Küchenchef (m/w/d)

Franziskaner Betriebs GmbH; München; On-site; EUR 55,000 - 85,000; Full time

Benefits offered by this job

Flexible Arbeitszeitmodelle

Übertarifliche Vergütung

Vergünstigte Verpflegung

Corporate Benefits

Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten

Planbare Schichtdienste

Unterstützung bei der Wohnungssuche

Sicherer Arbeitsplatz

Attraktive Lage

Job summary

Franziskaner Betriebs GmbH in München sucht einen erfahrenen Küchenchef (m/w/d) zur Gesamtverantwortung der Küchenprozesse. Sie führen das Küchenteam, entwickeln kreative regionale Menüs und sorgen für höchste Qualitätsstandards. Die Rolle erfordert Leidenschaft, Führungskompetenz und Budgetverantwortung.

Sie arbeiten zentral in München, profitieren von attraktiven Konditionen und einer klaren Planbarkeit der Schichten. Wir bieten Entwicklungsmöglichkeiten in einem traditionsreichen Unternehmen.

Qualifications

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin.
• Mehrjährige Führungs­erfahrung in der Gastronomie, idealerweise in der bayerischen Küche.
• Ausgeprägte Führungs- und Kommunikationsfähigkeiten.
• Kreativität und Leidenschaft für die Gastronomie.
• Fundierte Kenntnisse in Kostenkontrolle und Bestandsmanagement.
• Hohe Belastbarkeit und Flexibilität, auch in stressigen Situationen.

Responsibilities

• Gesamtverantwortung für Planung, Organisation und Kontrolle aller Küchenprozesse.
• Führung und Motivation des Küchenteams.
• Entwicklung und Umsetzung kreativer Menüideen mit regionalen Produkten.
• Dienstplangestaltung und Urlaubsplanung.
• Sicherung der HACCP-Hygiene-Standards.
• Bestandsmanagement und Kostenkontrolle zur Rentabilität.
• Enge Zusammenarbeit mit dem Service-Team für reibungslosen Ablauf.

Skills

Führungsfähigkeiten

Kommunikationsfähigkeiten

Kreativität

Belastbarkeit

Kostenkontrolle

Bestandsmanagement

Education

Ausbildung als Koch/Köchin

Job description

Einleitung

Unsere traditionsreiche bayerische Gaststätte, im Herzen Münchens, steht für Gemütlichkeit, herzliche Gastfreundschaft und regionale Köstlichkeiten. Wir bieten unseren Gästen ein authentisches bayerisches Erlebnis und legen großen Wert auf frische, qualitativ hochwertige Zutaten aus der Region. Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir einen erfahrenen und kreativen Küchenchef (m/w/d), der mit Leidenschaft und Engagement unsere Gäste verwöhnt.

Ihre Aufgaben

• Gesamtverantwortung für die Planung, Organisation und Kontrolle aller Küchenprozesse.
• Führung und Motivation des Küchenteams, um höchste Qualitätsstandards zu gewährleisten.
• Entwicklung und Umsetzung kreativer Menüideen unter Berücksichtigung saisonaler und regionaler Produkte.
• Dienstplangestaltung und Urlaubsplanung
• Sicherstellung der Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsvorschriften gemäß HACCP-Standards.
• Effizientes Bestandsmanagement und Kostenkontrolle zur Maximierung der Rentabilität.
• Enge Zusammenarbeit mit dem Service-Team, um einen reibungslosen Ablauf und die Zufriedenheit der Gäste zu gewährleisten.

Unsere Anforderungen

Um in dieser Position erfolgreich zu sein, sollten Sie folgende Qualifikationen und Fähigkeiten mitbringen:

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin oder eine vergleichbare Qualifikation.
• Mehrjährige Berufserfahrung in einer Führungsposition in der Gastronomie, vorzugsweise in der bayerischen Küche.
• Ausgeprägte Führungs- und Kommunikationsfähigkeiten.
• Kreativität und Leidenschaft für die Gastronomie.
• Fundierte Kenntnisse in der Kostenkontrolle und im Bestandsmanagement.
• Hohe Belastbarkeit und Flexibilität, auch in stressigen Situationen.

Wir bieten

Bei uns erwartet Sie ein dynamisches Arbeitsumfeld mit attraktiven Konditionen und Entwicklungsmöglichkeiten:

• Flexible Arbeitszeitmodelle – 5-Tage-Woche oder 4-Tage-Woche für Ihre ausgewogene Work-Life-Balance
• Übertarifliche Vergütung – wir honorieren Ihre Leistung
• Vergünstigte Verpflegung – Frühstück, Mittag- und Abendessen im Haus
• Corporate Benefits – exklusive Rabatte bei starken Marken
• Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten – für Ihre persönliche und berufliche Entwicklung
• Planbare Schichtdienste – geregelte Arbeitszeiten für Verlässlichkeit und Klarheit
• Unterstützung bei der Wohnungssuche – wir helfen Ihnen beim Ankommen in München
• Sicherer Arbeitsplatz – in einem familiengeführten Traditionsunternehmen
• Attraktive Lage – zentral im Herzen von München