Leiter Betriebsgastronomie

SAMSON Group; Frankfurt; Vor Ort; EUR 65.000 - 95.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

30 Tage Urlaub

14 zusätzliche freie Tage

Betriebliche Altersvorsorge

Kantine mit eigenem Küchenteam

Bikeleasing

Premium-Job-Ticket RMV

Parkplätze

Weiterbildungsmöglichkeiten

Flexible Arbeitszeiten 35-Stunden-Wo</

Kinderbetreuungszuschuss bis 150 €

Zusammenfassung

SAMSON Group sucht am Standort Offenbach am Main eine engagierte Leitung Betriebsgastronomie (w/m/d). Sie tragen die Verantwortung für die tägliche Belieferung unserer Mitarbeitenden mit frischen Speisen und steuern ein Team aus Koch, Sous-Chef und Küchenhilfen.

Zu Ihren Aufgaben gehören Personalplanung, Schulungen, HACCP-Umsetzung, Warendisposition und Budgetsteuerung. Sie arbeiten eng mit internen Fachabteilungen, Lieferanten und Behörden zusammen und fördern eine motivierende

Qualifikationen

• Mindestens dreijährige Berufsausbildung als Koch/Köchin.
• Mehrjährige Berufserfahrung in Betriebsgastronomie oder Gemeinschaftsverpflegung.
• Fachliche und disziplinarische Führungserfahrung.
• Gute Kommunikationsfähigkeiten und Teamführung.
• Gutes Verständnis für Warenwirtschaft und Kostenbewusstsein.

Aufgaben

• Operative Küchenführung mit Verantwortung für tägliche Abläufe.
• Personaleinsatz- und Urlaubsplanung.
• Zubereitung von warmen und kalten Speisen gemäß HACCP-Standards.
• Koordination mit Lieferanten, internen Fachbereichen und Behörden.
• Sicherstellung von Hygiene- und Qualitätsstandards.
• Planung von Routine- und Sonderveranstaltungen.

Kenntnisse

Führungskompetenz

Teamführung

HACCP-Kenntnisse

Deutschkenntnisse C1

Kostenbewusstsein

Ausbildung

Berufsausbildung als Koch/Köchin

Mehrjährige Berufserfahrung Betriebsgastronomie

Jobbeschreibung

Wählen Sie aus, wie oft (in Tagen) Sie eine Benachrichtigung zu Ihren oben gewählten Suchkriterien erhalten möchten:

Zur Verstärkung unseres Teams in der Betriebsgastronmiesuchen wir Sie zum nächstmöglichen Zeitpunkt für unseren Hauptsitz am Standort Offenbach am Main als:

Leiter Betriebsgastronomie (w/m/d)

Sorgen Sie gemeinsam für Genuss und Qualität. Dabei stellen Sie gemeinsam mit Ihrem Team eine abwechslungsreiche, frische und termingerechte Verpflegung unserer Mitarbeitenden sicher.

Ihre Aufgaben:

• Sie verbinden operative Küchenkompetenz mit Führungsverantwortung und sorgen dafür, dass die täglichen Abläufe in unserer Betriebsgastronomie reibungslos funktionieren
• Sie übernehmen die fachliche und disziplinarische Leitung unseres Teams in der Betriebsgastronomie, bestehend aus einem Koch, einem Sous-Chef und 7 Küchenhilfen und sorgen für eine motivierende sowie verlässliche Zusammenarbeit
• Die Personaleinsatz- und Urlaubsplanung organisieren Sie vorausschauend und begleiten Ihre Mitarbeitenden durch regelmäßige Gespräche, Schulungen und gezielte Einarbeitung
• Sie verantworten die termin- und qualitätsgerechte Zubereitung unseres täglichen Angebots an warmen und kalten Speisen. Dabei gilt es von 07:15 - 09:15 Uhr Frühstück und von 11:30 - 13:15 Uhr Mittagessen unseren Mitarbeitenden anzubieten.
• Gemeinsam mit Ihrem Team planen und kalkulieren Sie abwechslungsreiche Speisepläne unter Berücksichtigung von Qualität, Wirtschaftlichkeit und den Anforderungen unserer Mitarbeitenden
• Im täglichen Produktionsgespräch koordinieren Sie die anstehenden Küchenabläufe und stellen sicher, dass Ihr Team über Angebot, Zutaten und Zusammensetzung der Speisen informiert ist
• Sie überwachen die Warenwirtschaft, steuern Bestände und stellen einen wirtschaftlichen und bedarfsgerechten Einsatz der Lebensmittel sicher
• Die Einhaltung und Umsetzung der HACCP-Richtlinien sowie aller relevanten Hygiene- und Qualitätsstandards stellen Sie in Ihrem Verantwortungsbereich sicher
• Sie gewährleisten die Funktionsfähigkeit der Küchengeräte und Anlagen und achten auf deren sachgerechte Bedienung, Pflege und Instandhaltung
• Bei Sonderveranstaltungen und besonderen Bewirtungsanlässen übernehmen Sie die Planung und Koordination der gastronomischen Abläufe
• Als zentrale Ansprechperson arbeiten Sie eng mit internen Fachbereichen, Lieferanten und zuständigen Aufsichtsbehörden zusammen
• Sie verfügen über eine abgeschlossene mindestens dreijährige Berufsausbildung als Koch/Köchin und mehrjährige Berufserfahrung in der Betriebsgastronomie oder Gemeinschaftsverpflegung
• Idealerweise haben Sie bereits Erfahrung in der Leitung einer Küche, Betriebsgastronomie oder vergleichbaren gastronomischen Einrichtung gesammelt
• Sie bringen fundierte praktische Erfahrung in der Zubereitung von warmen und kalten Speisen sowie in der Organisation von Küchenabläufen mit
• Führung macht Ihnen Freude und Sie verstehen es, Mitarbeitende zu motivieren, anzuleiten und zu entwickeln
• Mit der Personaleinsatzplanung sowie der Organisation eines strukturierten Küchenbetriebs sind Sie vertraut
• Qualitäts-, Hygiene- und HACCP-Standards setzen Sie konsequent und verantwortungsbewusst um
• Sie verfügen über ein gutes Verständnis für Warenwirtschaft, Kostenbewusstsein und wirtschaftliche Küchenplanung
• Auch bei hohem Arbeitsaufkommen behalten Sie den Überblick und sorgen für einen strukturierten und zuverlässigen Ablauf
• Sie kommunizieren offen und verbindlich und arbeiten gerne mit unterschiedlichen internen und externen Ansprechpartnern zusammen
• Eigeninitiative, Verantwortungsbewusstsein, Teamfähigkeit und Freude an der täglichen Arbeit mit Menschen runden Ihr Profil ab
• Sehr gute Deutschkenntnisse auf dem Niveau C1 sowie runden Ihr Profil ab
• Attraktive tarifliche Vergütung
• betriebliche Altersvorsorge
• 30 Tage Urlaub pro Jahr
• Bis zu 14 zusätzliche freie Tage durch Gleitzeitabbau
• Flexible Arbeitszeiten bei einer 35- Stunden Arbeitswoche
• Zuschuss für Kinderbetreuungskosten von bis zu 150 € netto monatlich pro Kind
• Betriebsinterne Kantine mit abwechslungsreichem und hochwertigem Essen durch unsere eigenen Köche
• Arbeitgeberfinanziertes Premium-Job-Ticket für eine entspannte Anfahrt, am Wochenende auch für die Familie im RMV-Gebiet
• Eigener Betriebsarzt mit umfangreichen Gesundheitsleistungen (z.B. Grippeschutzimpfung)
• Kostenfreie Mitarbeiterparkplätze in ausreichender Zahl
• Zahlreiche weitere Sozial- und Zusatzleistungen wie z.B. Bikeleasing oder Corporate Benefits
• Vielfältige Weiterbildungsmöglichkeiten durch unsere Edith Sandvoss Akademie
• Eine kollegiale Arbeitsatmosphäre und eine zukunftssichere Perspektive
• Strukturiertes Onboarding für einen erfolgreichen Start