Küchenchef / Chefkoch (m/w/d)

Hotel Hohenrodt Inhaber Werner Jung

Loßburg

On-site

EUR 50,000 - 65,000

Full time

2 days ago

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Benefits offered by this job

50.000 bis 65.000 € brutto Jahresgehä

50 % Zuschlag Sonn- und Feiertagsarbei

Gewinnbeteiligung nach Vereinbarung

Trinkgeld für die Küche

Ganzjährige, langfristige Anstellung

Gestaltungsspielraum für kulinarische

Unterstützung durch einen Sous-Chef

5-Tage-Woche

Mitarbeiteressen & Wasser/Kaffee

50 % Mitarbeiterrabatt

Sachbezug 50 € monatlich

Mitarbeiter-werben-Mitarbeiter-Prämie

Gesundheitsprämie

Corporate Benefits

Job summary

Hotel Hohenrodt in Loßburg im Schwarzwald sucht ab sofort oder nach Vereinbarung einen Küchenchef (m/w/d), der Verantwortung übernimmt und selbst mit anpackt. Die Position bietet langfristige Anstellung in einem familiengeführten 4-Sterne-Wellnesshotel.

Sie führen ein 10–15-köpfiges Team, gestalten täglich neue Abendmenüs und Buffets, planen Personaleinsatz und fördern Nachwuchskräfte. Attraktives Gehalt, Zuschläge, Gewinnbeteiligung und Benefits sichern Ihre Perspektive.

Qualifications

Abgeschlossene Ausbildung als Koch oder Köchin.
Mehrjährige Berufserfahrung in der Küche.
Erste Erfahrung in der Küchenleitung oder Führung eines Küchenteams.
Ausbilderschein oder Bereitschaft, diesen zu erwerben.
Küchenmeisterbrief von Vorteil.
Freude an saisonaler Küche und hoher Anspruch an Geschmack und Qualität.
Klarer, wertschätzender Führungsstil.
Organisationstalent und wirtschaftliches Verständnis.
Wunsch nach einer langfristigen Zusammenarbeit und danach, unsere Küche weiterzuentwickeln.
Du wohnst bereits in der Nähe oder möchtest deinen Lebensmittelpunkt in der Region aufbauen.

Responsibilities

Du führst das Küchenteam und organisierst die täglichen Abläufe.
Du arbeitest aktiv im Küchenalltag mit und achtest auf gleichbleibend hohe Qualität.
Du stellst die Abendmenüs täglich neu zusammen und planst Buffets und saisonale Angebote.
Du verantwortest die Dienstplanung und koordinierst den Personaleinsatz gemeinsam mit deinem Sous-Chef.
Du arbeitest Mitarbeitende ein, entwickelst sie weiter und begleitest die Ausbildung unserer Auszubildenden.
Du kümmerst dich um Einkauf, Warenwirtschaft und Lagerhaltung und behältst Qualität und Wareneinsatz im Blick.
Du sorgst für die Einhaltung der Hygiene- und HACCP-Vorgaben.
Du stimmst dich eng mit der Hoteldirektion und dem Service ab und bringst Ideen zur Weiterentwicklung unserer Küche ein.

Skills

Mehrjährige Berufserfahrung in der Kü

Führungserfahrung in Küchenleitung

Küchenleitung

Klassischer Führungsstil

Organisationstalent

Wirtschaftliches Verständnis

Langfristige Zusammenarbeit

Ideenentwicklung für Küche

Mitarbeiterausbildung

Education

Abgeschlossene Ausbildung als Koch oder Köchin

Ausbilderschein oder Bereitschaft, diesen zu erwerben

Küchenmeisterbrief von Vorteil

Job description

Küchenchef / Chefkoch (m/w/d)

Deine Küche. Deine Handschrift. Dein Team.

Du möchtest eine Küche prägen, ein Team führen und deine Erfahrung langfristig einbringen? Für unser familiengeführtes 4-Sterne-Wellnesshotel Hohenrodt in Loßburg im Schwarzwald suchen wir ab sofort oder nach Vereinbarung einen Küchenchef (m/w/d), der Verantwortung übernimmt und selbst mit anpackt.

Der Großteil unserer Wellnessgäste sind Paare im besten Alter. Sie schätzen typisch schwäbische und deutsche Gerichte, freuen sich aber ebenso über passende internationale Einflüsse. Im Mittelpunkt steht das Abendessen: täglich neu zusammengestellte 5-Gang-Wahlmenüs, bei denen die Gäste aus mehreren Kategorien wählen können, oder ein offenes Buffet. Dazu kommen das Frühstücksbuffet, ein kleines Mittagsangebot, Kaffee und Kuchen sowie ergänzend À-la-carte-Gerichte. Größere Tagungen gibt es bei uns nicht; gelegentlich bewirten wir kleinere Veranstaltungen.

Dein Aufgabengebiet

Du führst das Küchenteam und organisierst die täglichen Abläufe

Du arbeitest aktiv im Küchenalltag mit und achtest auf gleichbleibend hohe Qualität

Du stellst die Abendmenüs täglich neu zusammen und planst Buffets und saisonale Angebote

Du verantwortest die Dienstplanung und koordinierst den Personaleinsatz gemeinsam mit deinem Sous-Chef

Du arbeitest Mitarbeitende ein, entwickelst sie weiter und begleitest die Ausbildung unserer Auszubildenden

Du kümmerst dich um Einkauf, Warenwirtschaft und Lagerhaltung und behältst Qualität und Wareneinsatz im Blick

Du sorgst für die Einhaltung der Hygiene- und HACCP-Vorgaben

Du stimmst dich eng mit der Hoteldirektion und dem Service ab und bringst Ideen zur Weiterentwicklung unserer Küche ein

Dein Profil

Abgeschlossene Ausbildung als Koch oder Köchin

Mehrjährige Berufserfahrung in der Küche

Erste Erfahrung in der Küchenleitung oder Führung eines Küchenteams

Ausbilderschein oder Bereitschaft, diesen zu erwerben
Küchenmeisterbrief von Vorteil

Freude an saisonaler Küche und hoher Anspruch an Geschmack und Qualität

Klarer, wertschätzender Führungsstil

Organisationstalent und wirtschaftliches Verständnis

Wunsch nach einer langfristigen Zusammenarbeit und danach, unsere Küche weiterzuentwickeln

Du wohnst bereits in der Nähe oder möchtest deinen Lebensmittelpunkt in der Region aufbauen

Deine Vorteile

50.000 bis 65.000 € brutto Jahresgehalt, abhängig von Erfahrung und Qualifikation

50 % Zuschlag für Sonn- und Feiertagsarbeit

Gewinnbeteiligung nach individueller Vereinbarung möglich

Trinkgeld für die Küche

Ganzjährige, langfristige Anstellung in einem familiengeführten 4-Sterne-Wellnesshotel

Gestaltungsspielraum für deine kulinarischen Ideen

Unterstützung durch einen Sous-Chef und ein Team mit 10 bis 15 Mitarbeitenden

Grundsätzlich eine 5-Tage-Woche mit 8 Stunden pro Arbeitstag; Abweichungen stimmen wir entsprechend persönlicher und betrieblicher Bedürfnisse gemeinsam ab