Sous-Chef/in (m/w/d)

Chateauform' Schloss Waldthausen; Budenheim; Vor Ort; EUR 36.000 - 52.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Unbefristete Festanstellung

30 Urlaubstage

Urlaubsgeld

Weihnachtsgeld

Historisches Ambiente

Verpflegung vor Ort

Zusammenfassung

Châteauform’ Schloss Waldthausen eröffnet ab Januar 2026 und bietet dann moderne Seminar- und Veranstaltungsräume in einem historischen Haus im Grünen. Mit 142 Zimmern, 30 Tagungsräumen und der idyllischen Lage im Rhein-Main-Gebiet ist es eine erstklassige Adresse für internationale Gäste.

Wir suchen eine Küchenpersönlichkeit, die selbstständig Menüs zusammenstellt, das Küchen-Team anleitet und gemeinsam mit dem Küchenchef Rezeptentwicklung sowie Auftragsverwaltung übernimmt.

Qualifikationen

• Du kochst leidenschaftlich gern und teilst das Kochen gern mit Gästen.
• Du bist effizient und gut organisiert.
• Du arbeitest gerne mit regionalen, frischen und saisonalen Produkten.
• Du liebst neue kulinarische Trends.
• Du bist bereit Verantwortung zu übernehmen (Rezeptentwicklung, Auftragsverwaltung).
• Du führst das Team der Köche an.

Aufgaben

• Du stellst eigenständig stimmige und leckere Menüs zusammen.
• Du unterstützt den Küchenchef und vertrittst ihn bei Bedarf.
• Du übernimmst Verantwortung für Rezeptentwicklung und Auftragsverwaltung.
• Du beherrschst HACCP-Hygiene- und Sicherheitsstandards.
• Du triffst eigenständig Entscheidungen und organisierst Abläufe.
• Du leitest Chefs de Partie, Commis und Spülkräfte an.
• Du stehst in direktem Kontakt mit Gästen und tauschst dich bei Mahlzeiten aus.

Kenntnisse

Kochleidenschaft

Effizient arbeiten

Organisationsstark

Regionale Saisonprodukte

Trendbewusstsein

Teamführung

Jobbeschreibung

Über uns

Châteauform’ die Seminarhäuser widmen sich, mit über 70 besonderen Häusern in Europa, ausschließlich an Unternehmen für Arbeitsmeetings, Weiterbildungs- und Coaching-Seminare, in denen sich Arbeit und Entspannung harmonisch miteinander verbinden, sie kulinarisch verwöhnt werden und wo man sich „wie zu Hause fühlt“. Ab Januar 2026 öffnet Chateauform' die Türen des Schlosses Waldthausen, um unsere Gäste im idyllischen Lennebergwald vor den Toren Mainzes willkommen zu heißen. Mit seinen 142 Zimmern, 30 Tagungsräumen und seiner idealen Lage im Rhein-Main-Gebiet ist es eine erstklassige Adresse für internationale Gäste und bietet mit seinen großzügigen Räumlichkeiten den perfekten Rahmen für Großveranstaltungen.

Willst Du Teil dieses neuen Abenteuers werden und dich aktiv an der Eröffnung von Schloss Waldthausen beteiligen?

Das bieten wir dir:

• Unbefristete Festanstellung in Vollzeit in einem innovativen und wachsenden Unternehmen


• 30 Urlaubstage (davon Betriebsschließung zu Weihnachten/Silvester und im Sommer)


• Urlaubsgeld und Weihnachtsgeld (nach einem Jahr)


• Überwiegend von Montag bis Freitag (teilweise Seminare am Wochenende)


• Ein attraktives Arbeitsumfeld in einem historischen Haus im Grünen, mit persönlichen Kontakt zu Kunden


• Täglich frische Verpflegung, zubereitet von unserem Küchenchef und Team, sowie alkoholfreie Getränke inkl. Kaffeespezialitäten

Das könnten bald deine Aufgaben sein:

• Du stellst selbstständig stimmige und leckere Menüs zusammen.


• Du unterstützt den Küchenchef und kannst ihn bei Bedarf vertreten.


• Du übernimmst die Verantwortung (Rezeptentwicklung, Auftragsverwaltung) für eine Position (Vorspeisen, Hauptgerichte oder Patisserie).


• Du beherrschst und gewährleistest die Einhaltung der HACCP-Hygiene- und Sicherheitsstandards.


• Du bist eigenständig in Ihren Entscheidungen und in der Organisation.


• Du leitest die Chefs de Partie, Commis und Spülkräfte an.


• Du stehst in direktem Kontakt mit den Gästen und tauscht dich bei den Mahlzeiten mit ihnen aus.

Das solltest du mitbringen:

• Du kochst leidenschaftlich gern und das Kochen ist ein wichtiger Teil Deines Lebens, was Du gerne mit unseren Gästen teilst.


• Du lässt dich von neuen kulinarischen Trends inspirieren, auch im Bezug auf vegetarische und vegane Küche.


• Du bist effizient und organisiert.


• Du liebst es, mit regionalen, frischen und saisonalen Produkten zu arbeiten.


• Du lernst gerne dazu und willst dich weiterentwickeln, vielleicht träumst Du auch davon, zukünftig Küchenchef/in zu werden.


• Du bist bestrebt, in Deinem Team eine gesunde und freundliche Atmosphäre zu schaffen.