Küchenleiter (m/w/d)

Bavarian care chamber; München; Vor Ort; EUR 52.000 - 62.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Deutschlandticket Job

Fahrradleasing

Parkplatz

Gesundheitsförderung

Zusammenfassung

Bayerische Versorgungskammer sucht eine leitende Fachkraft für Betriebsgastronomie, zuständig für Abläufe, Speisenplanung und Teamauslastung. Sie steuern Einkauf, HACCP und Qualitätsstandards und wirken an der Weiterentwicklung von Prozessen mit.

Die Position ist zunächst befristet auf 12 Monate mit Option auf unbefristete Beschäftigung. Bezahlung nach Entgeltgruppe 9a TV-L, 40 Wochenstunden, Standort Bayern.

Qualifikationen

• Abgeschlossene Kochausbildung, ideal Küchenmeister.
• Mehrjährige Berufserfahrung in der Betriebsgastronomie.
• Führungserfahrung und Teamführung.
• Fundierte Kenntnisse von Küchen- und Serviceabläufen; betriebswirtschaftliche Kenntnisse.
• Sehr gute Deutschkenntnisse.

Aufgaben

• Sie steuern die Abläufe der Betriebsgastronomie und entwickeln Verpflegungs- sowie Servicekonzepte weiter.
• Sie verantworten Speisenplanung und entwickeln neue Rezepturen unter Beachtung von Ernährung, Allergenen und Wirtschaftlichkeit.
• Sie gestalten Zubereitung eines vielfältigen Speisenangebots und steuern Produktion, sichern hohe Qualitätsstandards.
• Sie planen Personal- und Einsatzplanung des Küchenteams.
• Sie steuern Einkauf, Warenwirtschaft und wirtschaftliche Betriebsführung.
• Sie setzen HACCP um und achten auf Hygienevorschriften.
• Sie übernehmen die stellvertretende Leitung und bringen Expertise in Prozessweiterentwicklung ein.

Kenntnisse

Führungserfahrung

Küchenabläufe

Serviceabläufe

Betriebswirtschaft

Teamfähigkeit

Kommunikationsstärke

Deutschkenntnisse

Ausbildung

Ausbildung zum Koch

Küchenmeister (Zusatz)

Jobbeschreibung

befristet für 12 Monate mit Option auf unbefristete Beschäftigung

Ihre Aufgaben

• Sie steuern die Abläufe der Betriebsgastronomie, entwickeln Verpflegungs- und Servicekonzepte kontinuierlich weiter.
• Sie verantworten die Speisenplanung sowie die Entwicklung neuer Rezepturen unter Berücksichtigung von Ernährung, Allergenen und Wirtschaftlichkeit.
• Sie gestalten und verantworten die Zubereitung eines vielfältigen Speisenangebots für Frühstück, Mittagessen, Konferenzen, Sonderverpflegung und Abendveranstaltungen, steuern die Produktion und sichern hohe Qualitätsstandards.
• Die Personal- und Einsatzplanung des Küchenteams fällt in Ihren Verantwortungsbereich.
• Sie steuern Einkauf und Warenwirtschaft und gewährleisten eine wirtschaftliche und effiziente Betriebsführung.
• Sie sind für die Umsetzung des der HACCP - Konzepts und für die Einhaltung aller Hygienevorschriften verantwortlich.
• Darüber hinaus übernehmen Sie die stellvertretende Leitung der Betriebsgastronomie (m/w/d) und bringen Ihre Expertise in die Weiterentwicklung von Prozessen ein.

Ihr Profil

• Sie können eine abgeschlossene Ausbildung als Koch (m/w/d), idealerweise mit Zusatzqualifikation als Küchenmeister (m/w/d) vorweisen.
• Mehrere Jahre Berufserfahrung in vergleichbarer Funktion, vorzugsweise in der Betriebsgastronomie (m/w/d) und Führungserfahrung zeichnet Sie aus.
• Sie verfügen über fundierte Kenntnisse der Küchen- und Serviceabläufe und bringen ebenso betriebswirtschaftliche Kenntnisse und administrative Fähigkeiten mit.
• Eine teamorientierte Arbeitsweise zeichnet Sie aus. Dabei gelingt es Ihnen immer wieder gut, Ihre Mitarbeitenden zu motivieren.
• Eine hohe Serviceorientierung, Engagement, Einsatzbereitschaft, Zuverlässigkeit und Verantwortungsbewusstsein sind keine Fremdworte für Sie.
• Abschließend zeichnet Sie Ihre Kommunikationsstärke gepaart mit sehr guten Deutschkenntnissen aus.

Wir bieten

• für Ihre Arbeitskultur: einen zukunfts- und krisensicheren Arbeitsplatz in einem tollen Team mit viel Abwechslung und Raum für Kreativität.
• für Ihre Gesundheit: eine vielseitige Gesundheitsförderung mit Sport-, Massage- und Kursangeboten.
• für Ihre Mobilität: das vergünstigte Deutschlandticket Job, Fahrradleasing oder Parkplatz – je nach Ihrem Bedarf
• für Ihre Erholung: 30 Tage Urlaub, frei an Heiligabend und Silvester, keine Arbeit an den Wochenenden
• für Ihre Vergütung: Bezahlung nach Entgeltgruppe 9a TV-L unter Berücksichtigung Ihrer Berufserfahrung (aktuell ca. 52.287 € bis 62.350 € Jahresbrutto/Vollzeit) einschließlich einer über tariflichen Zulage mit leistungsabhängiger Entwicklungsperspektive.
• Die Position ist zunächst auf 12 Monate befristet mit Option auf unbefristete Beschäftigung.

Wir verbinden Sicherheit und Dynamik

Nachhaltiges Wirtschaften, langfristiges Denken und Verlässlichkeit haben schon immer unser Handeln geprägt. In Bayern hat etwa jeder fünfte Haushalt Ansprüche auf Leistungen der Bayerischen Versorgungskammer – das bedeutet für uns eine wichtige gesellschaftliche Rolle und Verantwortung. Wie wir diese erfüllen? Gemeinsam im Team!

Wir, die Bayerische Versorgungskammer, fördern die berufliche Gleichstellung von Frauen und Männern und begrüßen es, wenn Frauen sich bewerben. Zusätzlich kann diese Führungsposition auch als Jobsharing-Tandem besetzt werden. Dabei werden schwerbehinderte Menschen bei ansonsten im Wesentlichen gleicher Eignung, Befähigung und fachlicher Leistung bevorzugt eingestellt. Ihr zukünftiger Arbeitgeber sind die von der Bayerischen Versorgungskammergesetzlich vertretenen Versorgungsanstalten.

Weitere Informationen und Kontakt

• Einsatzbereich: Betriebsgastronomie
• Beginn: 01.10.2026 oder nach Absprache
• Dauer: zunächst befristet für 12 Monate mit Option auf unbefristete Beschäftigung.
• Wochenstunden: 40,00

Bei Fragen zum Bewerbungsprozess wenden Sie sich bitte an Frau Knapp ([phone]) und bei fachlichen Fragen bitte an Herrn Blümel ([phone]).