Sous-Chef (m/w/d) Hausgastrestaurant Silberberg

Hotel Traube Tonbach Familie Finkbeiner GmbH & Co.KG; Tonbach; Vor Ort; EUR 40.000 - 60.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Interne Weiterbildung

Dienstrad-Leasing

Mitarbeiterkantine

Mitarbeiterwerben-Mitarbeiter-Bonus €€

Wohnungsunterstützung

Zusammenfassung

Hotel Traube Tonbach sucht einen Chef de Partie (m/w/d) zur Unterstützung des Küchenchefs im Tagesgeschäft in einem gehobenen Gastronomiebetrieb. Sie arbeiten eigenverantwortlich und tragen zur Einhaltung von HACCP bei.

Sie bringen eine abgeschlossene Kochausbildung, Erfahrung in gehobener Gastronomie und Freude am kreativen Kochen mit. Teamfähigkeit, Verantwortungsbewusstsein und Lernbereitschaft zeichnen Sie aus. Der Einstieg ist flexibel; Anstellung ist unbefristet und Vollzeit möglich.

Qualifikationen

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch oder vergleichbare Ausbildung.
• Berufserfahrung, idealerweise in der gehobenen Gastronomie.
• Erfahrung in der Position 'Chef de Partie' oder Leitung verschiedener Posten.
• Freude am Kochen, guter Umgang mit Lebensmitteln, sehr gute Produktkenntnisse und Blick für liebevolle Details.
• Hohes Qualitätsbewusstsein und kostenbewusste Arbeitsweise.
• Verantwortungsbewusstsein, Teamfähigkeit und Bereitschaft, ständig dazuzulernen.

Aufgaben

• Unterstützung des Küchenchefs im Tagesgeschäft sowie Vertretung in dessen Abwesenheit.
• Pflegen der Zeiterfassung der Mitarbeiter und Auszubildenden im Restaurant Silberberg.
• Führen und selbständige Organisation der Küchenabläufe zur Vorbereitung, Herstellung und Zubereitung der angebotenen Speisen unter Beachtung aller Hygiene- und Lebensmittelvorschriften nach dem HACCP-Konzept.
• Weitergabe des Fachwissens an andere Kolleginnen, Kollegen und Auszubildende sowie deren Anlernen.
• Kochen mit frischen Produkten unter Einsatz modernster Geräte.

Kenntnisse

Berufserfahrung in gehobener Gastronom

Freude am Kochen

Teamfähigkeit

Bereitschaft dazuzulernen

Kostenbewusste Arbeitsweise

Qualitätsbewusstsein

Lebensmittelkenntnisse

Ausbildung

Koch-Ausbildung

Jobbeschreibung

Sous-Chef (m/w/d) Hausgastrestaurant Silberberg

Arbeitgeber: Hotel Traube Tonbach Familie Finkbeiner GmbH & Co.KG

Arbeitsort: Hotel Traube Tonbach im Schwarzwald

Anstellungsart: Vollzeit

Befristung: unbefristet

Das Angebot der Traube Gruppe ist geprägt von Beständigkeit in der Betriebsgastronomie und Hotellerie. Wir bieten ein herzlicher, familiäres Umfeld, in dem Teamplayer mit hohem Anspruch an die eigene Leistung gefragt sind. Im Zentrum unserer Arbeit steht stets das perfekte Erlebnis für den Gast, unterstützt durch Freundlichkeit und die Fähigkeiten unseres Mitarbeiters.

Als "Chef de Partie" tragen Sie dazu bei, dass unsere Gäste kulinarische Erlebnisse auf höchstem Niveau genießen. Sie arbeiten in einem engagierten Team, das Professionalität und Freude am Kochen vereint, und unterstützen aktiv ein wertschätzendes Miteinander, in dem jeder sein Können einbringen kann.

Das Restaurant Silberberg wird zum Jahresbeginn renoviert. Zur Wiedereröffnung suchen wir einen Chef de Partie, der seinen Einstieg flexibel gestalten kann. Der Arbeitsbeginn erfolgt in Absprache mit Ihnen und ist voraussichtlich zwischen April und Juni.

Verantwortlichkeiten

• Unterstützung des Küchenchefs im Tagesgeschäft sowie Vertretung in dessen Abwesenheit.
• Pflegen der Zeiterfassung der Mitarbeiter und Auszubildenden im Restaurant Silberberg.
• Führen und selbständige Organisation der Küchenabläufe zur Vorbereitung, Herstellung und Zubereitung der angebotenen Speisen unter Beachtung aller Hygiene- und Lebensmittelvorschriften nach dem HACCP-Konzept.
• Weitergabe des Fachwissens an andere Kolleginnen, Kollegen und Auszubildende sowie deren Anlernen.
• Kochen mit frischen Produkten unter Einsatz modernster Geräte.

Qualifikationen

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch oder vergleichbare Ausbildung.
• Berufserfahrung, idealerweise in der gehobenen Gastronomie.
• Erfahrung in der Position "Chef de Partie" oder Leitung verschiedener Posten.
• Freude am Kochen, guter Umgang mit Lebensmitteln, sehr gute Produktkenntnisse und Blick für liebevolle Details.
• Hohes Qualitätsbewusstsein und kostenbewusste Arbeitsweise.
• Verantwortungsbewusstsein, Teamfähigkeit und Bereitschaft, ständig dazuzulernen.
• Vorbildliche Arbeitseinstellung und lebensnahes Vorleben dieser Werte für Kolleginnen und Auszubildende.

Benefits

• Interne Weiterbildung und Trainings mit dem Employee Relations Manager der Traube Group.
• Regelmäßige Urlaubsplanung und Erfassung der Arbeitszeiten mit elektronischer Zeiterfassung.
• Attraktive betriebliche Altersvorsorge "Traube Zukunft+".
• Dienstrad-Leasing über Bikeleasing.de.
• Regelmäßige Feedbackgespräche.
• Unternehmenshaus oder Unterstützung bei der Wohnungssuche.
• Auszeichnung als „Mitarbeiter des Quartals“ oder „Azubi des Quartals“.
• Mitarbeiterevents.
• Mitarbeiter-werben-Mitarbeiter-Bonus von 500 Euro.
• Betriebs‑eigene Mitarbeiterkantine mit Frühstück, Mittag- und Abendessen zu attraktiven Konditionen.

Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung und darauf, gemeinsam die Zukunft zu gestalten.