Souschef (m/w/d)

Schloss Burgbrohl Wellness- und Tagungshotel; Burgbrohl; Vor Ort; EUR 45.000 - 60.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Übertarifliche Bezahlung

Sonn- und Feiertagszuschläge

13. Monatsgehalt

Kost und Logis als geldwerter Vorteil

JobRad- und IT-Leasing

Betriebliches Gesundheitsmanagement

Weiterentwicklung & Schulungen

Raum für kreative Entfaltung

Zusammenfassung

Schloss Burgbrohl Wellness- und Tagungshotel sucht eine/n Souschef (m/w/d) in Vollzeit in Burgbrohl. Sie vertreten den Küchenchef in dessen Abwesenheit und steuern aktiv alle Küchenabläufe im Rahmen unserer gehobenen Gastronomie.

Sie tragen Mitverantwortung für die Gourmethandschrift des Restaurants und entwickeln kreative Menüs. Umfangreiche Möglichkeiten zur Weiterentwicklung und eine attraktive, leistungsorientierte Vergütung runden das Profil ab.

Qualifikationen

• Ausbildung als Koch (m/w/d) mit relevanter Berufserfahrung in gehobener Gastronomie.
• Du bringst eine solide Küchenkompetenz sowie handwerkliches Geschick mit.
• Du entwickelst gerne neue Kreationen und bringst kreative Ideen ein.
• Du bist offen für moderne, kreative Food-Konzepte und neue Wege.
• Höchste Produktqualität und präzises Arbeiten sind dir wichtig.
• Du arbeitest auch in stressigen Situationen organisiert und zielorientiert.
• Du überzeugst durch Verantwortungsbewusstsein und ausgeprägte Organisationsfähigkeit.

Aufgaben

• Übernahme der Küchenleitung und Vertretung des Küchenchefs in dessen Abwesenheit.
• Mitverantwortung für die kulinarische Handschrift des Gourmetrestaurants „von Brule“.
• Mitgestaltung neuer Speisekarten und innovativer Küchenkonzepte.
• Unterstützung bei der Zubereitung hochwertiger Speisen in allen Küchenbereichen und bei exklusiven Veranstaltungen.
• Sicherstellung von Qualitäts- und Hygienemaßnahmen gemäß geltenden Standards.
• Verantwortung für Warenwirtschaft, Lagerung und Inventuren.
• Mise en Place & Organisation für reibungslose Abläufe bei Veranstaltungen
• Teamkoordination und Förderung effizienter Arbeitsprozesse.

Kenntnisse

Ausbildung & Erfahrung

Leidenschaft & Kreativität

Innovationsfreude

Qualitätsbewusstsein

Belastbarkeit & Struktur

Teamgeist & Auftreten

Verantwortung & Organisation

Ausbildung

Koch-Ausbildung (m/w/d)

Jobbeschreibung

Souschef (m/w/d)

• Vollzeit
• Burgbrohl, Deutschland
• Mit Berufserfahrung
• 14.07.26

Deine Aufgaben

• Küchenleitung & Verantwortung: Übernimm die Vertretung des Küchenchefs in dessen Abwesenheit und unterstütze aktiv bei der Organisation und Steuerung aller Küchenabläufe
• Gourmetküche: Trage Mitverantwortung für die kulinarische Handschrift unseres Gourmetrestaurants „von Brule“ und sichere höchste Qualität auf jedem Teller
• Konzeptentwicklung: Wirke maßgeblich an der Entwicklung neuer Speisekarten und innovativer Küchenkonzepte mit – kreativ, modern und gerne auch abseits des Mainstreams
• Speisenzubereitung: Unterstütze die Zubereitung hochwertiger Speisen in allen Küchenbereichen sowie bei exklusiven Veranstaltungen
• Qualitäts- & Hygienemanagement: Stelle die Einhaltung aller Qualitätsstandards sowie der geltenden Hygienevorschriften sicher
• Warenwirtschaft: Verantworte die korrekte Lagerung aller Lebensmittel, unterstütze bei Bestellungen sowie bei Inventuren
• Mise en Place & Organisation: Sorge für eine optimale Vorbereitung in allen Küchenbereichen und begleite Veranstaltungen mit einem reibungslosen Ablauf
• Teamkoordination: Unterstütze die Abstimmung und Organisation innerhalb des Küchenteams und fördere effiziente Arbeitsprozesse

Dein Profil

• Ausbildung & Erfahrung: Du hast eine abgeschlossene Ausbildung als Koch (m/w/d) und verfügst über Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie – idealerweise in vergleichbarer Position
• Leidenschaft & Kreativität: Kochen ist für dich mehr als ein Beruf – du entwickelst mit Begeisterung eigene Kreationen und bringst neue Ideen ein
• Innovationsfreude: Du bist offen für moderne, kreative Food-Konzepte und hast den Mut, kulinarisch neue Wege zu gehen
• Qualitätsbewusstsein: Höchste Produktqualität und präzises Arbeiten sind für dich selbstverständlich
• Belastbarkeit & Struktur: Auch in stressigen Situationen arbeitest du organisiert, eigenständig und lösungsorientiert
• Teamgeist & Auftreten: Ein freundliches, sicheres und respektvolles Auftreten gegenüber Gästen und Kollegen ist für dich selbstverständlich
• Verantwortung & Organisation: Du überzeugst durch ein hohes Maß an Verantwortungsbewusstsein sowie ausgeprägte Organisationsfähigkeit

Wir Bieten

• Attraktive Vergütung: Übertarifliche Bezahlung inklusive Sonn- und Feiertagszuschlägen sowie 13. Monatsgehalt (mit steigender Betriebszugehörigkeit)
• Sicherheit & Perspektive: Unbefristetes Arbeitsverhältnis bei einem zukunftsorientierten, familienfreundlichen Arbeitgeber
• Work-Life-Balance: Steigender Urlaubsanspruch mit Betriebszugehörigkeit
• Zusatzleistungen: Kost und Logis als geldwerter Vorteil, JobRad- und IT-Leasing-Angebote
• Gesundheit & Vorsorge: Betriebliches Gesundheitsmanagement
• Weiterentwicklung: Individuelle Schulungen und Weiterbildungsmöglichkeiten zur fachlichen und persönlichen Entwicklung
• Gestaltungsspielraum: Raum für eigene Ideen, kreative Entfaltung und aktive Mitgestaltung unserer kulinarischen Ausrichtung