Küchenleiter (m/w/d) Mensa an der Technischen Hochschule

Studierendenwerk Mannheim Anstalt des öffentlichen Rechts; Mannheim; Vor Ort; EUR 52.000 - 65.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Unbefristeter Vertrag

TV-L Vergütung (EG 8) + Jahressonder-z

Betriebliche Altersvorsorge (VBL)

Fort- und Weiterbildungen

JobRad-Leasing

Zusammenfassung

Studierendenwerk Mannheim Anstalt des öffentlichen Rechts sucht eine/n Küchenleiter/in für die Mensa an der Technischen Hochschule in Vollzeit (39,5 Wochenstunden), unbefristet. Die Position beinhaltet die Leitung der Mensa, Personaleinsatz, Kalkulation und die Umsetzung innovativer Speisenangebote.

Sie verfügen über eine abgeschlossene Kochausbildung mit Küchenmeister- oder vergleichbarer Zusatzqualifikation, mehrjährige Führungserfahrung und gute betriebswirtschaftliche Kenntnisse.

Qualifikationen

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin mit Zusatzqualifikation als Küchenmeister/in oder vergleichbare Qualifikation
• Mehrjährige Berufserfahrung in Gemeinschaftsverpflegung oder Hochschulgastronomie
• Gute betriebswirtschaftliche Kenntnisse, ggf. durch Weiterbildungsmaßnahmen
• Führungserfahrung, Team- und Motivationsfähigkeit
• Englische Grundkenntnisse vorteilhaft
• Gepflegtes Erscheinungsbild und sichere Umgangsformen

Aufgaben

• Leitung der Mensa des Studierendenwerks an der Technischen Hochschule mit ca. 1.300 Essen/Tag
• Organisation, Koordination, Überwachung und Dokumentation der Abläufe im Küchen- und Verkaufsbereich
• Mitarbeiterführung, -planung, Einarbeitung und Anleitung
• Gestaltung von innovativen Speiseangeboten mit Kosten- und Qualitätsbewusstsein
• Mitarbeit bei Herstellung und Präsentation warmer und kalter Speisen
• Planung, Kalkulation und Durchführung von Sonderveranstaltungen
• Durchführung und Überwachung von Hygiene- und Sicherheitsstandards sowie Qualitätsstandards
• Administration der Betriebsstätte (Büroarbeiten, Bestellwesen, Warenwirtschaft)

Kenntnisse

Führungskompetenz

Organisationsfähigkeit

Kostenbewusstsein

Teamkoordination

Englische Grundkenntnisse

Ausbildung

Koch/Köchin mit Küchenmeister-Qualifikation

Verpflegungsbetriebswirt/in

Tools

tl1

Microsoft Office

Jobbeschreibung

Das Studierendenwerk Mannheim ist ein modernes öffentlich-rechtliches Dienstleistungsunternehmen mit sozialer Zielsetzung und kaufmännischer Wirtschaftsführung. Rund 220 Beschäftigte leisten eine umfangreiche soziale Betreuung für die 24.000 Studierenden der Hochschulregion Mannheim durch Mensen, Cafeterien, Wohnhäuser, BAföG, Kinderbetreuung und zahlreiche Beratungsangebote.

Für unsere Abteilung Hochschulgastronomie mit rund 130 Beschäftigten in 11 Mensen und Cafeterien suchen wir ab sofort einen Küchenleiter (m/w/d) Mensa an der Technischen Hochschule

in Vollzeit (39,5 Wochenstunden), unbefristet

Ihr Aufgabengebiet

• Leitung der Mensa des Studierendenwerks an der Technischen Hochschule mit einer täglichen Produktion von ca. 1.300 Essen
• Organisation, Koordination, Überwachung und Dokumentation der Arbeitsabläufe im gesamten Küchen- und Verkaufsbereich
• Mitarbeiterführung und -planung sowie Einarbeitung und Anleitung der Beschäftigten im eigenen Zuständigkeitsbereich
• Gestaltung von innovativen, abwechslungsreichen und auch für unsere internationale Kundschaft attraktiven Essensangeboten mit einem hohen Kosten- und Qualitätsbewusstsein
• Mitarbeit bei der Herstellung und Präsentation der warmen und kalten Speisen
• Planung, Kalkulation und Durchführung von Sonderveranstaltungen im Team
• Durchführung und Überwachung sämtlicher gesetzlicher Hygiene- und Sicherheitsbestimmungen sowie der internen Qualitätsstandards
• Administration der Betriebsstätte (Bürotätigkeiten, Bestellwesen, Warenwirtschaftssystem, Vor- und Nachkalkulationen, Inventuren)

Die erforderliche fachliche und persönliche Qualifikation

• Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin mit Zusatzqualifikation als Küchenmeister/in, Verpflegungsbetriebswirt/in oder vergleichbare Qualifikation
• Mehrjährige Berufserfahrung in einer vergleichbaren Position in der Gemeinschaftsverpflegung oder Hochschulgastronomie
• Gute betriebswirtschaftliche Kenntnisse, ggf. nachgewiesen durch entsprechende Weiterbildungsmaßnahmen
• Mehrjährige Führungserfahrung, einhergehend mit einem hohen Maß an Wertschätzung, Sozialkompetenz sowie Team- und Motivationsfähigkeit
• Hohes Verantwortungsbewusstsein, selbstständige Arbeitsweise sowie große Einsatzbereitschaft bei uneingeschränkter körperlicher Belastbarkeit
• Begeisterung für die Aufgabe und Offenheit für die Anliegen unserer studentischen Klientel
• Sehr gute Organisations- und Kommunikationsfähigkeit
• Gepflegtes Erscheinungsbild, freundliches Auftreten und ausgezeichnete Umgangsformen
• Souveräner Umgang mit Microsoft-Office; eine intensive Einarbeitung in das eingesetzte Warenwirtschaftssystem tl1 ist gewährleistet
• Gute Englischkenntnisse sind von Vorteil
• PKW-Führerschein und Bereitschaft zu bundesweiten Dienstreisen

Wir bieten Ihnen

• Eine interessante und verantwortungsvolle Aufgabe in einer modernen Großküche
• Einen unbefristeten Vertrag mit einer Vergütung nach TV-L (EG 8) mit Jahressonderzahlung
• Attraktive Zusatzleistungen wie betriebliche Altersvorsorge (VBL) und vermögenswirksame Leistungen
• Regelmäßige interne und externe Fort- und Weiterbildungen
• JobRad-Leasing und Angebote im betrieblichen Gesundheitsmanagement

Für fachliche Fragen steht Ihnen Herr Opatz unter der Rufnummer 0621 49072-600 gerne zur Verfügung.