Leitung (m/w/d) Zentralküche

ALB FILS KLINIKUM GmbH; Göppingen; On-site; EUR 70,000 - 90,000; Full time

Job summary

ALB FILS KLINIKUM SERVICE GmbH sucht eine Leitung Zentralküche in Göppingen. Die Stelle ist unbefristet in Vollzeit und ab dem 01. Januar 2027 zu besetzen.

Die Zentralküche versorgt täglich bis zu 3.400 Patientinnen, Mitarbeitende und externe Gäste auf höchstem Niveau und setzt modernste Cook-& Chill-Verfahren ein. Sie verantworten die strategische Organisation, führen das Team, verwalten das Budget und treiben die Prozessdigitalisierung voran, wobei HACCP-Standards und Qualitätsmanagement im

Qualifications

• Abgeschlossene Ausbildung zum Koch (m/w/d).
• Abgeschlossene Weiterbildung zum Küchenmeister (m/w/d) wünschenswert.
• Mehrjährige Führungserfahrung im Umfeld einer Großküche.
• Fundierte Kenntnisse und praktische Erfahrung mit Cook-& Chill-Verfahren und Cook-& Serve-Verfahren.
• Sicherer Umgang mit gängigen EDV-Systemen.
• Ausgeprägtes wirtschaftliches Denken.
• Selbstständige und strukturierte Arbeitsweise.
• Starke Kommunikationsfähigkeit.
• Moderner Führungsstil.

Responsibilities

• Strategische Organisation der Zentralküche.
• Führung eines ca. 100-köpfigen Teams.
• Verwaltung des Gesamtbudgets und Optimierung des Wareneinsatzes zur Erreichung der wirtschaftlichen Ziele.
• Digitalisierung und kontinuierliche Weiterentwicklung der Prozesse.
• Verantwortung für die strikte Einhaltung aller gesetzlichen Bestimmungen, Qualitätsstandards und HACCP-Vorschriften.
• Steuerung des Qualitätsmanagements.
• Verantwortung der Warendisposition, der Wareneingangskontrolle, der Lagerung sowie die termingerechte Ausgabe an Belieferungskunden

Skills

Teamführung

Budgetverantwortung

Qualitätsmanagement

Digitalisierung der Prozesse

Kommunikationsfähigkeit

EDV-Kenntnisse

Education

Koch-Ausbildung

Küchenmeister Weiterbildung

Tools

Cook-& Chill-Verfahren

Job description

Die ALB FILS KLINIKUM SERVICE GmbH ist eine 100%-ige Tochtergesellschaft der ALB FILS KLINIKUM GmbH. Gegenstand des Unternehmens ist die Erbringung von patientenfernen Leistungen für die ALB FILS KLINIKUM GmbH, insbesondere in den Bereichen Reinigung, Küchenbetrieb/ Catering, Wäschelogistik, Versorgungs- und Bettenrüstdienst und dem Krankentransportdienst. Das ALB FILS KLINIKUM ist mit 775 Planbetten der größte Gesundheitsanbieter in der Alb-Fils-Region.
Leitung (m/w/d) Zentralküche
Service und Dienstleistung
Göppingen
Vollzeit, unbefristet
ab 01. Januar 2027
Darauf können Sie sich freuen
Unsere moderne Zentralküche versorgt täglich bis zu 3.400 Patientinnen und Patienten, Mitarbeitende und externe Gäste auf höchstem Niveau. Nach dem erfolgreichen Umzug in unseren Klinikneubau 2025 und der Umstellung auf ein hochmodernes Cook & Chill-Verfahren befinden wir uns auf einem dynamischen Wachstumspfad mit stetig steigenden Belieferungszahlen. Als Träger der Auszeichnung „Schmeck den Süden“ setzen wir dabei aus Überzeugung auf kompromisslose Frische, gelebte Regionalität und höchste Qualität.

• Strategische Organisation der Zentralküche
• Führung eines ca. 100 köpfigen Teams
• Verwaltung des Gesamtbudgets und Optimierung des Wareneinsatzes zur Erreichung der wirtschaftlichen Ziele
• Digitalisierung und kontinuierliche Weiterentwicklung der Prozesse
• Verantwortung für die strikte Einhaltung aller gesetzlichen Bestimmungen, Qualitätsstandards und HACCP-Vorschriften
• Steuerung des Qualitätsmanagements
• Verantwortung der Warendisposition, der Wareneingangskontrolle, der Lagerung sowie die termingerechte Ausgabe an Belieferungskunden
  

Das zählt für uns

• Abgeschlossene Ausbildung zum Koch (m/w/d)
• Abgeschlossene Weiterbildung zum Küchenmeister (m/w/d) wünschenswert
• Mehrjährige Führungserfahrung im Umfeld einer Großküche
• Fundierte Kenntnisse und praktische Erfahrung mit dem Cook- & Chill- und Cook- & Serve-Verfahren
• sicherer Umfang mit gängigen EDV-Systemen
• Ausgeprägtes wirtschaftliches Denken
• Selbstständige und strukturierte Arbeitsweise
• Starke Kommunikationsfähigkeit
• moderner Führungsstil
  

Darauf können Sie sich verlassen
Ihr Kontakt zu uns
Bei weiteren Fragen stehen Ihnen Herr Tibi, Leitung Gastronomische Betriebe, unter Telefon [phone] und Frau Weigand, Personalreferentin, unter Telefon [phone] gerne zur Verfügung.