Souschef

Josefshof; Dortmund; Hybrid; EUR 40,000 - 52,000; Full time

Benefits offered by this job

Mitarbeitervorteile Marriott

Mitarbeiterrabatte Marriott Hotels

Internationale Karrierechancen

Job summary

Courtyard by Marriott Dortmund sucht eine/n Souschef zur Führung des Küchenteams. Sie arbeiten künftig als stellvertretende Küchenleitung, verantworten Dienstpläne, Hygienevorschriften und die Qualität der Speisen.

Sie bringen eine abgeschlossene Kochausbildung, mindestens zwei Jahre Berufserfahrung und die AEVO-Ausbildereignungsprüfung mit. Attraktive Benefits und ein internationales Marriott-Netzwerk warten auf Sie.

Qualifications

• Abgeschlossene Kochausbildung mit Berufs­erfah­rung in der Küche.
• AEVO-Ausbildereignungsprüfung vorhanden oder anstreben.
• Führungs- und Kostenbewusstsein, Teamführungskompetenz.

Responsibilities

• Stellvertretende Leitung und Koordination des gesamten Küchenteams.
• Personalverantwortung inkl. Dienst- und Urlaubsplanung.
• Anfertigung von Angeboten, Speiseplänen, Menüs und Kalkulation.
• Einkauf planen, Einkaufskosten realistisch steuern.
• Warenannahme, Prüfung und Dokumentation der Lieferungen.
• Inventuren unterstützen und Hygiene- sowie Arbeitsschutz sicherstellen.
• Qualität und Kosten der Produkte kontinuierlich kontrollieren.
• Zusammenarbeit mit Hotelmanagement und Abteilungen.

Skills

Führungskompetenz

Teamfähigkeit

Organisationstalent

Education

Ausbildung als Koch/Köchin

AEVO-Ausbildereignungsprüfung

Job description

Bist du bereit, mit uns die Küche des Courtyard Hotels in Dortmund zum Beben zu bringen? Denn wir suchen nicht nur nach einem Souschef, sondern nach einem echten Küchen-Rockstar! Wenn du das Feuer in deinen Töpfen entfachen und unsere Gäste mit kulinarischen Meisterwerken verzaubern willst, dann schnapp dir deine Kochmütze und bewirb dich jetzt!

Deine Aufgaben

• Stellvertretende Leitung und Koordination des gesamten Küchenteams
• Personalverantwortung für die Küchenabteilung inklusive Dienstplan- und Urlaubsplanung
• Erstellung von Angeboten, Speiseplänen, Arrangements und Menüs inklusive Kostenkalkulation
• Planung und Durchführung des bedarfsgerechten Einkaufs von Lebensmitteln unter Berücksichtigung des Geschäftsaufkommens
• Mitverantwortung für den wirtschaftlichen Wareneinsatz und die Kostenkontrolle
• Warenannahme sowie sorgfältige Prüfung und Dokumentation der Lieferungen
• Mitwirkung bei der Monats- und Jahresinventur im Bereich der Küchenlager
• Durchführung und Überprüfung der Pflichtschulungen in den Bereichen Arbeitssicherheit, Hygiene und Infektionsschutz
• Organisation, Delegation und bei Bedarf aktive Mitarbeit bei allen anfallenden Küchenarbeiten
• Kontinuierliche Kontrolle der Qualität und Kosten aller eingesetzten Produkte
• Dokumentation und regelmäßige Überprüfung von Zusatzstoffen und Allergenen sowie Kontrolle der gesetzlich vorgeschriebenen Aushänge und Kennzeichnungen

Dein Profil

• Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung alsKoch / Köchin
• Mindestens 2 Jahre Berufserfahrungals Koch / Köchin, idealerweise in verschiedenen Positionen und Verantwortungsbereichen
• Erfolgreich abgeschlosseneAusbildereignungsprüfung (AEVO)und entsprechende Kenntnisse
• AusgeprägteFührungs- und Sozialkompetenzsowie Freude an der Arbeit mit Menschen
• Organisationstalent sowie eine selbstständige, strukturierte und eigenverantwortliche Arbeitsweise
• Ausgeprägtesunternehmerisches Denkenund Kostenbewusstsein
• Ausdauer, Durchsetzungsvermögen und ein hohes Verantwortungsbewusstsein
• Flexibilität, Belastbarkeit und ausgeprägte Teamfähigkeit
• Sehr gute Deutschkenntnissein Wort und Schrift
• Gute Kenntnisse derArbeitssicherheits-, Hygiene- und Lebensmittelvorschriften
• Kreativität und Leidenschaft für die Entwicklung hochwertiger Speisen
• Sehr guteProdukt- und Warenkenntnisse
• Ausgeprägte Kommunikationsfähigkeit und ein professionelles Auftreten
• Ein gepflegtes und repräsentatives Erscheinungsbild
• Du lebst aktuell in Deutschlandund bist mit den beruflichen und gesetzlichen Rahmenbedingungen in Deutschland vertraut
• Einattraktives Vergütungspaketinklusive zusätzlicher Benefits und vielfältiger Entwicklungsmöglichkeiten
• Die Möglichkeit, Teil der internationalenMarriott Familiezu werden und von einem starken weltweiten Netzwerk zu profitieren
• Exklusive Mitarbeitervorteileund attraktive Vergünstigungen in Marriott Hotels weltweit
• Ein modernes und professionelles Arbeitsumfeld, in demTeamgeist, persönliches Wachstum und echte Hospitalitygroßgeschrieben werden
• Eine verantwortungsvolle Position mitGestaltungsfreiraumund der Möglichkeit, eigene Ideen einzubringen
• Vielfältige Möglichkeiten zurfachlichen und persönlichen Weiterentwicklunginnerhalb eines internationalen Hotelunternehmens

Courtyard by Marriott Dortmund
Emil-Figge-Straße 41
44227 Dortmund FrauNatalia Bal
Hotel Managerin
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