Küchenleitung (m/w/d) Dresden

Studentenwerk Dresden Anstalt öffentl. Rechts; Dresden; Vor Ort; EUR 38.000 - 47.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

40 Stunden/Woche

TV-L Entgeltgruppe 8

Jahressonderzahlung

Betriebliche Altersvorsorge

Zuschuss zum Jobticket

30 Tage Urlaub

Weiterbildungsmöglichkeiten

Betriebliches Gesundheitsmanagement

Zusammenfassung

Studentenwerk Dresden Anstalt öffentl. Rechts sucht ab Januar 2027 eine Küchenleitung (m/w/d) zur Bewirtschaftung der Alten Mensa und der Mensologie in Dresden.

Sie führen Teams bis zu 65 Mitarbeitenden und gestalten den Küchenbetrieb aktiv mit. Es erwartet Sie ein unbefristetes Vollzeitverhältnis (40 Stunden/Woche) mit Tarifvergütung nach TV-L in Entgeltgruppe 8, inklusive Jahressonderzahlung, betrieblicher Altersvorsorge und weiterer Sozialleistungen.

Qualifikationen

• Abgeschlossene Ausbildung nach BBiG als Koch, Küchenmeister oder Wirtschaftsleiter in Hauswirtschaft.
• Mindestens sechs Jahre Berufserfahrung im gastronomischen Bereich.
• Führung von Mitarbeitenden klar, wertschätzend und verbindlich.
• Wirtschaftliches und selbstständiges Arbeiten mit hohem Qualitätsanspruch.
• Kaufmännische/arbeitsrechtliche Kenntnisse sowie Lebensmittelrecht und HACCP.
• Grundkenntnisse in Englisch.

Aufgaben

• Sicherstellung eines reibungslosen Küchenbetriebs sowie aktive Qualitätskontrolle und Mitarbeit im Produktionsprozess
• Aktive Weiterentwicklung des Küchenbereichs entsprechend Firmenphilosophie
• Gestaltung von Sortiment und Preisgestaltung
• Steuerung und Überwachung der Wareneinsätze; Erstellung/Pflege von Rezepturen im TL1
• Personaleinsatzplanung und Führung der Mitarbeitenden
• Sicherstellung der HACCP-Richtlinien sowie Arbeits- und Gesundheitsschutz
• Verantwortung für Budget gemäß Wirtschaftsplan

Kenntnisse

Führungskompetenz

Teamarbeit

Kostenbewusstsein

Qualitätskontrolle

Wirtschaftliches Arbeiten

Englisch-Grundkenntnisse

Ausbildung

BBiG Koch Abschluss

Küchenmeister Abschluss

Wirtschaftsleiter Fachrichtung Hauswirtschaft

Tools

TL1 Warenwirtschaftssystem

Jobbeschreibung

ZUSAMMEN. WIRKEN.

Für uns ein gelebter Leitsatz - nicht nur in der Betreuung von 39.000 Studierenden an acht Hochschulen, sondern auch als moderner Arbeitgeber. In unseren insgesamt 15 Mensen und 6 Cafeterien arbeiten mehr als 250 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter an den Standorten Dresden, Tharandt, Zittau und Görlitz. Bei uns finden Sie attraktive Arbeitsplätze mit vielen Vorteilen, die Sie in der klassischen Gastronomie so nicht finden.

Für die Bewirtschaftung der Alten Mensa und der Mensologie in Dresden suchen wir ab Januar 2027 jeweils eine Küchenleitung (m/w/d).

Ihre Einsatzorte:

Alte Mensa: Als eines unserer größten Häuser versorgt die Alte Mensa täglich viele Gäste mit bis zu durchschnittlich 3.500 Menüs. Gemeinsam mit dem Serviceleiter führen Sie ein Team von bis zu 65 Mitarbeitenden und gestalten die Abläufe in einem großen und vielseitigen Küchenbetrieb.

Mensologie: In unserem mittleren Haus mitten auf dem Medizinercampus werden bis zu durchschnittlich 900 Menüs ausgegeben. Gemeinsam mit dem Serviceleiter führen Sie ein familiäres Team von bis zu 20 Mitarbeitenden.

Ihre Aufgaben:

• Sicherstellung eines reibungslosen Küchenbetriebs sowie aktive Qualitätskontrolle und Mitarbeit im Produktionsprozess
• Aktive Weiterentwicklung des Küchenbereichs im Sinne der Firmen- und Bereichsphilosophie
• Gestaltung des Sortiments und der Preisgestaltung des Hauses
• Steuerung und Überwachung der Wareneinsätze sowie Erstellung und Pflege von Rezepturen im Warenwirtschaftssystem TL1
• Personaleinsatzplanung und Führung der Mitarbeitenden
• Sicherstellung der Einhaltung der HACCP-Richtlinien sowie des Arbeits- und Gesundheitsschutzes
• Verantwortung für die Einhaltung des Budgets gemäß Wirtschaftsplan

Was wir Ihnen bieten:

• Einen sicheren und zukunftsorientierten Arbeitsplatz im öffentlichen Dienst
• Ein unbefristetes Arbeitsverhältnis in Vollzeit mit 40 Stunden/Woche
• Tarifliche Vergütung nach TV-L in der Entgeltgruppe 8, je nach Berufserfahrung ab 3.419,52 € brutto/Monat
• Umfangreiche Sozialleistungen im öffentlichen Dienst wie z. B. Jahressonderzahlung, Betriebliche Altersvorsorge,
• Zuschuss zum Job- oder Deutschlandticket
• Feste Dienstplanung (Montag bis Freitag mit möglichen Arbeitszeiten zwischen 06:00 Uhr und 16:00 Uhr)
• 30 Tage Urlaub sowie Heiligabend & Silvester frei
• Attraktiver Standort mit guter Verkehrsanbindung
• Berufskleidung inkl. Reinigung & Arbeitsschutzschuhe
• Weiterbildungsmöglichkeiten
• Ein umfangreiches Betriebliches Gesundheitsmanagement (z. B. Massagen, Sportkurse, Firmenwandertag, Beachvolleyball, REWE Team Challenge)

Ihr Profil:

• Sie haben eine erfolgreich abgeschlossene Ausbildung nach dem BBiG als Koch (m/w/d), einen Abschluss als Küchenmeister (m/w/d) oder Wirtschaftsleiter (m/w/d) Fachrichtung Hauswirtschaft o. Ä.
• Sie bringen mindestens sechs Jahre Berufserfahrung im gastronomischen Bereich mit.
• Sie führen Mitarbeitende klar, wertschätzend und verbindlich und haben Freude an der Zusammenarbeit im Team.
• Sie arbeiten wirtschaftlich und selbstständig und haben einen hohen Qualitätsanspruch.
• Sie besitzen kaufmännische und arbeitsrechtliche Kenntnisse sowie Kenntnisse im Lebensmittelrecht und den HACCP-Richtlinien.
• Sie haben Grundkenntnisse in Englisch.

Schwerbehinderte werden ausdrücklich aufgefordert, sich zu bewerben.