Küchenleitung (m/w/d) Vollzeit

SIA gGmbH; Augsburg; Vor Ort; EUR 40.000 - 55.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Job-Rad

Benefit App

Zusammenfassung

SIA gGmbH in Augsburg sucht eine engagierte Leitung für die Küche. In dieser verantwortungsvollen Position sind Sie für die gesamte Küchenorganisation zuständig, leiten ein motiviertes Team und gestalten die Speisepläne für diverse Gästegruppen. Ihre Führungskompetenz und HACCP-Kenntnisse sind gefragt.

Wir bieten geregelte Arbeitszeiten, einen sicheren Arbeitsplatz, Raum für Eigeninitiative und Benefits.

Qualifikationen

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin mit Führungserfahrung.
• Fundierte Kenntnisse im Bereich HACCP und Erfahrung mit ISO-zertifizierten Prozessen.
• Freundlicher Umgang mit Gästen und ein motivierender Führungsstil.

Aufgaben

• Verantwortung für den reibungslosen Ablauf des Küchenbetriebs.
• Erstellung und Überwachung der Dienstpläne.
• Gestaltung abwechslungsreicher Speisepläne für verschiedene Gästegruppen.
• Eigenverantwortliche Bestellung und Lagerhaltung der Waren.
• Sicherstellung und Weiterentwicklung der Qualitätsstandards.

Kenntnisse

HACCP-Kenntnisse

Führungskompetenz

Organisationsfähigkeit

Sozialkompetenz

Flexibilität

Ausbildung

Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin

Jobbeschreibung

Über uns: Die Jugendherberge Augsburg und das Gästehaus SLEPS sind ein modernes, international besuchtes Gäste- und Seminarhaus mit 216 Betten im Herzen Augsburgs. Wir bieten unseren Gästen ein vielfältiges Verpflegungsangebot vom Frühstücksbuffet über Halb- bis Vollpension. Als nach ISO DIN EN 9001:2015 zertifizierter Betrieb legen wir höchsten Wert auf Qualität und Hygiene (HACCP).

Ihre Aufgaben - Führung, Planung & Qualität

In dieser Schlüsselposition tragen Sie die Verantwortung für den reibungslosen Ablauf unseres gesamten Küchenbetriebs.

• Operative Steuerung: Erstellung und Überwachung der Dienstpläne unter Berücksichtigung der Belegung und Wirtschaftlichkeit.
• Kulinarisches Management: Gestaltung abwechslungsreicher Speisepläne für verschiedene Gästegruppen (Schulklassen, Seminare, internationale Gäste).
• Warenwirtschaft: Eigenverantwortliche Bestellung, Lagerhaltung und Inventur sowie Kalkulation und Wareneinsatzkontrolle.
• Qualitätsmanagement: Sicherstellung und Weiterentwicklung der Qualitätsstandards nach ISO 9001:2015 sowie die lückenlose Umsetzung und Steuerung des HACCP-Systems.
• Personalentwicklung: Führung, Motivation und fachliche Weiterentwicklung des Küchenteams (Köche, Hauswirtschafter, Küchenhilfen).
• Aktive Mitarbeit: Selbstständige Zubereitung von warmen und kalten Speisen (nach Rezeptur) sowie Unterstützung im operativen Tagesgeschäft (Buffetbetreuung, Ausgabe).

Das bringen Sie mit

• Qualifikation: Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin mit Führungserfahrung.
• Expertise: Fundierte Kenntnisse im Bereich HACCP und idealerweise Erfahrung mit ISO-zertifizierten Prozessen. Kenntnisse der BIO-Verpflegung.
• Organisationstalent: Sie behalten auch bei hoher Belegung den Überblick und arbeiten strukturiert und wirtschaftlich.
• Sozialkompetenz: Ein freundlicher Umgang mit Gästen und ein kooperativer, motivierender Führungsstil gegenüber dem Team.
• Flexibilität: Bereitschaft zu flexiblen Arbeitszeiten (Früh- und Spätschicht sowie Wochenenddienste).
• Erscheinungsbild: Ein sauberes, gepflegtes Auftreten, das unserem modernen Haus entspricht.

Was wir bieten

• Eine verantwortungsvolle Leitungsposition in einem dynamischen, internationalen Umfeld.
• Geregelte Arbeitszeiten innerhalb des Schichtmodells (5:45–14:15 Uhr / 12:00–20:30 Uhr).
• Einen sicheren Arbeitsplatz in einem zertifizierten Betrieb im Herzen Augsburgs.
• Raum für Eigeninitiative bei der Gestaltung der Speisepläne und internen Prozesse.
• Benefits wie zum Beispiel das Job-Rad, Benefit App und vieles mehr.

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