erstellung von Angeboten, Speiseplänen, Arrangements und Menüs inklusive Kostenkalkulation
• Planung und Durchführung des bedarfsgerechten Einkaufs von Lebensmitteln unter Berücksichtigung des Geschäftsaufkommens
• Mitverantwortung für den wirtschaftlichen Wareneinsatz und die Kostenkontrolle
• Warenannahme sowie sorgfältige Prüfung und Dokumentation der Lieferungen
• Mitwirkung bei der Monats- und Jahresinventur im Bereich der Küchenlager
• Durchführung und Überprüfung der Pflichtschulungen in den Bereichen Arbeitssicherheit, Hygiene und Infektionsschutz
• Organisation, Delegation und bei Bedarf aktive Mitarbeit bei allen anfallenden Küchenarbeiten
• Kontinuierliche Kontrolle der Qualität und Kosten aller eingesetzten Produkte
• Dokumentation und regelmäßige Überprüfung von Zusatzstoffen und Allergenen sowie Kontrolle der gesetzlich vorgeschriebenen Aushänge und Kennzeichnungen

Profil

• Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Koch / Köchin
• Mindestens 2 Jahre Berufserfahrung als Koch / Köchin, idealerweise in verschiedenen Positionen und Verantwortungsbereichen
• Erfolgreich abgeschlossene Ausbildereignungsprüfung (AEVO) und entsprechende Kenntnisse
• Ausgeprägte Führungs- und Sozialkompetenz sowie Freude an der Arbeit mit Menschen
• Organisationstalent sowie eine selbstständige, strukturierte und eigenverantwortliche Arbeitsweise
• Ausgeprägtes unternehmerisches Denken und Kostenbewusstsein
• Ausdauer, Durchsetzungsvermögen und ein hohes Verantwortungsbewusstsein
• Flexibilität, Belastbarkeit und ausgeprägte Teamfähigkeit
• Sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift
• Gute Kenntnisse der Arbeitssicherheits-, Hygiene- und Lebensmittelvorschriften
• Kreativität und Leidenschaft für die Entwicklung hochwertiger Speisen
• Sehr gute Produkt- und Warenkenntnisse
• Ausgeprägte Kommunikationsfähigkeit und ein professionelles Auftreten
• Ein gepflegtes und repräsentatives Erscheinungsbild
• Du lebst aktuell in Deutschland und bist mit den beruflichen und gesetzlichen Rahmenbedingungen in Deutschland vertraut

Wir bieten

• Ein attraktives Vergütungspaket inklusive zusätzlicher Benefits und vielfältiger Entwicklungsmöglichkeiten
• Die Möglichkeit, Teil der internationalen Marriott Familie zu werden und von einem starken weltweiten Netzwerk zu profitieren
• Exklusive Mitarbeitervorteile und attraktive Vergünstigungen in Marriott Hotels weltweit
• Ein modernes und professionelles Arbeitsumfeld, in dem Teamgeist, persönliches Wachstum und echte Hospitality großgeschrieben werden
• Eine verantwortungsvolle Position mit Gestaltungsfreiraum und der Möglichkeit, eigene Ideen einzubringen
• Vielfältige Möglichkeiten zur fachlichen und persönlichen Weiterentwicklung innerhalb eines internationalen Hotelunternehmens

Important note

Please be advised that a valid work permit for Germany is required for non-EU citizens. Unfortunately, applications without a valid work permit and sufficient German language skills may not be considered.