Leitung (m/w/d) Zentralküche

ALB FILS KLINIKUM SERVICE GmbH; Jebenhausen; On-site; EUR 68,000 - 90,000; Full time

Job summary

ALB FILS KLINIKUM SERVICE GmbH sucht eine Leitung der Zentralküche in Göppingen. Die Stelle bietet Verantwortung für die strategische Organisation der Zentralküche, Führung eines ca. 100-köpfigen Teams und die Budgetverwaltung mit Wareneinsatzoptimierung.

Sie gestalten Digitalisierungs- und Prozessentwicklungen, sichern HACCP-Standards und Qualitätsmanagement. Erwartet werden Kochausbildung und mehrjährige Führungserfahrung.

Qualifications

• Abgeschlossene Ausbildung zum Koch
• Weiterbildung zum Küchenmeister wünschenswert
• Mehrjährige Führungserfahrung in Großküche
• Fundierte Kenntnisse Cook & Chill- und Cook-&-Serve-Verfahren
• Sicherer Umgang mit gängigen EDV-Systemen

Responsibilities

• Strategische Organisation der Zentralküche
• Führung eines ca. 100 köpfigen Teams
• Verwaltung des Gesamtbudgets und Optimierung des Wareneinsatzes
• Digitalisierung und kontinuierliche Weiterentwicklung der Prozesse
• Verantwortung für die Einhaltung aller gesetzlichen Bestimmungen, Qualitätsstandards und HACCP
• Steuerung des Qualitätsmanagements
• Verantwortung der Warendisposition, Wareneingangskontrolle, Lagerung und Ausgabe

Skills

Koch-Ausbildung

Küchenmeister

Führungserfahrung

Cook & Chill

EDV-Kenntnisse

Wirtschaftliches Denken

Selbstständige Arbeitsweise

Kommunikationsfähigkeit

Moderner Führungsstil

Education

Ausbildung zum Koch

Job description

Die ALB FILS KLINIKUM SERVICE GmbH ist eine 100%-ige Tochtergesellschaft der ALB FILS KLINIKUM GmbH. Gegenstand des Unternehmens ist die Erbringung von patientenfernen Leistungen für die ALB FILS KLINIKUM GmbH, insbesondere in den Bereichen Reinigung, Küchenbetrieb/ Catering, Wäschelogistik, Versorgungs- und Bettenrüstdienst und dem Krankentransportdienst. Das ALB FILS KLINIKUM ist mit 775 Planbetten der größte Gesundheitsanbieter in der Alb-Fils-Region.

Leitung (m/w/d) Zentralküche

Service und Dienstleistung

Göppingen

Vollzeit, unbefristet

ab 01. Januar 2027

Darauf können Sie sich freuen

Unsere moderne Zentralküche versorgt täglich bis zu 3.400 Patientinnen und Patienten, Mitarbeitende und externe Gäste auf höchstem Niveau. Nach dem erfolgreichen Umzug in unseren Klinikneubau 2025 und der Umstellung auf ein hochmodernes Cook & Chill-Verfahren befinden wir uns auf einem dynamischen Wachstumspfad mit stetig steigenden Belieferungszahlen. Als Träger der Auszeichnung „Schmeck den Süden“ setzen wir dabei aus Überzeugung auf kompromisslose Frische, gelebte Regionalität und höchste Qualität.

• Strategische Organisation der Zentralküche
• Führung eines ca. 100 köpfigen Teams
• Verwaltung des Gesamtbudgets und Optimierung des Wareneinsatzes zur Erreichung der wirtschaftlichen Ziele
• Digitalisierung und kontinuierliche Weiterentwicklung der Prozesse
• Verantwortung für die strikte Einhaltung aller gesetzlichen Bestimmungen, Qualitätsstandards und HACCP-Vorschriften
• Steuerung des Qualitätsmanagements
• Verantwortung der Warendisposition, der Wareneingangskontrolle, der Lagerung sowie die termingerechte Ausgabe an Belieferungskunden

Das zählt für uns

• Abgeschlossene Ausbildung zum Koch (m/w/d)
• Abgeschlossene Weiterbildung zum Küchenmeister (m/w/d) wünschenswert
• Mehrjährige Führungserfahrung im Umfeld einer Großküche
• Fundierte Kenntnisse und praktische Erfahrung mit dem Cook- & Chill- und Cook- & Serve-Verfahren
• sicherer Umfang mit gängigen EDV-Systemen
• Ausgeprägtes wirtschaftliches Denken
• Selbstständige und strukturierte Arbeitsweise
• Starke Kommunikationsfähigkeit
• moderner Führungsstil

Ihr Kontakt zu uns

Bei weiteren Fragen stehen Ihnen Herr Tibi, Leitung Gastronomische Betriebe, unter Telefon [phone] und Frau Weigand, Personalreferentin, unter Telefon [phone] gerne zur Verfügung.