Küchenleiter (m/w/d) – Cook & Chill

MB Connection foodservices; Deutschland; Vor Ort; EUR 52.000 - 78.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Betriebliche Altersvorsorge

Edenred City Card Bonus nach Probezeit

JobRad – Fahrradleasing

Jobmassage im Betrieb

Kostenlose Mitarbeiterverpflegung

Kostenlose Mitarbeiterparkplätze

Corporate Benefits und Mitarbeitere</n

Zusammenfassung

Unser Mandant ist ein familiengeführtes Cateringunternehmen mit Sitz in Bonn. Gesucht wird ein Küchenleiter (m/w/d), der die Küchenleitung übernimmt, in der Küche präsent ist und Abläufe digital plant und weiterentwickelt.

Sie führen rund 24 Mitarbeitende, steuern die Produktion Cook-&-Chill, erstellen Rezepte am PC und planen Personal- sowie Produktionskapazitäten. Dabei sichern Sie Hygiene- und Qualitätsstandards und treiben Verbesserungen in Zusammenarbeit mit der Betriebsleitung voran.

Qualifikationen

• Ausbildung zum Koch abgeschlossen
• Meisterkoch oder Gastronomiemanager Weiterbildungen
• Mehrjährige Erfahrung in Produktionssteuerung
• Kenntnisse verschiedener Produktionsverfahren: C&C / C&S / C&F
• Erfahrung in Personalführung
• Analytische und organisatorische Fähigkeiten
• Führungsstil zielorientiert und motivierend

Aufgaben

• Führung des Küchenteams bestehend aus ca. 24 Mitarbeitenden
• Tägliche Produktion planen und steuern
• Rezepte am PC erstellen, pflegen und reproduzierbar umsetzen
• Sicherstellung von Hygiene-, Qualitäts- und Produktionsstandards
• Zusammenarbeit mit Betriebsleitung und angrenzenden Bereichen
• Budget-, Personal- und Kapazitätsplanung
• Identifikation und Umsetzung von Optimierungspotenzialen

Kenntnisse

Führungserfahrung

Arbeitsorganisation

Analytische Fähigkeiten

Teamführung

Kommunikationsfähigkeit

Ausbildung

Meisterkoch

Gastronomiemanager

Hochschulabschluss

Tools

C&C/C&S/C&F Produktionsverfahren

Personalführungstools

PC-basierte Rezepturverwaltung

Jobbeschreibung

Unser Mandant ist ein familiengeführtes Cateringunternehmen mit Sitz in Bonn und Spezialist für die Kinder- und Schulverpflegung. Täglich beliefern sie mehr als 200 Einrichtungen im Rheinland mit hochwertigen und frischen Gerichten.

Für ihre moderne Cook-&-Chill-Produktion wird ein Küchenleiter (m/w/d), der Führung übernimmt, in der Küche präsent ist und gleichzeitig Freude daran hat, Abläufe und Rezepturen digital zu planen und weiterzuentwickeln, gesucht.

Sie sind Koch und Führungskraft aus Leidenschaft, denken aber längst über Herd und Kessel hinaus? Dann möchten wir Sie kennenlernen. Bei unserem Mandanten übernehmen Sie Verantwortung für ein großes Küchenteam und die tägliche Produktion – mit der Möglichkeit, sich perspektivisch in die Betriebsleitung weiterzuentwickeln.

• Sie führen und organisieren gemeinsam mit einer weiteren Führungskraft unser Küchenteam mit derzeit rund 24 Mitarbeitenden.
• Sie sind im täglichen Produktionsablauf präsent, packen bei Bedarf selbst mit an und leben Ihrem Team Qualitätsbewusstsein, Verlässlichkeit und professionelles Arbeiten vor.
• Sie planen und steuern die Produktion unserer warmen und kalten Speisen im Cook-&-Chill-Verfahren.
• Sie erstellen, pflegen und optimieren Rezepturen am PC und sorgen dafür, dass diese in der Produktion zuverlässig und reproduzierbar umgesetzt werden.
• Sie planen Personal-, Material- und Produktionskapazitäten und sorgen dafür, dass unsere täglichen Produktionsziele erreicht werden.
• Sie behalten die gesamte Produktionskette im Blick – von der Vorbereitung über die Herstellung bis zur Auslieferung.
• Sie stellen die Einhaltung unserer Hygiene-, Qualitäts- und Produktionsstandards sicher.
• Sie erkennen Verbesserungspotenziale in Arbeitsabläufen und Produktionsprozessen und setzen gemeinsam mit dem Team praktikable Lösungen um.
• Sie arbeiten eng mit Betriebsleitung und angrenzenden Bereichen zusammen und sorgen für eine klare und verlässliche Kommunikation.
• Sie entwickeln Ihre Mitarbeitenden fachlich weiter, schaffen klare Strukturen und sorgen für ein motiviertes und gut funktionierendes Team.

• Sie haben eine Ausbildung zum Koch/zur Köchin (m/w/d) abgeschlossen und sich zum Meisterkoch/zur Meisterköchin (m/w/d) oder zum Gastronomiemanager/zur Gastronomiemanagerin (m/w/d) weitergebildet, idealerweise verfügen Sie über weitere Qualifikationen wie einen Hochschulabschluss oder einschlägige berufliche Weiterbildungen.
• Mehrjährige Erfahrung in der Steuerung und Optimierung von Produktionsprozessen in der Gastronomie oder der Lebensmittelherstellung.
• Kenntnisse verschiedener Produktionsverfahren: C&C / C&S / C&F
• Erfahrung in der Personalführung und -entwicklung, idealerweise in einer vergleichbaren Position.
• Ein zielorientierter, motivierender, einfühlsamer und wertschätzender Führungsstil.
• Ausgeprägte organisatorische und analytische Fähigkeiten.
• Teamorientiertes Handeln, ausgeprägte Kommunikationsfähigkeiten und die Fähigkeit, Menschen zu begeistern.
• Proaktives Handeln und die Fähigkeit, Prozesse kontinuierlich zu verbessern.
• Unternehmerisches Denken und budgetorientiertes Arbeiten
• Erfahrung in der Leitung großer Teams und in der Zusammenarbeit mit anderen Abteilungen.

• Eine verantwortungsvolle Führungsposition in einer modernen und professionell aufgestellten Cateringproduktion.
• Viel Gestaltungsspielraum: Ihre Ideen zur Verbesserung von Rezepturen, Arbeitsabläufen und Produktionsprozessen sind ausdrücklich erwünscht.
• Kurze Entscheidungswege und die Möglichkeit, Veränderungen tatsächlich umzusetzen.
• Eine langfristige Perspektive mit Entwicklungsmöglichkeiten – bei entsprechender Eignung bis hin zur Betriebsleitung.
• Eine übertarifliche Vergütung.
• Ein sicherer Arbeitsplatz in einem wachsenden Familienunternehmen.
• Ein modernes Arbeitsumfeld und ein kollegiales Team.
• Betriebliche Altersvorsorge sowie ein leistungsbezogenes Bonusprogramm über die Edenred City Card nach bestandener Probezeit.
• JobRad – steuerbegünstigtes Fahrradleasing auch zur privaten Nutzung.
• Hausinternes Physioangebot durch Jobmassage.
• Kostenfreie Mitarbeiterverpflegung in unserem Bistro.
• Kostenlose Mitarbeiterparkplätze.
• Corporate Benefits und Mitarbeiterevents.