Küchenleiter (m/w/d)

Studentenwerk Niederbayern-Oberpfalz; Landshut; Vor Ort; EUR 42.000 - 56.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

TV-L Bezahlung

Unbefristeter Vertrag

Jahresurlaub 30 Tage

Weiterbildungsangebote

Mahlzeitenvergünstigung

Arbeitskleidung kostenfrei

Arbeits- und Gesundheitsschutzzuschuss

Zusammenfassung

Das Studierendenwerk Niederbayern/Oberpfalz sucht zum 15.11.2026 am Standort Landshut eine/n Küchenleiter/in (m/w/d). Sie führen die Mensa und das Personal, planen Schichten und steuern Produktion sowie Speisenausgabe.

Ihre Aufgaben umfassen Bedarfsermittlung, Disposition und HACCP-Compliance. Gesucht wird eine oszillierende Führungspersönlichkeit mit Kochabschluss und idealerweise Küchenmeister, die zudem betriebswirtschaftlich versiert ist.

Qualifikationen

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch mit Zusatzqualifikation Küchenmeister oder vergleichbare Qualifikation.
• Mehrjährige Führungsverantwortung in Großküche/Gemeinschaftsverpflegung.
• Gute Kenntnisse in Betriebswirtschaft und Personalführung.

Aufgaben

• Leitung der Mensa am Standort Landshut mit Produktion bis zu 600 Essen pro Tag.
• Fachliche Leitung des Mensapersonals und Personaleinsatzplanung.
• Planung, Steuerung und Überwachung des Produktionsprozesses und der Speisenausgabe.
• Warenbedarfsermittlung und Disposition unter wirtschaftlichen Vorgaben.
• Hygienerichtlinien HACCP überwachen und sicherstellen.

Kenntnisse

Kochkenntnisse

Führungserfahrung

Hygienemanagement

EDV-Kenntnisse

Ausbildung

Abschluss als Koch

Küchenmeister (Option)

Tools

Warenwirtschaftssysteme

Jobbeschreibung

Das Studierendenwerk Niederbayern/Oberpfalz sucht zum 15.11.2026 am Standort Landshut:

Küchenleiter (m/w/d) - Referenznummer 2026048

Unsere Kunden sind wissensdurstig und weltoffen

Wir sind der soziale Dienstleister für die Studierenden und Hochschulen in Regensburg, Passau, Landshut, Deggendorf, Straubing und Pfarrkirchen.

Für unsere Studierenden betreiben wir Mensen und Cafeterien, bieten günstigen Wohnraum, bearbeiten BAföG-Anträge und zahlen Ausbildungsförderung aus, fördern studentische Kultur und Beraten rund ums Studium. Wir erbringen professionellen Service aus einer Hand und sichern damit Chancengleichheit. Wirtschaftliches und sozial verantwortliches Handeln gehören bei uns zusammen.

Auf Sie kommt es an im Kontakt zu den Studierenden. Faire Bezahlung, flexible, familienfreundliche Arbeitszeitmodelle, attraktive Zusatzleistungen und abwechslungsreiche Aufgaben sind bei uns gelebte Praxis. Es lohnt sich bei uns zu arbeiten. Wir geben Ihnen die Möglichkeit, sich beruflich weiterzuentwickeln. Investieren Sie mit uns in die Zukunft

Ihre Aufgaben

• Leitung der Mensa am Standort Landshut mit einer täglichen Produktion von bis zu 600 Essen
• Fachliche Leitung des Mensapersonals
• Personaleinsatzplanung
• Planung, Steuerung und Überwachung des Produktionsprozesses und der Speisenausgabe
• Warenbedarfsermittlung und Disposition unter Einhaltung der wirtschaftlichen Vorgaben
• Überwachung und Kontrolle der Einhaltung der Hygienevorschriften nach den HACCP-Richtlinien

Ihr Profil

• erfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Koch (m/w/d) mit Zusatzqualifikation als Küchenmeister (m/w/d) oder eine vergleichbare Qualifikation
• mehrjährige Tätigkeit in einer Großküche/Gemeinschaftsverpflegung bzw. Systemgastronomie in einer Führungsposition mit umfassenden Kenntnissen zur Qualitäts- und Hygienesicherung
• gute Kenntnisse in Betriebswirtschaft und Personalführung
• Bereitschaft, auch außerhalb der geregelten Arbeitszeit bei Sonderveranstaltungen mitzuwirken
• körperliche Belastbarkeit
• zuverlässige, selbstständige und sorgfältige Arbeitsweise
• gute EDV-Kenntnisse sowie gute Kenntnisse und Erfahrungen mit EDV-gestützten Warenwirtschaftssystemen

Was wir Ihnen bieten

• hochmotiviertes Team
• Arbeitsplatz mit vielseitigem Arbeitsspektrum
• umfassende und praxisnahe Einarbeitung durch erfahrene Kollegen und Kolleginnen
• unbefristeter Arbeitsvertrag bei einem krisensichereren Unternehmen
• finanzielle Wertschätzung durch tarifgerechte Bezahlung nach dem Tarifvertrag für den öffentlichen Dienst der Länder (TV-L); hierin inbegriffen ist eine jährliche Jahressonderzahlung, betriebliche Altersvorsorge (VBL) sowie weitere betriebliche Sozialleistungen, attraktive Leistungen und finanzielle Zuschüsse
• Jahresurlaub von 30 Tagen bei einer 5-Tage-Woche zzgl. freie Tage am 24.12. und 31.12.
• geregelte Arbeitszeiten mit überwiegend freien Wochenenden, überwiegend Tagdiensten, Urlaubsmöglichkeit auch in den Sommermonaten und Sommerferien sowie Weihnachtsferien
• flexible und familienfreundliche Arbeitszeitmodelle sowie die Möglichkeit der Inanspruchnahme von bis zu 18 Freizeitausgleichstage pro Jahr
• vergünstigte Mahlzeiten in unseren Mensen
• kostenfreie Arbeitsbekleidung
• Arbeitsschutzmaßnahmen wie z. B. Zuschuss für Arbeitsschuhe Jobrad-Angebot
• vielfältige Weiterbildungsangebote

Die Stelle soll ab 15.11.2026 in Vollzeit (40,10 Wochenstunden) am Standort in Landshut unbefristet besetzt werden.

Schwerbehinderte Bewerber(innen) werden bei gleicher Eignung bevorzugt berücksichtigt.

Bewerbungsfrist: 13.09.2026