Küchenleitung (m/w/d)

Stwdo; Görlitz; Hybrid; EUR 38.000 - 47.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Jahressonderzahlung

Betriebliche Altersvorsorge

Zuschuss zum Jobticket

Zusammenfassung

Stwdo sucht eine hausverantwortliche Leitung für drei Mensen in der Oberlausitz. Sie übernehmen die Führung der Küchenbereiche, planen Mitarbeitende und setzen HACCP-Standards um.

Sie gestalten Preisgestaltung und Sortiment und arbeiten eng mit dem Team zusammen. Sie verfügen über eine abgeschlossene Ausbildung als Koch (BBiG) oder Küchenmeister/Wirtschaftsleiter und bringen mindestens sechs Jahre Erfahrung im Gastronomiebereich mit.

Qualifikationen

• Abgeschlossene Ausbildung nach BBiG als Koch bzw. Küchenmeister oder Wirtschaftsleiter Fachrichtung Hauswirtschaft oder vergleichbar.

Aufgaben

• Sicherstellung eines reibungslosen Küchenbetriebs und aktive Qualitätskontrolle im Produktionsprozess.
• Aktive Weiterentwicklung des Küchenbereichs im Sinne der Firmen- und Bereichsphilosophie.
• Gestaltung des Sortiments und der Preisgestaltung des Hauses.
• Steuerung und Überwachung der Wareneinsätze sowie Erstellung und Pflege von Rezepturen im TL1-System.
• Personaleinsatzplanung und Führung der Mitarbeitenden.
• Einhaltung HACCP-Richtlinien sowie Arbeits- und Gesundheitsschutz.
• Verantwortung für Budgeteinhalten gemäß Wirtschaftsplan.

Kenntnisse

Führung von Mitarbeitenden

Teamfähigkeit

Wirtschaftliches Arbeiten

Qualitätsmanagement

Lebensmittelrecht und HACCP

Englischkenntnisse

Ausbildung

BBiG Koch

Küchenmeister

Wirtschaftsleiter (Fachrichtung Hauswirtschaft)

Tools

TL1 Warenwirtschaftssystem

Jobbeschreibung

• Sicherstellung eines reibungslosen Küchenbetriebs sowie aktive Qualitätskontrolle und Mitarbeit im Produktionsprozess
• Aktive Weiterentwicklung des Küchenbereichs im Sinne der Firmen- und Bereichsphilosophie
• Gestaltung des Sortiments und der Preisgestaltung des Hauses
• Steuerung und Überwachung der Wareneinsätze sowie Erstellung und Pflege von Rezepturen im Warenwirtschaftssystem TL1
• Personaleinsatzplanung und Führung der Mitarbeitenden
• Sicherstellung der Einhaltung der HACCP-Richtlinien sowie des Arbeits- und Gesundheitsschutzes
• Verantwortung für die Einhaltung des Budgets gemäß Wirtschaftsplan

Ihre Einsatzorte:

Als hausverantwortliche Leitung für drei Mensen in der Oberlausitz (Zittau: Mensa Kraatschn, Mensa Mahlwerk;Görlitz: MiO – Mensa im Osten) übernehmen Sie eine vielseitige und verantwortungsvolle Aufgabe.

Dabei erwarten Sie abwechslungsreiche Herausforderungen, regionale Verbundenheit und die Möglichkeit, gemeinsam mit Ihrem Team je nach Objekt von 1 bis zu 20 Menschen, einen wichtigen Beitrag zu einer guten Verpflegung und angenehmen Atmosphäre zu leisten.

• Sie haben eine erfolgreich abgeschlossene Ausbildung nach dem BBiG als Koch (m/w/d), einen Abschluss als Küchenmeister (m/w/d) oder Wirtschaftsleiter (m/w/d) Fachrichtung Hauswirtschaft o. Ä.
• Sie bringen mindestens sechs Jahre Berufserfahrung im gastronomischen Bereich mit.
• Sie führen Mitarbeitende klar, wertschätzend und verbindlich und haben Freude an der Zusammenarbeit im Team.
• Sie arbeiten wirtschaftlich und selbstständig und haben einen hohen Qualitätsanspruch.
• Sie besitzen kaufmännische und arbeitsrechtliche Kenntnisse sowie Kenntnisse im Lebensmittelrecht und den HACCP-Richtlinien.
• Sie haben Grundkenntnisse in Englisch.

• Einen sicheren und zukunftsorientierten Arbeitsplatz im öffentlichen Dienst
• Ein unbefristetes Arbeitsverhältnis in Vollzeit mit 40 Stunden/Woche
• Tarifliche Vergütung nach TV-L in der Entgeltgruppe 8, je nach Berufserfahrung ab 3.419,52 € brutto/Monat
• Umfangreiche Sozialleistungen im öffentlichen Dienst wie z. B. Jahressonderzahlung, Betriebliche Altersvorsorge, Zuschuss zum Job- oder Deutschlandticket
• Feste Dienstplanung (Montag bis Freitag mit möglichen Arbeitszeiten zwischen 06:00 Uhr und 16:00 Uhr)
• 30 Tage Urlaub sowie Heiligabend & Silvester frei
• Berufskleidung inkl. Reinigung & Arbeitsschutzschuhe
• Weiterbildungsmöglichkeiten
• Ein umfangreiches Betriebliches Gesundheitsmanagement (z. B. Massagen, Sportkurse, Firmenwandertag, Beachvolleyball, REWE Team Challenge)