Küchenmeister als Betriebsleitung

Studentenwerk Schleswig Holstein; Lübeck; Vor Ort; EUR 150.000 - 200.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Eine gemeinnützige Organisation sucht eine/n Küchenmeister/in als Betriebsleitung für die Mensa Lübeck. In unbefristeter Vollzeitstelle leiten Sie die Essensproduktion und führen ein motiviertes Team. Zu Ihren Aufgaben gehören die Planung von Betriebsabläufen, die fachliche Führung des Personals, sowie die Gewährleistung von Lebensmittelqualität und Hygiene. Geboten wird ein tarifliches Gehalt von 3.520,10 bis 4.878,28 Euro brutto/Monat, 30 Tage Urlaub und familienfreundliche Arbeitszeiten.

Leistungen

Familienfreundliche Arbeitszeiten

30 Tage Urlaub

Betriebliches Gesundheitsmanagement

Entwicklungs- und Weiterbildungsmöglichkeiten

Jobticket

Qualifikationen

• Betriebswirtschaftliche Kenntnisse erwünscht.
• Offenheit gegenüber neuen Ideen und Weiterbildungen.
• Erfahrung in einer Führungsposition ideal.

Aufgaben

• Leitung der Mensa und der zugewiesenen Betriebe.
• Fachliche und personelle Führung der Beschäftigten.
• Planung und Steuerung der Betriebsabläufe.

Kenntnisse

Gastorientiert denken

Leistungsbereit

Teamarbeit

EDV-Anwendungen (Microsoft Office)

Ausbildung

Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin

Zusätzliche Qualifikation (z.B. Küchenmeister/in)

Tools

Warenwirtschaftssoftware

Jobbeschreibung

Als gemeinnütziges Unternehmen gibt das Studentenwerk Schleswig-Holstein 60.000 Studierenden in den Bereichen Hochschulgastronomie, Wohnen, BAföG, Beratung, Familie und Kultur Rückenwind. Auch unsere 550 Beschäftigten unterstützen wir mit ordentlich Aufwind. Gemeinsam gestalten wir den richtigen kreativen Kurs für das Studentenwerk. Unsere bunt gemischte Crew hält auch bei Turbulenzen zusammen, denn wir haben immer den Horizont im Blick.

Das Studentenwerk Schleswig-Holstein sucht zum nächstmöglichen Zeitpunkt eine/n Küchenmeister/in als Betriebsleitung (m/w/d).

für das Team der Mensa Lübeck, Mönkhofer Weg 241, 23562 Lübeck, in Vollzeit (38,7 Std./Woche) & unbefristet.

Unser Angebot

• geregelte und familienfreundliche Arbeitszeiten (in der Regel Mo - Fr 06:30 - 14:45 Uhr)
• Bereitstellung und Reinigung der Dienstkleidung
• mitarbeitendenorientierte Unternehmenskultur
• betriebliches Gesundheitsmanagement (z.B. Hansefit)
• Events für alle Beschäftigten (z.B.: Sommerfest, Gesundheitstag)
• 30 Tage Urlaub (Der 24.12. und 31.12. sind freie Tage, an denen kein Urlaub genommen werden muss.)
• Interne psychologische Beratung
• Entwicklungs- Weiterbildungsmöglichkeiten
• regelmäßige Entwicklungsgespräche mit der Führungskraft (Rückenwindgespräche)
• kostenloses Mineralwasser, Kaffee & Tee
• ggf. Kinderbetreuung
• Jobticket
• Fahrrad-Leasing
• Corporate Benefits
• betriebliche Altersvorsorge (VBL)
• vermögenswirksame Leistungen
• Jahressonderzahlung („Weihnachtsgeld“)
• tarifliches Gehalt nach EG 9b TV-L (je nach einschlägiger Berufserfahrung von 3.520,10 Euro bis 4.878,28 Euro brutto/Monat) - Das monatliche Gehalt wird durch das Ergebnis der aktuellen Tarifrunde ergänzt.

Ihre Aufgaben

• Leitung der zugewiesenen Betriebe (gesamt ca. 1500 Essen/Tag)
• fachliche und personelle Führung der Beschäftigten, insbesondere Planung und Festlegung der Aufgabenerfüllung und des Personaleinsatzes
• Fort- und Weiterbildung im Betrieb durchführen, zukünftig auch Berufsausbildung
• Betriebsabläufe planen, koordinieren und steuern
• Bedarf an Lebensmitteln und Zutaten berechnen, Bestellung von Waren über ein Warenwirtschaftssystem
• Qualität angelieferter Waren prüfen, fachgerechte Lagerung veranlassen und kontrollieren
• Herstellung von Speisen beaufsichtigen, Gerichte ggf. auch selbst zubereiten
• Umsetzung der rechtlichen Vorgaben für Lebensmittel, Hygiene (HACCP) sowie Arbeits- und Gesundheitsschutz
• Erstellung und Weiterentwicklung eines kreativen und vielseitigen Speiseangebots
• Ansprechperson des Studentenwerks SH gegenüber den jeweiligen Hochschulen vor Ort
• Abwesenheitsvertretung und enge Zusammenarbeit mit der Betriebsleitung Cafeterien am Standort Lübeck

Ihr Profil

• Sie verfügen über eine abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin oder eine vergleichbare Ausbildung, idealerweise mit zusätzlicher Qualifikation (z.B. Küchenmeister/in)
• Sie verfügen über betriebswirtschaftliche Kenntnisse und haben idealerweise schon in einer vergleichbaren Position mit Führungsverantwortung gearbeitet.
• Sie denken gastorientiert und haben einen kostenbewussten Umgang mit Lebensmitteln.
• Sie sind leistungsbereit und offen gegenüber neuen Ideen und Weiterbildungen.
• Sie haben Freude an der Arbeit im Team und im Umgang mit jungen Menschen und stehen unseren Unternehmenswerten offen gegenüber.
• Sie sind sicher im Umgang mit EDV-Anwendungen (inklusive Microsoft Office) und haben schon mal mit einer Warenwirtschaftssoftware gearbeitet.
• Idealerweise verfügen Sie über einen Ausbilderschein, um zukünftige Auszubildende zu betreuen (Erwerb der Zusatzqualifikation gemeinsam mit dem Studentenwerk SH ist möglich.)

Worauf warten Sie noch?

Kennziffer: 441-020 – Bewerbungsfrist: 22.02.2026

www.studentenwerk.sh/karriere

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