Küchenleitung (m/w/d)

Stwdo; Dresden; Hybrid; EUR 38.000 - 58.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Tarifliche Vergütung TV-L E8

Jahressonderzahlung

Betriebliche Altersvorsorge

Zuschuss Job-/Deutschlandticket

30 Tage Urlaub

Weiterbildungsmöglichkeiten

Gesundheitsmanagement

Zusammenfassung

Stwdo sucht eine erfahrene Küchenleitung für den öffentlichen Dienst in Dresden. Sie verantworten Budgeteinhaltung, sichern reibungslose Küchenabläufe und steuern Qualitätskontrollen im Produktionsprozess.

Sie entwickeln das Küchenangebot weiter, planen Personal, überwachen Wareneinsatz und Rezepte im TL1, und führen Mitarbeitende klar, wertschätzend und wirtschaftlich.

Qualifikationen

• Abgeschlossene Ausbildung nach BBiG als Koch, Küchenmeister oder Wirtschaftsleiter (Hauswirtschaft) o. Ä.
• Mindestens sechs Jahre Berufserfahrung im gastronomischen Bereich.
• Führung von Mitarbeitenden, wertschätzend und verbindlich.
• Wirtschaftliches, selbstständiges Arbeiten mit hohem Qualitätsanspruch.
• Kaufmännische Kenntnisse, arbeitsrechtliche Kenntnisse, Lebensmittelrecht und HACCP.
• Grundkenntnisse in Englisch.

Aufgaben

• Verantwortung für Budgets gemäß Wirtschaftsplan.
• Sicherstellung reibungslosen Küchenbetriebs, Qualitätskontrolle und Mitarbeit im Produktionsprozess.
• Weiterentwicklung des Küchenbereichs im Sinne der Firmen- und Bereichsphilosophie.
• Gestaltung des Sortiments und der Preisgestaltung des Hauses.
• Steuerung und Überwachung der Wareneinsätze sowie Erstellung und Pflege von Rezepturen im TL1.
• Personaleinsatzplanung und Führung der Mitarbeitenden.
• Sicherstellung der HACCP-Richtlinien sowie des Arbeitsschutzes.
• Verantwortung für die Einhaltung des Budgets gemäß Wirtschaftsplan

Kenntnisse

Führungserfahrung

Teamfähigkeit

Kostenbewusstsein

Qualitätsbewusstsein

Wirtschaftliches Arbeiten

Englisch-Grundkenntnisse

Ausbildung

BBiG-Ausbildung als Koch

Küchenmeister

Wirtschaftsleiter, Hauswirtschaft

Tools

TL1-Warenwirtschaftssystem

Jobbeschreibung

• Verantwortung für die Einhaltung des Budgets gemäß Wirtschaftsplan
• Sicherstellung eines reibungslosen Küchenbetriebs sowie aktive Qualitätskontrolle und Mitarbeit im Produktionsprozess
• Aktive Weiterentwicklung des Küchenbereichs im Sinne der Firmen- und Bereichsphilosophie
• Gestaltung des Sortiments und der Preisgestaltung des Hauses
• Steuerung und Überwachung der Wareneinsätze sowie Erstellung und Pflege von Rezepturen im Warenwirtschaftssystem TL1
• Personaleinsatzplanung und Führung der Mitarbeitenden
• Sicherstellung der Einhaltung der HACCP-Richtlinien sowie des Arbeits- und Gesundheitsschutzes
• Verantwortung für die Einhaltung des Budgets gemäß Wirtschaftsplan

Ihre Einsatzorte:

• Alte Mensa: Als eines unserer größten Häuser versorgt die Alte Mensa täglich viele Gäste mit bis zu durchschnittlich 3.500 Menüs. Gemeinsam mit dem Serviceleiter führen Sie ein Team von bis zu 65 Mitarbeitenden und gestalten die Abläufe in einem großen und vielseitigen Küchenbetrieb.

• Mensologie: In unserem mittleren Haus mitten auf dem Medizinercampus werden bis zu durchschnittlich 900 Menüs ausgegeben. Gemeinsam mit dem Serviceleiter führen Sie ein familiäres Team von bis zu 20 Mitarbeitenden.

• Sie haben eine erfolgreich abgeschlossene Ausbildung nach dem BBiG als Koch (m/w/d), einen Abschluss als Küchenmeister (m/w/d) oder Wirtschaftsleiter (m/w/d) Fachrichtung Hauswirtschaft o. Ä.
• Sie bringen mindestens sechs Jahre Berufserfahrung im gastronomischen Bereich mit.
• Sie führen Mitarbeitende klar, wertschätzend und verbindlich und haben Freude an der Zusammenarbeit im Team.
• Sie arbeiten wirtschaftlich und selbstständig und haben einen hohen Qualitätsanspruch.
• Sie besitzen kaufmännische und arbeitsrechtliche Kenntnisse sowie Kenntnisse im Lebensmittelrecht und den HACCP-Richtlinien.
• Sie haben Grundkenntnisse in Englisch.

• Einen sicheren und zukunftsorientierten Arbeitsplatz im öffentlichen Dienst
• Ein unbefristetes Arbeitsverhältnis in Vollzeit mit 40 Stunden/Woche
• Tarifliche Vergütung nach TV-L in der Entgeltgruppe 8, je nach Berufserfahrung ab 3.419,52 € brutto/Monat
• Umfangreiche Sozialleistungen im öffentlichen Dienst wie z. B. Jahressonderzahlung, Betriebliche Altersvorsorge, Zuschuss zum Job- oder Deutschlandticket
• Feste Dienstplanung (Montag bis Freitag mit möglichen Arbeitszeiten zwischen 06:0 Uhr und 16:0 Uhr)
• 30 Tage Urlaub sowie Heiligabend & Silvester frei
• Attraktiver Standort mit guter Verkehrsanbindung
• Berufskleidung inkl. Reinigung & Arbeitsschutzschuhe
• Weiterbildungsmöglichkeiten
• Ein umfangreiches Betriebliches Gesundheitsmanagement (z. B. Massagen, Sportkurse, Firmenwandertag, Beachvolleyball, REWE Team Challenge)