Küchenleiter mit Entwicklungs Chancen im Akademiehotel Dresden (m/w/d) |

Kl; Dresden; On-site; EUR 42,000 - 72,000; Full time

Benefits offered by this job

Attraktive Vergütung

Unbefristeter Arbeitsvertrag

30 Tage Urlaub pro Jahr

Kostenfreie Arbeitskleidung inkl. Rein

Altersvorsorgezuschuss 20%

Mitarbeiterrabatte über Marken

Weiterbildung in der Klüh-Akademie

Job-Rad steuerbegünstigt

Job summary

Klüh Akademie sucht eine*n Küchenleiter*in zur Leitung des Küchenteams in einem akademischen Hotelbetrieb. Sie steuern Buffet, Bistro, Sportsbar und Seminarveranstaltungen, planen Speisen und entwickeln Rezepte weiter.

Sie bringen abgeschlossene Koch-Ausbildung und Berufserfahrung in Gastronomie/Hotellerie mit; Führungserfahrung wird vorausgesetzt. Perspektivisch erfolgt der Weg in die Betriebsleitung.

Qualifications

• Eine erfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin ist erforderlich.
• Berufserfahrung in der Gastronomie oder Hotellerie ist notwendig.
• Erfahrung in der Führung von Küchenteams ist erforderlich.
• Eine Weiterbildung zum Küchenmeister/zur Küchenmeisterin oder zum Hotelbetriebswirt/zur Hotelbetriebswirtin ist von Vorteil.
• Fundierte PC-Kenntnisse sind notwendig für die Dienstplanung und administrative Aufgaben.
• Betriebswirtschaftliches Verständnis ist erforderlich, um Warenverbrauch, Kosten und Personaleinsatz wirtschaftlich zu steuern.
• Bereitschaft zur Arbeit im Schichtsystem sowie an Wochenenden und Feiertagen wird vorausgesetzt.
• Qualitäts- und Hygienebewusstsein sind unerlässlich.
• Organisationsfähigkeit und Verantwortungsbewusstsein sind wichtig.
• Interesse an der perspektivischen Weiterentwicklung in Richtung Betriebsleitung ist wünschenswert.

Responsibilities

• Leitung und Führung des gesamten Küchenteams.
• Verantwortung für die gastronomische Versorgung des Buffetrestaurants, des Bistros, der Sportsbar und der Seminarveranstaltungen.
• Planung und Gestaltung der Speiseangebote für alle gastronomischen Bereiche.
• Entwicklung neuer Speisen und Erstellung passender Rezepturen.
• Steuerung des Bestellwesens sowie Verantwortung für Lagerhaltung und Inventuren.
• Erstellung und Koordination von Dienst- und Urlaubsplänen.
• Aktive Mitarbeit im Tagesgeschäft und Übernahme einer kulinarischen Vorbildfunktion.
• Enge Zusammenarbeit mit der Hotelleitung bei gastronomischen, organisatorischen und betriebswirtschaftlichen Themen.
• Überwachung der Waren- und Personalkosten sowie Sicherstellung eines wirtschaftlichen Ressourceneinsatzes.
• Kontinuierliche Optimierung betrieblicher Abläufe und gastronomischer Prozesse.
• Kontrolle und Umsetzung der geltenden Qualitäts- und Hygienestandards.

Skills

Führungserfahrung

Organisationstalent

Betriebswirtschaftliches Verständnis

PC-Kenntnisse

Schichtbereitschaft

Teamleitung

Kostenkontrolle

Education

Ausbildung als Koch/Köchin

Küchenmeister-Weiterbildung (vorteilhaft)

Tools

Dienstplanung

Job description

Gutes Essen braucht starke Führung! Sie verbinden fundiertes Küchenfachwissen mit Organisationstalent und betriebswirtschaftlichem Denken? Übernehmen Sie die Verantwortung für unsere gastronomischen Bereiche im Akademiehotel, gestalten Sie Abläufe aktiv mit und entwickeln Sie sich perspektivisch in Richtung Betriebsleitung weiter.

Gute Gründe für diesen Job

• Attraktive Vergütung und langfristige Perspektiven
• Unbefristeter Arbeitsvertrag
• Urlaubs- und Weihnachtsgeld nach DEHOGA-Tarif Sachsen
• 30 Tage Urlaub pro Jahr
• Kostenfreie Arbeitskleidung inklusive Reinigung
• Aktive Mitgestaltung und Weiterentwicklung gastronomischer Prozesse
• Perspektive zur Weiterentwicklung in Richtung Betriebsleitung
• Steuerbegünstigtes Job Rad zur privaten Nutzung
• 20 % Zuschuss zur betrieblichen Altersvorsorge
• Einkaufsvorteile bei über 700 namhaften Marken
• Vergünstigte Fit-Mitgliedschaft deutschlandweit
• Vielseitige Weiterbildungsmöglichkeiten in der Klüh-Akademie

Was zu tun ist

• Leitung und Führung des gesamten Küchenteams
• Verantwortung für die gastronomische Versorgung des Buffetrestaurants, des Bistros, der Sportsbar und der Seminarveranstaltungen
• Planung und Gestaltung der Speiseangebote für alle gastronomischen Bereiche
• Entwicklung neuer Speisen und Erstellung passender Rezepturen
• Steuerung des Bestellwesens sowie Verantwortung für Lagerhaltung und Inventuren
• Erstellung und Koordination von Dienst- und Urlaubsplänen
• Aktive Mitarbeit im Tagesgeschäft und Übernahme einer kulinarischen Vorbildfunktion
• Enge Zusammenarbeit mit der Hotelleitung bei gastronomischen, organisatorischen und betriebswirtschaftlichen Themen
• Überwachung der Waren- und Personalkosten sowie Sicherstellung eines wirtschaftlichen Ressourceneinsatzes
• Kontinuierliche Optimierung betrieblicher Abläufe und gastronomischer Prozesse
• Kontrolle und Umsetzung der geltenden Qualitäts- und Hygienestandards

Was uns überzeugt

• Eine erfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin ist erforderlich
• Einschlägige Berufserfahrung in der Gastronomie oder Hotellerie ist notwendig
• Erfahrung in der Führung von Küchenteams ist erforderlich
• Eine Weiterbildung zum Küchenmeister/zur Küchenmeisterin oder zum Hotelbetriebswirt/zur Hotelbetriebswirtin ist von Vorteil
• Fundierte PC-Kenntnisse sind notwendig für die Dienstplanung und administrative Aufgaben
• Betriebswirtschaftliches Verständnis ist erforderlich, um Warenverbrauch, Kosten und Personaleinsatz wirtschaftlich zu steuern
• Bereitschaft zur Arbeit im Schichtsystem sowie an Wochenenden und Feiertagen wird vorausgesetzt
• Qualitäts- und Hygienebewusstsein sind unerlässlich für die Einhaltung der gastronomischen Standards
• Organisationsfähigkeit und Verantwortungsbewusstsein sind wichtig für die erfolgreiche Führung des Küchenteams
• Interesse an der perspektivischen Weiterentwicklung in Richtung Betriebsleitung ist wünschenswert