Souschef (m/w/d)

Schloss Burgbrohl GmbH; Burgbrohl; Vor Ort; EUR 60.000 - 85.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Übertarifliche Bezahlung

13. Monatsgehalt

Kost und Logis als geldwerter Vorteil

JobRad- und IT-Leasing-Angebote

Betriebliches Gesundheitsmanagement

Weiterentwicklung/Schulungen

Gestaltungsspielraum

Zusammenfassung

Schloss Burgbrohl GmbH sucht eine erfahrene Küchenleitung mit Verantwortung im gehobenen Gastronomieumfeld. Sie vertreten den Küchenchef, gestalten die Gourmethandschrift des Restaurants „von Brule“ und entwickeln neue Speisekarten kreativ weiter.

Sie organisieren Zubereitung, Qualität und Hygienemanagement, betreuen Veranstaltungen und fördern effiziente Abläufe im Küchenteam. Attraktive Vergütung und vielseitige Entwicklungsmöglichkeiten begleiten diese Position.

Qualifikationen

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch (m/w/d) mit Berufserfahrung in gehobener Gastronomie.
• Leidenschaft, Kreativität und Innovationsfreude bei neuen Food-Konzepten.
• Höchste Qualitätsstandards und genaue Arbeitsweise.
• Belastbarkeit, Struktur und eigenständiges Arbeiten auch in Stresssituationen.
• Teamfähigkeit und souveränes Auftreten gegenüber Gästen.

Aufgaben

• Küchenleitung und Verantwortung in der Abwesenheit des Küchenchefs.
• Mitverantwortung für Gourmetrestaurant „von Brule“ und hohe Tellerqualität.
• Mitwirkung bei der Entwicklung neuer Speisekarten und innovativer Konzepte
• Unterstützung bei Speisenzubereitung in allen Küchenbereichen und bei Events
• Sicherstellung von Qualitäts- und Hygienestandards
• Warenwirtschaft: Lagerung, Bestellungen, Inventuren
• Mise en Place und Organisation für Veranstaltungen
• Teamkoordination und Optimierung von Arbeitsprozessen

Kenntnisse

Küchenleitung

Teamkoordination

Qualitätsbewusstsein

Belastbarkeit

Teamgeist

Organisation

Kreativität

Ausbildung

Koch-Ausbildung

Jobbeschreibung

Deine Aufgaben:

• Küchenleitung & Verantwortung: Übernimm die Vertretung des Küchenchefs in dessen Abwesenheit und unterstütze aktiv bei der Organisation und Steuerung aller Küchenabläufe
• Gourmetküche: Trage Mitverantwortung für die kulinarische Handschrift unseres Gourmetrestaurants „von Brule“ und sichere höchste Qualität auf jedem Teller
• Konzeptentwicklung: Wirke maßgeblich an der Entwicklung neuer Speisekarten und innovativer Küchenkonzepte mit – kreativ, modern und gerne auch abseits des Mainstreams
• Speisenzubereitung: Unterstütze die Zubereitung hochwertiger Speisen in allen Küchenbereichen sowie bei exklusiven Veranstaltungen
• Qualitäts- & Hygienemanagement: Stelle die Einhaltung aller Qualitätsstandards sowie der geltenden Hygienevorschriften sicher
• Warenwirtschaft: Verantworte die korrekte Lagerung aller Lebensmittel, unterstütze bei Bestellungen sowie bei Inventuren
• Mise en Place & Organisation: Sorge für eine optimale Vorbereitung in allen Küchenbereichen und begleite Veranstaltungen mit einem reibungslosen Ablauf
• Teamkoordination: Unterstütze die Abstimmung und Organisation innerhalb des Küchenteams und fördere effiziente Arbeitsprozesse

Dein Profil:

• Ausbildung & Erfahrung: Du hast eine abgeschlossene Ausbildung als Koch (m/w/d) und verfügst über Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie – idealerweise in vergleichbarer Position
• Leidenschaft & Kreativität: Kochen ist für dich mehr als ein Beruf – du entwickelst mit Begeisterung eigene Kreationen und bringst neue Ideen ein
• Innovationsfreude: Du bist offen für moderne, kreative Food-Konzepte und hast den Mut, kulinarisch neue Wege zu gehen
• Qualitätsbewusstsein: Höchste Produktqualität und präzises Arbeiten sind für dich selbstverständlich
• Belastbarkeit & Struktur: Auch in stressigen Situationen arbeitest du organisiert, eigenständig und lösungsorientiert
• Teamgeist & Auftreten: Ein freundliches, sicheres und respektvolles Auftreten gegenüber Gästen und Kollegen ist für dich selbstverständlich
• Verantwortung & Organisation: Du überzeugst durch ein hohes Maß an Verantwortungsbewusstsein sowie ausgeprägte Organisationsfähigkeit

Wir bieten:

• Attraktive Vergütung: Übertarifliche Bezahlung inklusive Sonn- und Feiertagszuschlägen sowie 13. Monatsgehalt (mit steigender Betriebszugehörigkeit)
• Sicherheit & Perspektive: Unbefristetes Arbeitsverhältnis bei einem zukunftsorientierten, familienfreundlichen Arbeitgeber
• Work-Life-Balance: Steigender Urlaubsanspruch mit Betriebszugehörigkeit
• Zusatzleistungen: Kost und Logis als geldwerter Vorteil, JobRad- und IT-Leasing-Angebote
• Gesundheit & Vorsorge: Betriebliches Gesundheitsmanagement
• Weiterentwicklung: Individuelle Schulungen und Weiterbildungsmöglichkeiten zur fachlichen und persönlichen Entwicklung
• Gestaltungsspielraum: Raum für eigene Ideen, kreative Entfaltung und aktive Mitgestaltung unserer kulinarischen Ausrichtung